Biodynamisch in Alsace: Domaine Muré

Domaine Muré, Propriétaire de Clos St Landelin

Het tweejaarlijkse beurs Millésimes Alsace werd in 2020 om de gekende reden geannuleerd. Ook dit jaar kon de beurs niet op de normale manier plaatsvinden. Het Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA) organiseerde daarom in juni een digitale versie van het evenement: Millésimes Alsace DigiTasting®.
Ik kreeg een uitnodiging in mijn mailbox om mee te proeven: ik kon proefboxen met mini-flesjes bij vier of acht van de 100 deelnemende producenten opvragen, en een afspraak vastleggen om samen met de producent virtueel in contact te komen en te proeven. Ik aarzelde geen seconde, om enkele klikken later vast te stellen dat alle proefwijnen bij alle domeinen al lang “uitverkocht” waren.
Enkele weken later: een fijn berichtje van Véronique Muré. “We zagen dat je geïnteresseerd was in onze wijnen maar dat er geen wijnen meer beschikbaar waren. Wil je toch nog enkele proefflesjes ontvangen?

Domaine Muré: vier eeuwen geschiedenis
Een eeuwenoud domein, dat kan je gerust stellen. Sinds de 17de eeuw staat Muré gekend als een van de beste domeinen in Alsace. In 1650 plantte Michel Muré enkele wijngaarden aan in Westhalten, in het zuiden van Alsace. Een kleine drie eeuwen later, in 1935, breidde Alfred Muré het landgoed verder uit met 12 ha, waaronder de volledige ommuurde wijngaard Clos St Landelin. De terrassen werden heraangelegd en herplant. In 1966 verhuisden de zonen van Alfred, Oscar en Armand Muré, de familiewijnmakerij van Westhalten naar het naastgelegen Rouffach. René Mure, de kleinzoon van Alfred, nam het bedrijf over in 1976 en was de elfde generatie Muré als wijnmaker. Hij gaf onlangs op zijn beurt de fakkel door aan zijn kinderen Véronique en Thomas, die dus de twaalfde generatie zijn.
Thomas Muré studeerde wijnbouw en oenologie in Beaujolais. Hij verdeelt zijn tijd tussen de kelder en de 25 hectare wijngaarden van het domein, terwijl Veronique een graad in landbouwkunde heeft. Zij is verantwoordelijk voor het commerciële en administratieve werk van het domein.

René, Véronique en Thomas Muré – © Tourisme-eguisheim-rouffach.com

Biodynamiek
De 25 hectare van het landgoed zijn zowel biologisch (Ecocert) als biologisch-dynamisch (Demeter en Biodyvin) gecertificeerd, wat betekent dat er geen chemische of synthetische producten worden gebruikt. Al sinds 1999 werken ze organisch, en behoren daarmee tot de pioniers van de biologische wijnbouw in Alsace.
Biodynamische wijnproductie baseert zich op biologische landbouwmethoden, zoals natuurlijke compost als meststof en het vermijden van chemische pesticiden, fungiciden, herbiciden, en wordt aangevuld met het gebruik van natuurlijke bodemsupplementen die zijn bereid volgens de formules van de Oostenrijkse filosoof Rudolf Steiner. In de biodynamiek volgt men ook een plant- en oogstkalender die afhankelijk is van astrologische cycli van maan en zon. Belangrijker is dat door deze filosofie een wijngaard ecologisch zelfvoorzienend wordt en wijnmakers hun wijngaard behandelen als een levend ecosysteem. Duurzaamheid is dan geen modewoord.

Wijngaarden
Domaine Muré beschikt over wijngaarden in de onmiddellijke omgeving van Rouffach, in het zuiden van Alsace, 20 km onder Colmar.
Côte de Rouffach, net ten westen van het dorp, is een verzameling hellingen met oriëntatie op het zuiden en zuidoosten. Côte de Rouffach is een Appellation Communale (een dorpsbenaming, waarvan er slechts 13 zijn in Alsace), een categorie boven de basis AOC-benaming Alsace en net onder de Grand Cru benaming.
Je vindt er klei-kalksteen bodems met een goede waterhuishouding. Muré heeft hier riesling, gewurztraminer, pinot gris en pinot noir staan.

Tussen de dorpjes Westhalten en Soultzmatt ligt de grand cru Zinnkoepflé. Kalkhoudende zandstenen bovengrond met overwegend schelpkalksteen (Muschelkalk) uit het Trias. Zinnkoepflé is de hoogste grand cru-wijngaard in Alsace: een steile helling op 420 meter hoogte. Riesling en gewurztraminer staan hier aangeplant.

Vlakbij de gebouwen van Domaine Muré ligt de grand cru Vorbourg, met daarin de lieu-dit Clos St Landelin. De clos is een monopole, dus helemaal in bezit van Domaine Muré.
Vorbourg grand cru bestaat uit klei-kalksteenbodem met af en toe wat löss in de lagere percelen. De bodem is er wat rijker aan klei vergeleken met de Clos St Landelin. Op de zuidoostelijke hellingen staan riesling, gewurztraminer en pinot noir.

Het plateau boven de Clos Saint Landelin is de lieu-dit “Lutzeltal“. De bodem is hier bijzonder stenig, zandige kalksteen met een beetje klei. Door de blootstelling aan de wind is het microklimaat er erg droog. Domaine Muré produceert er een Pinot Gris en een Pinot Noir.

De wijngaard “Steinstuck” (lieu-dit) ligt boven het dorp Westhalten en doet zijn naam alle eer aan: de kalkstenen bodem (Muschelkalk) is erg stenig. Hier staat sylvaner, riesling en muscat.


De lieu-dit Clos St Landelin is het paradepaardje van Domaine Muré. De 12 ha (deels) ommuurde wijngaard is in alleenbezit (monopole) van het bedrijf.
Pal op het zuiden aan de zuidkant van de grand cru Vorbourg ligt de clos. De wijnen die hier vandaan komen hebben recht op de benaming Alsace Grand Cru en mogen de naam Vorbourg op het etiket dragen, met vermelding van de Clos.
De ondergrond bestaat uit kalkzandsteen uit het Bajociantijdperk met kalksteen conglomeraten uit het Oligoceen. De wijngaarden zijn aangelegd op steile terrassen om het bodembehoud van de rotsachtige helling te bevorderen. Alle druivenrassen kregen hun optimale locatie toegewezen. Riesling staat onderaan de helling, gewurztraminer en muscat in het centrale deel van de helling. Pinot gris vind je in de zuidwestelijke hoek, pinot noir bovenaan op de vlakke top. Pinot Noir mag onder de huidige wetgeving hier nog niet als Grand Cru benoemd worden, dat geldt ook voor de sylvaner, die in de zuidoostelijke hoek staat. Er gaan geruchten dat er ook enkele rijen syrah aangeplant staan, die als experiment voor de klimaatverandering moeten dienen.

VinsAlsace.com ©CIVA

In de wijngaarden wordt traditioneel gewerkt. Ploegen en wieden, in de biologisch-biodynamische filosofie, met respect voor de bodem en het terroir. De hoge plantdichtheid zorgt ervoor dat de wijnstokken diep moeten wortelen. Het werk in de kelder is minimalistisch – er wordt naar gestreefd om zo veel mogelijk de unieke terroir te weerspiegelen. Ook het gebruik van inheemse gisten hoort daarbij, en een lange rijping van de wijnen op hun fijne droesem voor extra textuur.


Geschiedenis van St Landelin
Landelin (ook Landelinus van Ettenheimmünster genoemd) was een kluizenaarsmonnik uit Schotland die zich in de zevende eeuw in de bossen aan de Rijn vestigde, eerst in Alsace, later aan de overzijde, in Ortenau. Daar werd hij door jagers vermoord.

