Tags
Bassermann-Jordan, Bürklin-Wolf, Forst, Forstdegustatie2017, Mosbacher, Pfalz, riesling, Von Buhl
Negen popelende proevers rond de tafel bij Gerd vorige dinsdag, voor de degustatie waar al lang naar uitgekeken werd.
Samen met Koen verzamelde hij wijnen afkomstig van de grote wijngaarden rond het dorpje Forst in de Pfalz. Klinkende namen van wijngaarden, maar evenzo klinkende namen van wijnmakers.
Dank aan Gerd en Carl om hun uitgebreidere proefnotities te willen delen.
De wijnen worden koel geserveerd, wat perfect is, vermits we graag wat tijd nemen om de wijnen te kunnen proeven, en we dus bij opwarming de evolutie van de wijn in het glas kunnen volgen.
Na de degustatie verwent gastheer Gerd ons met twee heerlijke gerechtjes, die wonderwel passen bij de restjes van de geserveerde wijnen.
Het wijnlijstje leert ons dat de wijnen in “flights” zullen geserveerd worden. Te beginnen met een reeks oudere wijnen. Dat is de beste volgorde, hoorde Gerd van niemand minder dan Tim Fröhlich. Als jongere rieslings eerst geschonken worden, lijken de oudere wijnen die erna komen ouder dan ze zijn. De betere volgorde is dus: eerst oud, dan jonger.
Flight 1:
In de eerste reeks zitten drie wijnen van het jaar 2007. Een klassiek jaar, met rijp en complex fruit, leert Winespectator ons.
De drie wijnen vallen op met hun intense citroengele kleur met een gouden schittering.
1- Dr Bürklin-Wolf UNGEHEUER GC 2007
De GC-vermelding is geen fout: nog voor de VDP met zijn classificatie kwam deelde men hier al sinds 1990 de wijnen in als Gutsriesling, Ortswein, PC (Premier Cru) en GC (Grand Cru).
Carl: Honing, rijp steenfruit, exotisch fruit,verse kruiden, zuren zitten vooraan, eerder strak dan filmend in de mond, verfijnde stijl, citruszuurtjes, precisie.
92 32€
Gerd: Discrete neus, groeiend in het glas. Duidelijk boenwas, ook limoen. Knappe gebalde smaakstructuur, fijn bittertje. Goede zuren, fruit komt terug. Heeft nog potentieel.
90+
Marc: Zuivere neus van rijpe perzik, gele appel, sinaaszeste, mandarijn, en kruidigheid. Flinke zuren en veel materie. Mooie korrelige indruk. Goede lengte in afdronk. Boeiende wijn, je bent er met plezier even mee bezig.
2- Mosbacher FREUNDSTUCK GG 2007
Carl: kweepeer, lijkt al wat verder geëvolueerd, zeer kruidig, gecompoteerde geur, behoorlijke zuren, toch eerder filmend qua mondgevoel, goede maaltijdbegeleider, appelsien op de afdronk
89 27€
Gerd: Eerste neus: iets vluchtig? Napoleonbonbon? Nadien winnend aan complexiteit en mooie fruitigheid: zelfs nog abrikoos en ananas. Lekker sappig in mond. Niet heel diep, wel charmant. Mooi.
88-89
Marc: heel rijp, meer in evolutie, compote, kweepeer. Bij opwarmen komt het fruit in verdrukking door de kruidigheid. Iets minder zuurspanning, rijp fruitig, groene kruidigheid. In afdronk wat uitwaaierend, met weer die kruidigheid. Op dronk.
3- Reichsrat von Buhl PECHSTEIN GG 2007
Carl: Firnetoets, petrolé, ananas, rijpere citrus, rijkere stijl, natte steen, zuren in de aanzet, middenpallet en afdronk valt wat weg, komt een beetje onbehouwen over, pikant, munt, wijn wordt duidelijk beter met openstaan
90 33€
Gerd: Meest gesloten, wat rokerig. Rijp in de mond, veel bestanddelen. Vettigheid en power. Duidelijk ook tijd nodig in het glas. Leek wat in disharmonie in begin, maar ontwikkelde zich tot knap glas.
90
Marc: Petrolé, citroenzeepjes, ingetogen maar grote zuiverheid. Komt bij opwarmen helemaal open en wordt groots. Goede balans met wat meer restzoet, sappig, weer die kruiden. Ananas, citrus, groene appel. Wat lichter mondgevoel, maar daardoor delicater.
De eerste drie wijnen zijn al onmiddellijk een schot in de roos.
Wat opvalt is de kruidigheid in de drie wijnen. Dat heeft te maken met de leeftijd, of de jaargang, neem ik aan.
De Bürklin-Wolf Ungeheuer wordt als meest precieze aangeduid, Mosbacher Freundstück als meer kruidige, en, na wat discussie, wordt de von Buhl Pechstein als meest complete wijn van deze reeks genomineerd.
Opvallend: er wordt nergens de term “mineraliteit” gebruikt.
Flight 2
Hier worden twee wijnen uit de Pechstein van 2008 tegenover mekaar gezet. 2008 gaf vibrante Rieslings met een sappige aciditeit, volgens Winespectator.
4- Reichsrat von Buhl PECHSTEIN GG 2008
Carl: Munt, paté, saline toets, kruidnagel, theekruiden, citrus, duidelijk fijne stijl, precieze aanzet waarbij fruit en zuren in balans zijn, doorspekt met zuren, lange afdronk, evenwichtig, groots
94 29€
Gerd: O la la! Dat is het! Wat een prachtige expressie: puristisch fruit, fijne verouderingstonen, munt. In de smaak bijzonder levendig, heel diep, gelaagd en lang. Top zuren. Machtige wijn, zonder één spoortje zwaarte. Groots.