Op de plaats waar hij stierf ontsprongen vier bronnen.
Enkele jaren later, nadat enkele mirakels aan hem werden toegeschreven, werd Landelin heilig verklaard.

Er werd een klooster gesticht dat later werd gereorganiseerd door bisschop Heddon.
De bisschop richtte later een tweede en groter klooster op, op enige afstand van het eerste, dat de naam
Ettenheimmünster kreeg (van het Latijnse Ettonis monasterium wat het klooster van Heddon betekent).
Het klooster kreeg schenkingen, onder andere eigendommen in Rouffach, waaronder wijnstokken.

Deze schenkingen werden de “praedium sancti Landelini” genoemd, de heilige landgoederen van Sint Landelinus.
De schenkakte verwijst naar “wijngaarden die tot de beste van Alsace behoren“.

Het klooster stond in Duitsland, in de Ortenau (Baden), in het plaatsje Ettenheim (Etten is de Duitse naam van bisschop Heddon). Aan de ingang van de barokke kerk die op de plaats van het vernielde klooster werd gebouwd kan je nog steeds de bronnen bezichtigen die worden toegeschreven aan Landelinus.

Enkele van de geschonken wijngaardpercelen bevonden zich in de voormalige dorpjes Altengassen, Vorberg – de oorspronkelijke naam van de huidige Vorbourg Grand Cru –, Rothengarten en Mannberg.
Men vindt geschriften die spreken over de percelen van de “Bien de Saint Landelin” en in de buurt van de Saint Landelin fontein. Volgens de oude kadastrale kaarten van Rouffach bevindt de Saint Landelin-fontein zich op een plaats genaamd Hauhl, tegenwoordig Clos Saint Landelin. De bron stroomt nog steeds aan de voet van de wijngaard.


De wijnen
Ha, eindelijk proeven.
In de proefdoos vond ik drie wijnen, die ook in België verkrijgbaar zijn (zie onderaan voor de verdeler).

1- Domaine Muré Côte de Rouffach Riesling 2018
De Appellation Communale, afkomstig van de hellingen naast Rouffach, 40 jaar oude stokken, natuurlijke gisting en uitgegist tot 1 g/l restsuiker met een zuurtegraad van 7,4 g/l.
Florale en minerale (metalige) neus, met zeste van citroen en grapefruit, appeltjes en kweepeer. Het warme jaar 2018 doet zich gelden door een lichte pétrolé. Witte pitvruchten na opwarmen. Strak en rechtlijnig in de neus.
Ook de aanzet is strak, verfijnd en veelzijdig. Citruszuren domineren eerst, met nogal wat bittertjes, later rijper fruit (appel, peer, groene perzik), en een mooie kruidigheid (peper). Korrelig mondgevoel, beendroog, met net voldoende sappigheid en meer dan voldoende materie.
Na een nachtje in de koelkast komen wat oxidatieve tonen meespelen: licht sherry-achtig, nootjes; terwijl de pétrolé verdwenen is en rijper steenfruit toegevoegd wordt.  
De afdronk is peperig, mineraal/kalkig, en zuiver.

Al bij al is dit eerder een wijn voor de liefhebber, beendroog en strak, en met nogal wat hoekjes en kantjes aan. Ik kan het wel appreciëren.

2- Domaine Muré Côte de Rouffach Pinot Noir 2018
De tegenhanger van de Riesling, maar met nogal wat overeenkomsten in stijl.
De pinot noir op de Côte de Rouffach is 40 jaar oud, wordt voor de helft met de volle trossen vergist ( 50% whole clusters), restsuiker bedraagt 5,3 g/l. Rijping op hout, waarvan 14% nieuw.
Het is, net zoals de Riesling, een uitgesproken minerale wijn, licht op het fruit, met een uitgesproken kruidig karakter. In de neus vind je dan ook een aardse stenigheid, klein rood fruit en kruiden. In de mond slank, licht, met iets meer fruit (rood en een beetje zwart) en terug dat minerale. En veel kruidigheid. Het is een eerder ingetogen en bescheiden wijn.
Op dag 2 is het muurbloempje opengebloeid
tot een echte beauty. Het fruit is rijper en veel meer aanwezig: donkere kers en bramen, de kruiden werden specerijen: kaneel en kruidnagel. Goede zuurstructuur en romig mondgevoel, nu met donkerder fruit. Ragfijne tannines. In de afdronk vinden we terug wat fruit, zwart en blauw, de kruidigheid, samen met wat karamel van de houtopvoeding.
Weer niet de meest toegankelijke wijn, maar wel boeiend en evoluerend. De 13% alcohol is amper merkbaar door de goede fraîcheur. Met enkele jaren flesrijping wordt dit een mooi glas wijn.

3- Domaine Muré Clos St Landelin Riesling 2018
Een van de toprieslings van het domein, uit de monopole Clos St Landelin. Plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare; gemiddelde leeftijd 49 jaar. Na een trage fermentatie met natuurlijke gisten wordt 3,2 g/l restsuiker en 7,3 g/l aciditeit gemeten.
Hier prijken onderaan het etiket trots de namen van de wijnmakers: ‘Véronique & Thomas Muré’. Terecht.
De wijn zet wat gistig aan in de neus, maar dat verdwijnt en maakt plaats voor pitfruit (wijngaardperzik, mirabel), citrus- en boomgaardfruit. Kleine kruidigheid. Mineraliteit. Een zekere romigheid verwijst naar het verblijf op droesem.
Volop sappig fruit in aanzet, van perzik over rijpe appel tot kleine tropisch vruchten. Het beetje restzoet (is het echt maar 3 gram?) draagt bij tot het aangename mondgevoel. Kalkige mineraliteit en groene kruiden naar de afdronk toe. Lange talmende afdronk met wit fruit en mineraliteit. 

Een erg mooie Riesling, die ook weer gebaat is met enkele jaren kelderrust. Hier geen hoekjes en kantjes, maar een glas vol klasse.


Tenslotte nog vermelden dat Domaine Muré zich ook toelegt op de productie van Crémant d’Alsace (schuimwijn), en een heel gamma zoete wijnen heeft, zowel Vendages Tardives (van riesling, gewurztraminer, pinot gris en muscat) tot Sélections des Grains Nobles (SGN) van riesling.
En un grand merci aan Véronique Muré om mij te laten kennismaken met hun wijnen.


Domaine Muré – Clos St. Landelin
Véronique et Thomas Muré
Route Départementale 83, sortie Soultzmatt
68250 ROUFFACH (France)
Tel. : +33(0) 3 89 78 58 00
Fax : +33(0) 3 89 78 58 01
domaine@mure.com

Verdeler in België:
Vins Pirard, verschillende locaties
email


Jaargang 2020 bij Weingut Gabelmann (Nahe)

Is het echt al drie jaar geleden dat we konden kennismaken met Sebastian Gabelmann en zijn wijnen?
Ook in Niederhausen aan de Nahe lag de wereld bijna twee jaar stil door Covid-19. Gelukkig was er Instagram, waardoor ik Sebastian en zijn vrouw Nathalie een beetje kon blijven volgen. De pandemie woog mentaal erg zwaar, maar stapje per stapje lijkt alles weer goed te komen.

Weingut Gabelmann werd nog maar enkele jaren geleden opgericht. Nathalie en Sebastian maakten de grote sprong in 2013. Nathalie werd zelfstandig fotografe, Sebastian besloot om zijn droom waar te maken en begon een wijndomein. De eerste oogst die op de markt kwam was die van 2015.

Foto © Weingut Gabelmann

Traditioneel stelt een Weingut jaarlijks de nieuwe wijnen voor op een ‘Jahrgangspräsentation‘. In 2020 kon dat bij Weingut Gabelmann helemaal niet doorgaan, hoewel er een mooi plan voor de feestelijke dag was voor uitgewerkt. In 2021 lag het nog steeds moeilijk. Gedeeltelijk virtueel dan maar.

Kleine flesjes werden gevuld, en met 13 in een doos beschikbaar gesteld voor wie wilde proeven. Dat kon ter plaatse tijdens een wijnwandeling, of samen met Sebastian en Nathalie virtueel, of op eigen tempo met de bijgesloten wijnbeschrijvingen.
Ik ben bij de gelukkigen die een wijnpakket toegestuurd krijgen. Waarvoor dank, Nathalie en Sebastian!

Het zijn niet van die kleine apotheekflesjes met een tijdelijk label waardoor het lijkt alsof je aan een of ander medisch experiment moet meedoen, nee: het zijn echte wijnflesjes, ze hebben een echt etiket en zien er superlief uit. 25 centiliter bevatten ze.
Dertien verschillende wijnen vond ik in de doos, slim en aantrekkelijk verpakt zodat ik al onmiddellijk zin had om ze te ontdekken.

Het gamma wordt onderverdeeld in Gutsweine (basiswijnen), Ortsweine (met dorpsbenaming) en Lagenweine (met wijngaardbenaming). Enkele wijnen zijn ook met restzoet gebotteld.
Bij de Lagenweine vinden we enkel Rieslingwijnen, afkomstig uit de Felsensteyer en de Klamm ( in Niederhausen).
De Ortsweine komen uit Waldböckelheim en Niederhausen. Er is een Riesling, een Grauburgunder en een Weissburgunder. De baiswijnen zijn per druif gebotteld: Weissburgunder, Chardonnay, Silvaner, Scheurebe. Tot slot vind ik nog drie wijnen met restzoet: een Riesling Kabinett uit de Niederhauser Klamm, de Schlossböckelheimer Muhlberg Spätlese en een feinherbe Spätburgunder Weissherbst, een ‘blanc de noir’ met een tikje zoetheid dus.

Het openen van de doos en het ontdekken van zijn inhoud doet me het water al in mijn mond komen. Tijd om te proeven dus.
Bij de doos komt een uitgebreide documentatie, op een van de blaadjes vind ik de aanbevolen proefvolgorde. Waarom zou ik iets anders doen dan die gewoon volgen?

1- Weingut Gabelmann Weissburgunder trocken 2020
Over de Weissburgunder 2017 schreef ik ooit eens zoiets als ‘Als je deze kwaliteit bottelt en dat je basiswijn noemt, dan kan je wijn maken.‘ De 2020 is meer van dat.
Peer: sappig, rijp, geel en groen. Bloemenwei, mineraal, notig. Sap en fijne zuren, snoepjes, gebalanceerd en smaakvol. Romigheid en groene kruiden naar het einde. In de afdronk fijne fruitigheid.

2- Weingut Gabelmann Niederhausen Weissburgunder trocken 2020
Meer ingetogen, meer mineraal, rokerig en gistig, met groene kruidigheid en groene peer, amandel, stenig, pitvruchten, witte peper. Strak in aanzet met wat hogere zuren en meer materie. Op middenstuk meer fruit met peer en kweepeer, pepertje, citrus. Kruidig naar de afdronk toe. Die is droog en zuiver, tikje lactisch. Een klasse hoger dan de basiswijn, ook minder eenvoudig en daardoor nu wat minder toegankelijk. Ernstige Pinot Blanc, die een jaartje rust kan gebruiken.

3- Weingut Gabelmann Grauburgunder Waldböckelheim trocken 2020
Boomgaardfruit en pitvruchten, met een vleugje rood fruit. Fijne kruiden, stenig, rokerig. In de mond kruidig, met geel fruit, ananas en peer, en peperig. Goede materie en densiteit. In de afdronk met geel pitfruit en kruiden komt ook wat warmte opzetten, en een beetje gistigheid die aan witbier doet denken. De 14,5% alc doet zich voelen.

4- Weingut Gabelmann Chardonnay trocken 2020
Is dit het eerste jaar dat ze zich aan Chardonnay wagen?
Een groene hint in de neus, citrusschilletjes, gelei van gele pitvruchten. Strak en kleine bitters in aanzet, rechtlijnig maar wat eenvoudig, in tegenstelling tot de vorige wijnen. Mist de typiciteit van de druif. De bittertjes komen terug in de afdronk.

5- Weingut Gabelmann Silvaner trocken 2020
Florale nog gesloten neus, violetjes, wat gistig, mineraal, aards, kleine kruiden. Sap en wit fruit, elegant lichtvoetig, zonder veel complexiteit maar wel goed. Zuurtjes zijn zacht en verweven in het geheel. Sappige afdronk, mooi, zonder complex te zijn. De meest ronde wijn, en daardoor erg toegankelijk.

6- Weingut Gabelmann Scheurebe trocken 2020
Kruidig, buxus, groen, mineraal: intrigerend. In aanzet ook groene tonen, met fijne fruitigheid van witte pitvruchten over ananas tot kleine rode besjes. Daarna uitgesproken kruidig. Licht mondgevoel waarbij alles op zijn plaats zit. Hier vinden we wel de goede typiciteit van de scheurebe. Mooie wijn, vineus, karakter.

We leven hier in een minerale wereld, en de wijnen vertalen dat, zelfs op dit basisniveau. Een aantal wijnen hebben een gistige afdronk, die wat aan bier doet denken. Misschien verdwijnt dat nog met wat flesrust.
De beide Weissburgunders en de Scheurebe genieten mijn voorkeur.

Op naar de Rieslings
Hoewel er enkele goede wijnen in de vorige reeks zitten, zijn de Rieslings van een klasse hoger. De druif zit merkelijk beter in de vingers van de wijnmaker.

7- Weingut Gabelmann Riesling trocken 2020
Rokerig, mineraal, perzikjes, pitvruchten en citrusschil. Sappig en balans, fijnfruitig met citruszuren en geel pitfruit, kruidigheid. Goede lengte in afdronk, met grapefruit en perzik. Eenvoudig maar lekker, mooie instapwijn, prijskwaliteit top.

8- Weingut Gabelmann Waldböckelheim Riesling trocken 2020
Koel en fris in de neus, met munt, mineraliteit, zeste, grapefruit en rinse appel, witte bloemen. Strak met pittige citruszuren en onderliggend smakelijke pitvruchten. Goede finesse. Lange afdronk met sappigheid en zuurtjes en een beetje (tannine)bitters. Mooie wijn.

9- Weingut Gabelmann Niederhausen Felsensteyer Riesling trocken 2020
Aromatisch en gistig, floraal, bloemenweide en jasmijn. Conferencepeer, groene appel, rijper geel fruit. Mineraal. Goede complexiteit in de neus. Droog in aanzet, met wit fruit, perzik. Dens en mineraal. Fijne zuren, balans. Naar afdronk toe kruidigheid. Deze wijn moet nog helemaal ontplooien, veel potentie voor de toekomst.

10- Weingut Gabelmann Niederhausen Klamm Riesling trocken 2020
Floraal en fijne citrus, roze grapefruit, perzik. Tijm en klein exotisch fruit.
Sappig, met mooie zuren, volfruitig, goede focus, dense materie. Mineraliteit. Citruszeste en grapefruit. veel finesse, focus en vooral lekker… Droge afdronk, lang, met geel fruit, kruiden, en een beetje warmte.