94
Marc: lichtere kleur dan de 2007 wijnen. Schitterende neus met mooie mineraliteit, rokerig, elegant. Jonge indruk. Witte perzik, munt, witbuikkersen, citrus. Later ook laurier, vlezig.
Finesse en precisie in de mond, veel materie. Sappigheid, aciditeit en materie maken hier een complete wijn. Afdronk met grote lengte, fijn. Heerlijk wijn, absolute top.
Stefaan schrijft op Facebook: De von Buhl Pechstein 2008 (fantastische jaargang!) is voor mij hét voorbeeld van witte topwijn: weelderig en precies tegelijk, vol en delicaat tegelijk, meerlagig, voldragen mooi gedefinieerde aroma’s, grote precisie, minerale afwerking, diep, lange afdronk, maakt stil en emotioneel.
5- Mosbacher PECHSTEIN GG 2008
Carl: Gekonfijte citroen, goede focus. Iets rijker qua mondgevoel maar ook mooie zuren, lang, beetje bitter, sappig
92 29€
Gerd: 2008 is duidelijk een sterke reeks. Ook hier een opvallend jeugdige neus. Limoen, gedroogde ananas, tikje munt. In de smaak minder focus dan de von Buhl, maar echt hele mooie structuur. Schoon!
90+
Marc: Intensere maar iets minder precieze neus. Fijnfruitig met citrus, zeste, munt. Later vuursteen, groene kruiden, rood fruit ook. Complex en rijk in de mond, intens, krachtig en sappig. Lange afdronk. Dit is ook grote wijn!
Flight 3:
Twee wijnen van Dr Bürklin-Wolf
6- Dr Bürklin-Wolf KIRCHENSTÜCK GC 2009
Carl: gefonceerde gele kleur, dadels, honing, abrikozen, rozengeur, petrolé, rijk, krachtig met zuren, mandarijn, bittertjes op de afdronk, Rubensiaans, goed maar niet groots, valt wat plat naar het einde toe
90 123€
Gerd: Ondanks het warme jaar een aangename frisheid in de neus. Duidelijk mineraal, zeste van citrus. Op achtergrond ontwaart zich amandel. Schitterende neus. In de smaak minder imponerend. Bittertje van het rijpe jaar, maar ook verre van versleten. Toch nog te jong?
89+
Marc: nog gesloten bij inschenken, fijne citrus, abrikoos, dadels. Rijp tot overrijp fruit, cacaoboter. Veel kruiden en heel rijp fruit in de mond. Bredere stijl, voor mij minder interessant en wat vermoeiender. Bittertjes in afdronk.
Stefaan zegt hierover: “Meest indrukwekkende wijn maar daarom niet de beste: Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2009: uitzonderlijke rijkdom, barok, Rubensiaanse aroma’s, kortom een kathedraal van een wijn (92). Kost over de 100 euro…“
7- Dr Bürklin-Wolf PECHSTEIN GC 2011
Carl: stinkie winkie, putteke, laurier, fijne kruidigheid, citrus, energetische wijn, mooie kruidigheid, pompelmoesbitters, munt, potentieel
92+ 42,7€
Gerd: In de neus eerst wat gesloten, maar toont grote complexiteit. Ook in de mond een knap staaltje van samenhang. Zeer lange afdronk, en ondanks de rijpe structuur geen gebrek aan fraicheur. Top!
93
Marc: Levendig, rijp, kruidig, met wat meer evolutieve tonen. Later ook laurier, stoverij. Fijne aanzet met groene citrus, delicaat, strakke zuren, goed evenwicht. Lange, olieachtige afdronk
Gerd vat de drie wijnen van Dr Bürklin-Wolf als volgt samen: “Bürklin-Wolf was in hun majestueuze stijl, en ondanks hun ‘warme’ jaren toch 3 prachtige wijnen met voorop (voor mij) de Pechstein 2011.”
Flight 4:
De volledige naam van de wijngoed is Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan.
Twee wijnen uit 2012: een moeilijker jaar, zegt Winespectator.
8- Bassermann-Jordan FREUNDSTÜCK GG 2012
Carl: Abrikoos, pompelmoes, fruitige stijl, kruidige toets, bittere aanzet met lichtere zuren, steenfruit, pikant, perzikpit, mandarijn, makkelijke stijl, eerder korte afdronk
88 51,8€ (Versteigerungswein)
Gerd: Het rijpe gele fruit springt zo uit het glas. Sap van abrikoos. Primair. In de mond mooi sappig, maar mist wat diepte. Mooi fruit, tikkeltje “easy”. Goed.
88
Marc: Intrigerende neus met ananas, gekonfijt fruit, geeft zich eerst niet prijs. Fruitige stijl komt door bij opwarmen, met witte appel. Wat eenstijlig. Steenfruit en fruitzuren in aanzet, wat pikantigheid, ook hier wat rechtlijnig zonder veel complexiteit. Afdronk is voor deze klasse van wijn te kort.
9- Bassermann-Jordan KIRSCHENSTÜCK GG 2012
Kurk… Dure kurk, dat wel. 54€
Gelukkig eindigt de degustatie niet met deze kurkfles. Er komen nog schitterende wijnen, en een interessant reeksje zoete wijnen. Zie hiervoor deel 2 (volgt)
Lees ook: De grote wijnen van Forst: een topdegustatie – deel 2
|m|