Er resten nog drie wijnen met restzoet.
Het is altijd wat moeilijk om wijnen met restzoet in hun prille jeugd te proeven. Vaak komen ze wat platjes over, omdat dit type wijnen bij uitstek gebaat zijn met enige tijd kelderrust. Ik geef de wijnen een nachtje wat lucht…

11- Weingut Gabelmann Niederhausen Klamm Riesling Kabinett 2020
Fijne neus, eerder gesloten, zelfs nog de tweede dag na openen, reductief/gistig. Fijne citrus en opgelegde citroen, uitgesproken mineraal. Dartel en fris, met geïntegreerd restzoet, mooie kruidigheid, finesse. Erg zuivere afdronk. Een heel mooie Kabinett in de klassieke, lichte stijl.

12- Weingut Gabelmann Schlossböckelheim Mühlberg Riesling Spätlese 2020
Licht reductieve neus, wat terughoudend. Rijp geel fruit, zolderappeltjes, zeste van citroen en sinaas, fijne kruiden. Sappig en fruitig in de mond, met goede onderliggende zuren om de balans te bewaren. Kleine tropische vruchten, ananas, appeltjes, mango en meloen. Een mooie, lichte Spätlese, klassiek gemaakt. 8,5% Alc.

Tot slot nog een buitenbeentje: een als witte wijn geproduceerde (Weissherbst) Spätburgunder met een beetje restzoet. 20 g/l, het is niet veel, 11,5 % alcohol, dat is ook niet veel. Ideale terrasjeswijn, dus.

13- Weingut Gabelmann Spätburgunder Wiessherbst feinherb 2020
Heerlijk verleidelijke neus van bosbloemen, aardbeitjes en frambozen, en rode appels. Kruidig en sappig in de mond, fijne zuurstructuur, met tonen van bosvruchten, kweepeer en een pepertje. Kruidigheid in afdronk. Door de zuurtjes valt het restzoet (20g/l dus) amper op. De ideale terrasjeswijn, zoals ik al verwacht had, de fles is leeg voor je het weet.

Het is een aangename, ernstige en klasserijke reeks Rieslings waarmee Weingut Gabelmann in 2020 voor de dag komt. Sebastian bevestigt de indruk die ik tijdens onze eerste kennismaking kreeg: een wijnmaker in volle expansie. Uiteraard is er nog ruimte voor groei, maar de wijnen – vooral de Rieslings dan – zijn het ontdekken meer dan waard. Lichtvoetig en finesserijk, met een goede vertaling van de bodem, fijnfruitig en met typiciteit. Aanrader om te ontdekken als je in de buurt bent.

Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) -deel 2


Lees ook: Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) -deel 1

Ik kwam in contact met Madeleine Ries van Weingut Madeleine Ries tijdens een Clubhouse audioconferentie. Elke vrijdagnamiddag houden Ghislaine Melman en Anne-Wies van Oosten in de reeks ‘It’s Wine O’Clock’ een praatje over allerlei wijngerelateerde thema’s. Bij het thema over Duitse wijnen waren Albert de Jong en ikzelf als spreker uitgenodigd, en daar was ook Madeleine te gast om kort over wat over het thema te spreken. Dat deed ze met zoveel enthousiasme dat mijn belangstelling gewekt was.

© Weingut Madeleine Ries

De energieke Madeleine heeft haar Weingut op een nieuw pad gezet. In plaats van de strikte wetmatigheid waarmee vroeger werd gewerkt, gaat Madeleine op een meer gevoelsmatige manier met haar wijnen om.
Ze wil voeling krijgen met de druiven, met de planten, maar ook met de wijnen als ze vergisten en rijpen in haar kelder. Vanaf augustus begint ze een band op te bouwen met “haar druifjes”. “Ik ben nogal emotioneel en wil de druiven ruiken en proeven, en zien hoe de wijnstokken erbij staan. Daardoor kan ik me een beeld vormen van hoe ik de wijn wil maken.
Zo beslist ze al in de wijngaard over welke gisten ze wil gaan gebruiken voor de wijn die daar vandaan moet komen.
In de kelder zelf werkt ze met ‘tijd en temperatuur’. Ze is nagenoeg dagelijks in de kelder om de evolutie van de wijnen te volgen, en dat houdt in dat ze dagelijks proeft en analyseert en beslist of en welke aanpassingen er moeten gebeuren. Regeling van de temperatuur is belangrijk, ze blijft graag in de buurt van 19°-20°C, wat aan de hoge kant is.
Ze spreekt gedreven en vol vertrouwen over haar manier van wijn maken: vol inzetten op aromatiek, streven naar een laag alcoholgehalte, met behoud van een mooie aciditeit en volop fruitigheid. Daar slaagt ze wonderwel in.

Ik kreeg een heel mooie reeks wijnen te proeven. Madeleine gidste me er enthousiast doorheen. Een kort overzichtje, in dit deel de Rieslingwijnen.
Lees ook Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) -deel 1 voor de andere druivenrassen…

1- Weingut Madeleine Ries Taubenberg Riesling trocken 2019
Taubenberg is steile helling met een vlakker plateau boven. De druiven halen hier op verschillende momenten hun rijpheid: eerder aan de basis, en later op het plateau. Zandige leem en kiezel overheersen.
In de neus wijngaardperzik, rokerige mineraliteit, groene kruidigheid, een vleugje passievrucht. In aanzet heel mooie zuivere citruszuren, met groene perzik en fijne fruitigheid. Dens mondgevoel, koel en rechtlijnig, met balans en focus.
Mooie wijn, loepzuiver, gebalanceerd en focus.

2- Weingut Madeleine Ries Langenstück Alte Reben Riesling feinherb 2019
De Alte Reben zijn aangeplant in 1961, Langenstück heeft klei-leem in de bodem. De wijnen hier zijn ‘late developers‘: ze hebben tijd nodig om open te komen. Geef ze dus wat rust of proef de wijn over enkele dagen.
Langenstück Alte Reben is een feinherbe Riesling met 13,4 gram restsuiker en 7,8 gram totale aciditeit.
Snuffelneus met zolderappeltjes, abrikoosjes en perzik, zoete kruidigheid, rijpere citrus en klein tropisch fruit. Sappig en rond met veel fruitinhoud en een goed evenwicht. In de afdronk wat fijne bitters. Wijn met een hoge doordrinkfactor, en goed potentieel voor enkele jaren rijping.

3- Weingut Madeleine Ries Sonnenberg Riesling trocken 2019
Net als de Taubenberg krijgt deze Sonnenberg 8,5 gram restzoet mee.
Pas na een dag of drie ontplooit de wijn zich ten volle.
Mineraliteit en groene citrus, abrikoos en kweepeer, zolderfruit. Zachtere citruszuren onder veel wit en geel fruit, wat kruidigheid en kleine tropische vruchten. Dens en sappig, goed in evenwicht, kleine bittertjes naar de afdronk toe. Goede complexe afdronk die weer naar een volgend glas vraagt. Mooie Riesling.

Taubenberg, Langenstück en Sonnenberg zijn alle Erste Lagen in Eltville. De drie Rieslingwijnen hebben elk hun eigen karakter. De Langenstück Alte Reben, die iets meer restzoet heeft (feinherb) maar dat helemaal integreert in zijn structuur en amper merkbaar is, spant de kroon. De Taubenberg geeft een wat koelere indruk, terwijl de Sonnenberg een wat warmere indruk nalaat.

Er zijn nog enkele rieslingwijnen met restzoet. Die komen later in deel 3 aan bod.

“Wine must be fun”, zegt Madeleine Ries enkele keren in het gesprek. En dat kan ik alleen maar beamen.
Zoals ik in deel 1 al schreef: het zijn “instant feelgood, make happy” wijnen.
Als ik haar vraag waar ze in de toekomst naartoe wil werken, zegt ze dat ze haar niche heeft gevonden: persoonlijke wijnen maken zoals ze ze zelf graag drinkt.
Daar is ze in elk geval al in geslaagd.

Ik heb er echt waar van genoten, en van zodra het lukt ga ik naar Rheingau en Eltville om bij Madeleine Ries wat wijnen op te halen.


De enthousiaste Madeleine is te zien in een recente video van WineTalk@Rheingau, waarin ze over haar wijnen, haar filosofie en ervaringen in de wijnwereld spreekt.

Lees ook Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) -deel 1

Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) – deel 1


Soms is een wijndegustatie gewoon leuk en ontspannend. Soms wordt je er gewoon gelukkig van. Dat was het geval toen ik met Madeleine Ries via Zoom haar wijnen kon proeven.
Eerlijkheidshalve moet ik bekennen dat ik enkele wijnen al een paar dagen vooraf had geopend en geproefd. En ja hoor, ook toen werd ik er gelukkig van.

Weingut Madeleine Ries ontstond begin 2020.
Daarvoor was ze aan het werk bij Weingut C. Belz, het wijndomein van haar echtgenoot Karl-Christian Ries.
Madeleine behaalde in 2011 haar bachelordiploma voor wijnbouw en oenologie aan de hogeschool van Geisenheim, nadat ze ervaring als wijnmaker had opgedaan in de eigen regio Rheingau (oa bij Wgt Breuer) en in de coöperatieve in de Hessiche Bergstrasse (Bergsträsser Winzer).

In 2017 nam ze de taak van keldermeester in het eigen wijnbedrijf op. Ze had haar eigen visie op wijn maken, en in 2019 besloot het echtpaar om een nieuwe richting in te gaan.
Vanaf 2020 werd het Weingut C. Belz hernoemd naar Weingut Madeleine Ries.
De activiteiten van het wijndomein werden afgesplitst van het loonwerkbedrijf van Karl-Christian, en Madeleine werd volledig verantwoordelijk voor het werk in de kelder. Karl-Christian blijft het werk in de wijngaard doen.

Door haar stage in de Hessische Bergstrasse kwam ze in aanraking met een groot aantal druivenrassen, meer dan riesling alleen. Er ging een heel nieuwe wereld voor haar open, en dat wil ze met veel enthousiasme tot uiting brengen in haar huidige project. Hoewel riesling de belangrijkste druif blijft, met 70% van de aanplant, heeft ze een rist andere druiven aangeplant: spätburgunder, schwarzriesling (pinot meunier), pinot noir, grauburgunder, weissburgunder, chardonnay, cabernet mitos en dunkelfelder. De totale aanplant bedraagt 12 ha.
In de kelder werkt ze met cultuurgisten, die ze nauwkeurig selecteert volgens het gewenste resultaat. De witte wijnen en de rosés worden opgevoed op inox, de rode wijnen rijpen op grote oude vaten, soms ook op inox.
Leuk detail zijn de roze kleurelementen op de fles: de capsule en de tekst op het etiket krijgen de signatuurkleur van het domein.

Roze capsules op de flessen

Ik krijg een heel mooie reeks wijnen te proeven. Madeleine gidst me er enthousiast doorheen. Een kort overzichtje…
Lees ook Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) -deel 2 voor de Riesling-wijnen (volgt)

1- Weingut Madeleine Ries Grauer Burgunder 2019
De droogste wijn in het gamma, met slechts 2,3 gram restsuiker.
Aromatische neus van bloemen, zolderfruit, perzik en een hintje exotisch fruit. Droog en strak in aanzet, met een fijne fruitigheid en stevige zuurstructuur.
Verfrissende mooie wijn door de zuurtjes, droog in afdronk.

2- Weingut Madeleine Ries Weisser Burgunder 2019
De eerste jaargang van deze Pinot Blanc. Aanplant van 12 jaar oud, overgenomen van Schloss Schönborn.
Floraal en wit fruit, zuiver en in de neus al sappigheid. Verfrissend en lichtvoetig, met veel sap en een goede balans. Opvallend ‘lekkere’ afdronk met wat munt en pitfruit. Je verlangt naar nog een slok. Heerlijke dorstlesser.

3- Weingut Madeleine Ries Rosé feinherb 2019
Deze rosé is gemaakt van pinot noir.Volgens Madeleine staan deze druiven niet op de meest ideale plek voor rode Spätburgunder, maar rosé lukt wel. Ook deze wijn is feinherb, met 13,1 gram restsuiker.
Een mooie zalmroze kleur. Klein rood fruit, zeste van citrus en grapefruit, meloen en perzik. In de mond dartel, fris, door de goede zuurtjes en het sappige fruit. Smakelijk en eenvoudig, maar goed gemaakt.

4- Weingut Madeleine Ries Schwarzriesling Blanc de Noir 2019
De pinot meunier voor deze Schwarzriesling werd in 2000 aangeplant. Een droge Blanc de Noir met 4,5 gram RS en 6,5 gram aciditeit. Uienschilkleur, aantrekkelijk.
Aardbei, kersjes, bosaardbei, fruitsnoepjes, en aromatische peer in de neus, met een lichte kruidigheid. Droge maar fruitige aanzet, met dartele zuurtjes, kleine besjes, perzik, dens en romig. Goede afdronk vol rood fruit.
Erg mooie rosé, die duidelijk een klasse hoger speelt dan de vorige wijn.

5- Weingut Madeleine Ries Cabernet Mitos 2019
Toen Madeleine de pinot blanc wijngaard van Schloss Schönborn mocht overnemen, werd ze verplicht om ook de wijngaard met cabernet mitos te nemen. Een vergiftigd cadeau, dacht ze eerst. Tijdens haar verblijf in de Hessische Bergstrasse had ze immers niet de allerbeste ervaringen met deze druif. Tot ze besloot de druiven te temmen, zoals een ‘boze schoonmoeder’, grapt ze zelf.
In 2019 werden de druiven relatief vroeg geoogst, omdat de wilde everzwijnen ze kwamen opeten. Het is de eerste jaargang, op inox grootgebracht. Cabernet mitos is een kruising van blaufränkisch x cabernet sauvignon.
Aromatisch met donker rood tot blauw fruit, braambes en cassis, lichte animaliteit, donkere chocolade en cacao, ook wat kaneel. Zoet fruit in eerste aanzet, romig en rond, donker bessenfruit. Ook hier spelen de zuurtjes de ondersteunende rol, zodat de wijn fris en levendig blijft. Zachte tannines in afdronk, kaneel en donkerfruit komt terug.


Er is een duidelijke lijn te trekken doorheen het gamma: het zijn “instant feelgood, make happy” wijnen.
Laag in alcohol, een streefdoel van de wijnmaakster, waardoor je zonder schroom een tweede glas kan drinken. Modern, toegankelijk, en daardoor op zijn plaats vandaag de dag. Wijnen om met vrienden te genieten, om op terras in de zon te drinken, om bij een lekkere schotel te proeven.
Goed gebalanceerd, met een hoge drinkbaarheidsfactor.


De enthousiaste Madeleine is te zien in een recente video van WineTalk@Rheingau, waarin ze over haar wijnen, haar filosofie en ervaringen in de wijnwereld spreekt.

Lees ook Kennismaking met Madeleine Ries (Rheingau) – deel 2 (volgt)

VDP Pfalz verwelkomt twee nieuwe leden: Weingut Jülg en Weingut Odinstal

Op 30 maart 2021 heeft de regionale vereniging VDP.Pfalz twee nieuwe leden aanvaard: Weingut Odinstal en Weingut Jülg.

Hansjörg Rebholz, voorzitter van VDP.Pfalz, is meer dan tevreden over de nieuwe leden: “Beide wijnhuizen behoren op hun eigen manier tot de allerbeste van de Pfalz”. Met de twee nieuwkomers groeit de regionale vereniging tot 27 leden.

Weingut Odinstal

© Weingut Odinstal

Weingut Odinstal ligt op 350 meter hoogte boven het dorpje Wachenheim en is daarmee het hoogste wijngoed in de Mittelhaardt. In tijden van klimaatverandering biedt de hoogte zekere troeven: de druiven rijpen langzamer, waardoor de stijl van wijnen wat koeler is. Andreas Schumann, die leerde van wijnlegende Hans Günter Schwarz, is verantwoordelijk voor de wijn. Biodynamisch werk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder zijn belangrijk in de filosofie van het huis.

Basalt, gekleurde zandsteen, mosselkalk en keuper definiëren de bodem. Daarop staan riesling, weissburgunder, auxerrois, silvaner, rieslaner en gewürztraminer aangeplant.

Alle wijnen gisten spontaan zonder temperatuurcontrole en ondergaan ook spontane zuurreductie. De wijnen blijven ongezwaveld op de fijne droesem en worden minimaal gefilterd voordat ze met een weinig zwavel worden gebotteld. De resulterende stijl is ingetogen en terughoudend. Riesling is zeker de variëteit die hier het meest authentiek de locatie weerspiegelt.


Weingut Jülg

© Weingut Jülg

Een heel eind zuidelijker, in Schweigen-Rechtenbach tegen de grens met Frankrijk, ligt Weingut Jülg.
Johannes Jülg, leerling van Klaus Peter Keller, cultiveert samen met vader Werner 20 hectare wijngaarden, waarvan de helft in Frankrijk en de andere de helft in Duitsland ligt. Op kalksteen, kalkmergel en gekleurde zandsteenbodems ligt de focus vooral op de burgundersoorten: spätburgunder, weissburgunder, grauburgunder en chardonnay, en verder nog riesling.

Het is vooral de kalk in de bodem die Johannes Jülg wil laten spreken: met pure en intense wijnen, die niet moeten onderdoen op internationaal vlak.
Ook voor Sekt kan je hier terecht: kwaliteitsvolle schuimwijnen volgens de traditionele methode, van chardonnay, weissburgunder, riesling, spätburgunder of schwarzriesling (pinot meunier).

Bijzonder aan het wijngoed is de Weinstube, begonnen door grootmoeder Erika in 1962. Ze roerde hier in de potten tot 2019, toen ze de Franse sterrenchef Laurent Durst inhuurde om de zaak te runnen.


Het bericht op de website van VDP: New members in the Pfalz regionDoppelter Zuwachs in der Pfalz


Meer over VDP en Pfalz, met uitgebreide aandacht voor Weingut Jülg en hun Weinstube én een portret van wijnlegende Hans Günter Schwarz kan je terugvinden in het boek “Wijnland Duitsland: ontdekken, proeven en beleven”…

“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”,
het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!  
420 pagina’s – hard cover
Bestel het boek via deze link.

“Wijnland Duitsland”: bestel een exemplaar van ons boek !

Tags

,

Bestel alvast je exemplaar ! 

Wijnland Duitsland
Ontdekken, proeven en beleven

Gerd Brabant • Marc Roovers

Gerd Brabant en Marc Roovers hebben met Wijnland Duitsland een uniek naslagwerk geschreven. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, de geschiedenis en de regio’s, maar ook elk wijngebied afzonderlijk belicht. Je vindt er specifieke informatie om elke wijnregio te doorgronden en portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. Voor de wijntoerist of wandelaar bevat het boek wijnwandeltips, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels. De auteurs spreken vanuit een rijke ervaring, hun teksten zijn doorspekt met anekdotes en leuke weetjes. Uit elke bladzijde blijkt hun passie en liefde voor Duitse wijnen. Kortom, een heerlijk boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.

Nooit eerder werd het wijnland Duitsland zo uitgebreid en smaakvol in kaart en beeld gebracht. Een niet te missen naslagwerk voor wijnliefhebbers en sommeliers!


Voorziene verschijningsdatum is 13 april 2021 • 420 pagina’s, hard cover • €45


BESTEL je exemplaar van Wijnland Duitsland:

>> Via deze link BESTEL een exemplaar (google form).

Je kan kiezen uit verzending, afhaling in Merchtem (Bij Gerd, Vinikus) of afhaling in Wilrijk (bij Marc) 

BESTEL JE EXEMPLAAR

(Wie eerder al een boek reserveerde, via deze blog of via vinikus.be, krijgt binnenkort een mail om de reservatie te bevestigen!)


Over de auteurs: 

GERD BRABANT – info@vinikus.be – +32 (0)478 34 69 84

Gerd is al meer dan 20 jaar actief in de Duitse wijnwereld, thans als medewerker van het Duits Wijninstituut, docent bij Syntra, spreker voor heel wat wijnverenigingen, gastschrijver van toeristische Duitslandbijdragen voor het online lifestyle magazine www.june.be en als organisator van evenementen/wijn(wandel)reizen rond Duitse wijn. Drie jaar geleden werd hij door VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) in Berlijn bekroond voor zijn jarenlange inzet om Duitse wijn te promoten in België. Hij had ook 10 jaar lang een wekelijkse wijnrubriek in De Morgen en importeerde 18 jaar lang Duitse wijn. De wijnzaak (Vinikus&Lazarus) liet hij in 2018 over aan zijn vennoot Jeroen om zich te focussen op de kern van de passie: Duitse wijn, maar dan als ambassadeur met nadruk op marketing, toerisme en educatie. Zijn grootste passie is een wijnregio al wandelend te ontdekken, de beste manier om een landschap in detail te ontdekken. Partner in crime daarvoor is zijn VW busje, waarmee hij maandelijks naar Duitsland trekt. Van kinds af aan kwam Gerd in contact met Duitsland, zijn moeder is er geboren en een deel van de familie woont er nog steeds.


MARC ROOVERS – marc.roovers@skynet.be – +32 (0)499 534 827

Marc zette zijn eerste stappen als wijnliefhebber in 1984. Vele jaren later kruiste Duitse wijn zijn pad, en samen met zijn wijnvriend Rudi startte hij in 2011 de wijnblog Vrienden van de Riesling. Met oog voor detail en zin om zich te verdiepen inzake Riesling uit Duitsland groeide de wijnblog uit tot een community van gepassioneerde Rieslingliefhebbers die regelmatig samen Duitse wijnen proeven. Zo werd ervaring en kennis opgebouwd, die beslist uniek mag genoemd worden in België. Uiteraard dragen de regelmatige trips naar Duitsland daar aan bij. Naast de eigen wijnblog is Marc ook gastschrijver voor Ken Wijn (het magazine van de Vlaamse Wijngilde) en schreef hij een stukje rond Riesling en Sekt in het boek “Mousserende Wijn, de praktijk” van Koen Podevijn (uitgave 2020). 

Een nieuw kwaliteitslabel voor VDP-Sekt

Tags

, , , , , ,

Ruim twee jaar geleden maakte VDP.Die Prädikatsweinguter voor het eerst een eigen regelgeving over Sekt bekend. De details kan u lezen in dit artikel, maar in essentie kwam het erop neer dat leden van VDP voor het produceren van schuimwijn moesten uitgaan van de VDP-herkomstpiramide. Overeenkomstig met de classificatie voor stille wijnen -VDP.Gutswein, VDP.Ortswein, VDP.Erste Lage en VDP.Grosse Lage – zou schuimwijn dan VDP.Gutssekt, VDP.Ortssekt, VDP.ERSTE LAGE® Sekt en VDP.GROSSE LAGE® Sekt worden.
Klassieke flesfermentatie voor de tweede gisting (méthode traditionnelle) was verplicht, en VDP.Gutssekt en VDP.Ortssekt moesten tenminste 15 maanden op de droesem (“sur lattes”) rijpen, VDP.Lagensekt en alle jaargangwijnen (“millésimé“) minstens 36 maanden.

Deze strikte regelgeving ging natuurlijk voorbij aan de gangbare opvattingen over de prodcutie van grote schuimwijnen. De grote wijnen in Champagne worden voornamelijk gemaakt van blends van wijnen afkomstig van verschillende wijngaarden, van verschillende druiven, van verschillende oogstjaren. Net de kunst van het assembleren van de verschillende “Vins Clairs” (de stille basiswijnen) kenmerkt de stijl van een Champagneproducent.
De strenge VDP-regels maakte het moeilijk voor leden van de VDP om snel in te spelen op de groeiende belangstelling voor kwalitatieve Duitse schuimwijn.
De eigenschappen van een wijngaard om een grote stille wijn voort te brengen zijn simpelweg niet dezelfde als de vereisten om een grote Sekt voort te brengen. Druiven voor schuimwijn worden over het algemeen vroeger geoogst, om een wat hogere aciditeit en frisheid te behouden. Door de tweede gisting worden de locatiespecifieke karaktertrekken van de druif naar de achtergrond verdreven. De complexe aroma’s van de autolyse of de rijpingstonen van het lange verblijf op de gistresten komen ervoor in de plaats.

© Deutsches Weininstitut

Het VDP.Sekt.Statut werd eind 2020 grondig aangepast. VDP schrijft over de belangrijkste wijziging: “Erkennend dat een schuimwijnclassificatie die uitsluitend op oorsprong gebaseerd is, zoals bij wijn, niet helemaal recht doet aan de beste Duitse sekten, kunnen cuvées van druivensoorten en wijngaarden het spectrum van VDP.Sekt verrijken.

In de hoogste klasse spreekt de VDP voortaan van VDP.Sekt en VDP.Sekt.Prestige®. De wijnen krijgen een kwaliteitszegel dat afgebeeld moet worden op het etiket. Voor deze categorie van schuimwijnen gelden regels die de VDP oplegt aan haar leden.
Daarnaast mag een VDP lid nog altijd een Sekt maken buiten deze classificatie, in de basiskwaliteit dus. Daarvoor gelden dan enkel de wettelijke richtlijnen.

VDP.SEKT.STATUTVDP.SEKTVDP.SEKT.
PRESTIGE®
Productie-
methode
Traditionele methode met flesrijpingTraditionele methode met flesrijping
Flesrijping Minimum 15 maandenMinimum 36 maanden
JaargangJaargang vermelden is niet verplicht.
Indien vermelding van jaargang: minimum 24 maanden flesrijping
Altijd met jaargangvermelding; minimum 36 maanden flesrijping
CuvéesBlends van verschillende druivenrassen en verschillende wijngaarden zijn toegelatenBlends van verschillende druivenrassen en verschillende wijngaarden zijn toegelaten
Herkomst-
vermelding
Dorpsnaam is toegelaten maar niet verplichtWijngaardnaam is toegelaten maar niet verplicht
OogstDruiven moeten van het wijnbedrijf afkomstig zijn.
Handmatige oogst is verplicht.
Druiven moeten van het wijnbedrijf afkomstig zijn.
Handmatige oogst is verplicht.
Druivenrassenworden bepaald door de regio’sworden bepaald door de regio’s
ControleKwalificatietest als onderdeel van regionale wijnproeverijVerplichte kwalificatietest voordat de Sekt op de markt wordt gebracht

Uit de perstekst van VDP plukken we nog: “Traditionele rijping op fles is verplicht voor zowel VDP.SEKT als VDP.SEKT.PRESTIGE®. Schuimwijnen met vermelding van jaargang moeten minimaal 24 maanden (VDP.SEKT) of 36 maanden (VDP.SEKT.PRESTIGE®) op de droesem rijpen. “Grote Sekte” kunnen ook veel langer rijpen dan de minimumrichtlijnen. De strenge productievoorschriften van de VDP gelden ook voor de productie van de basiswijnen waarvan de Sekt geproduceerd wordt. Zo wordt onder meer bepaald dat Sekt geproduceerd in overeenstemming met het VDP.SEKT.STATUT afkomstig moet zijn van de eigen wijngaarden van het wijngoed. Van snoeien tot oogsten – traditioneel wat vroeger voor schuimwijnen-: al het werk in de wijngaard moet met de hand worden uitgevoerd. Daarnaast zal elke regio de eigen toegestane variëteiten voor VDP.SEKT en VDP.SEKT.PRESTIGE® definiëren; typisch zijn dit riesling en de burgunderrassen, aangevuld met regionale klassiekers. De flexibiliteit op regionaal niveau weerspiegelt het inzicht dat een classificatie van Sekt die enkel en alleen op de oorsprong is gericht, belangrijke aspecten van het spectrum van fijne Duitse Sekt over het hoofd ziet. Als gevolg hiervan zullen ook blends van druivenrassenrassen en cuvées van afzonderlijke locaties worden toegestaan.


Het enige waar wat bezorgdheid over geuit zou kunnen worden is dat de basisschuimwijn van een VDP-bedrijf wel met het VDP-logo mag gebotteld worden, maar niet meer volgens de interne VDP-richtlijnen moet geproduceerd worden. Enkel de Duitse wijnwetgeving is van toepassing. Dat is een verregaande versoepeling, als men weet dat voor “Deutscher Sekt” de wet erg toegeeflijk is en zegt dat die “in de regel” geproduceerd wordt door tweede gisting op fles, met ten minste 9 maanden rijping op gistresten. Maar dat wil niet noodzakelijk zeggen dat de traditionele methode gebruikt moet worden.

Al bij al is dit het nieuwe VDP.SEKT.STATUT een positieve en een logische aanpassing van de interne regelgeving van de VDP.
Het voorziet de kwaliteitsgerichte producenten van de noodzakelijke mogelijkheden en vrijheid om Sekt terug op de wereldkaart van de betere schuimwijnen te zetten.

© Deutsches Weininstitut

Het VDP.SEKT.STATUT zoals op de VDP website gepubliceerd

Meer over Sekt, de geschiedenis, de wetgeving, de productiemethodes, en de recente revival, ook bekend als het “Sektwunder”, kan je terugvinden in het boek “Wijnland Duitsland: ontdekken, proeven en beleven”…

“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”,
het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!  
Voorziene publicatie is april/mei 2021 – ca. 380 pagina’s – hard cover
Meer informatie, reservatieformulier of bestelformulier van een primeurcadeaubon via deze link.

Acham-Magin Forster Stift Riesling 2017 (Pfalz)

Tags

, , , , ,

Forst zouden jullie moeten kennen: het kleine dorpje in de Mittelhaardt (Pfalz) verzamelt rond de kerktoren een fabuleuze concentratie van Erste Lagen en Grosse Lagen (grand cru wijngaarden) waar enkele van de duurste wijnen uit Duitsland van afkomstig zijn.

De Forster Stift is een Erste Lage aan de “overkant” van de baan van Deidesheim naar Wachenheim. De Grosse Lagen liggen links van het dorpje Forst als je naar het noorden rijdt, Erste Lage Stift ligt aan je rechterhand. Het is een eerder vlakke wijngaard, iets meer dan 21 ha groot, en de bodem bestaat voornamelijk uit verweerde “Buntsandstein”, gekleurde zandsteen.

© VDP.WEINBERG.ONLINE


Anna-Barbara is de 11de generatie wijnbouwer in dit familiale bedrijf in Forst an der Weinstrasse (Pfalz). In 1711, toen Forst na de verwoestingen van de successieoorlog heropgebouwd werd, kwam er in het centrum van het dorp de herberg “Zum Engel”, wat vele jaren later het wijndomein en “Gutsausschank” Acham-Magin zou worden. Het was Heinrich Wilhelm Reichardt die als eerste in het domein aan wijnbouw ging doen, maar zijn zoon Johann Georg Reichardt, welvarend landeigenaar en kuiper, breidde de wijngaarden uit. Latere erfgenamen huwden met belangrijke families uit Forst, waaronder de familie Magin. De familie Magin leidde het Weingut als wijnmakers en wijnkopers in de tweede helft van de 19e eeuw en Emil Magin was mede-oprichter van het “Vereins der Naturweinversteigerer der Pfalz”, wat later VDP-Pfalz zou worden.
Anna-Barbara Acham runt sinds 1994 het bedrijf.

Ik ontmoette Barbara Acham op het New Talents” evenement dat Albert de Jong in de zomer van 2019 organiseerde in Amsterdam.
Op een gedreven manier liet ze enkele van de wijnen van Weingut Acham-Magin proeven. We waren onmiddellijk overtuigd.

Barbara Achim in gesprek met Peter Depré (Foto © Vrienden van de Riesling)

Vermits er geen invoerder is in België plaatsten we zelf een bestelling bij Weingut Acham-Magin. Dat verliep eerst niet van een leien dakje, maar na wat over en weer mailen kwam alles uiteindelijk toch in orde.

De wijnlijst is opgedeeld volgens de classificatie van VDP, in Gutsweine, Ortsweine, VDP.ERSTE LAGE® en VDP.GROSSE LAGE®. In de VDP.GROSSE LAGE® vinden we de grote kanjers van de regio: Jesuitengarten, Pechstein, Ungeheuer, Kirchenstück.
VDP.ERSTE LAGE® op de wijnkaart zijn Ruppertsberger Reiterpfad, Deidesheimer Mäushöhle, Deidesheimer Herrgottsacker, Deidesheimer Kieselberg, Forster Musenhang en Forster Stift.
Interessant zijn de “Premium Rieslings”: Rieslingwijnen uit Grosse Lagen of Erste Lagen die tot Ortswein gedeklasseerd werden. Ze krijgen poëtische namen die op een of andere manier verwijzen naar de herkomst. Zo vinden we “Ungeheere”, de link met Grosse Lage Ungeheuer is niet ver te zoeken; “Eruption”, wat verwijst naar de vulkanische basaltbodem in Grosse Lage Pechstein; “Purist” (Erste Lage Forster Stift), “Sommertraum” (van Erste Lagen Forster Musenhang en Deidesheimer Mäushöhle) en “Sweetheart” verwijzen dan eerder naar wat je in het glas mag verwachten.
De Gutswein Riesling trocken mag zeker ook vermeld worden: in jaargang 2018 speelde deze boven categorie: koel, rechtlijning, strak maar toch voldoende sappig.
Alle druiven worden sinds 2010 biologisch verbouwd, in 2012 kreeg het domein de Bio-certificatie.

80% van de aanplant is riesling bij Wgt Acham-Magin, daarnaast vind je hier ook weissburgunder, grauburgunder, chardonnay en gewürztraminer en scheurebe in wit, en spätburgunder, dornfelder, merlot en st. laurent in rood.

Deze Forster Stift 2017 is een VDP.ERSTE LAGE®, prettig geprijsd en prettig smakend.

Licht citroengeel, gouden fonkeling. Intense neus van citrus, perzik en mandarijn; ananas en groene banaan, bloemen, amandeltjes en koekkruiden. Koele mineraliteit. Sappig en lekker in aanzet, met rijpe pitvruchten als mirabel en wijngaardperzik, gele appel, citroenpartjes. Goede focus, mooi gebalanceerd, smakelijk zacht. Afdronk met mirabel en wat klein exotisch zoet. Heerlijk!

Ik hoop dat we spoedig weer met enkele mensen rond de proeftafel kunnen verzamelen zodat ik zulke pareltjes niet in mijn eentje moet ontdekken…


Meer over Pfalz, Forst en zijn grote wijngaarden, met een beschreven wijnwandeling doorheen de legendarische percelen, en met vermelding van Weingut Acham-Magin, kan je terugvinden in het boek “Wijnland Duitsland: ontdekken, proeven en beleven”…

“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”,
het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!  
Voorziene publicatie is april/mei 2021 – ca. 380 pagina’s – hard cover
Meer informatie, reservatieformulier of bestelformulier van een primeurcadeaubon via deze link.

De beste wensen voor het Nieuwe Jaar !


Dat 2021 mag brengen wat in 2020 niet kon of mocht, geachte lezers, beste vrienden.
Het was misschien een beetje stil op deze blog, dat kwam omdat ik enkele maanden met andere schrijfsels bezig was. Zie hieronder.
Maar gelukkig zijn jullie wel hier wel blijven lezen en klikken. De cijfertjes van 2020 sluiten dan ook af met zo’n 18% meer bezoekers dan vorig jaar, waardoor we weer kunnen aansluiten bij de cijfertjes van topjaar 2018. Hartelijk dank hiervoor!
Voor volgend jaar beloof ik beterschap, meer artikels hier, en hopelijk weer terug boeiende degustaties met vrienden, bekenden en wie weet ook enkele nu nog onbekenden.
De allerbeste wensen voor het Nieuwe Jaar !


“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”, het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!
Voorziene publicatie is april/mei 2021 – ca. 380 pagina’s – hard cover – €45

Meer informatie, reservatieformulier of bestelformulier van een primeurcadeaubon via deze link.

“Wijnland Duitsland”: bestel alvast een exemplaar van ons boek !

Tags

,

Update: vanaf nu kan je het boek bestellen.
Voorziene verschijningsdatum is 13 april 2021 • 420 pagina’s, hard cover • €45

HIER vind je alle info !

Reserveer alvast je exemplaar of bestel een cadeaubon! 

Wijnland Duitsland
Ontdekken, proeven en beleven

Gerd Brabant • Marc Roovers

Gerd Brabant en Marc Roovers werken sinds enkele maanden aan hun eerste boek over Wijnland Duitsland. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, geschiedenis en de regio’s, maar ook elke wijnregio afzonderlijk belicht. Daarin vind je portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. En voor de oenotoerist of wandelaar is er in elke regio een uitgebreide wijnwandeltip, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels.

Kortom, een uniek boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.


A. RESERVEER alvast je exemplaar

>> Via deze link reserveer je een exemplaar (google form).

Je betaalt nog niets. Wanneer het boek klaar is (april-mei 2021), ontvang je per mail meer informatie over de afhalings- en verzendmogelijkheden. We broeden ook op een plan om een pop-up wijnbar in Merchtem te openen, waar je het boek zal kunnen komen afhalen, van een glas Duitse wijn zal kunnen genieten en een babbel kan doen met de auteurs. De prijs van het boek zal €45 bedragen, exclusief verzendingskosten.

RESERVEER JE EXEMPLAAR

B. Doe het boek cadeau in de vorm van een PRIMEURBON

>> Via deze link bestel je een cadeaubon (google form), het ideale geschenk voor de komende feesten.

Hoe werkt het?

  1. Vul alle gegevens in het bestelformulier in, zowel van jou (schenker) als van de gelukkige ontvanger.
  2. Wij sturen per mail de factuur (€45) naar jou. Na ontvangst van de betaling zenden we de bon per post naar jou (schenker).
  3. Je overhandigt de bon aan de gelukkige ontvanger.
  4. Zodra het boek klaar is (april-mei 2021) nemen we contact op met de ontvanger en spreken we verder af. De waarde van de bon is exclusief verzendingskosten van het boek. We voorzien echter ruime mogelijkheden om het boek af te halen. Zo denken we aan een pop-up wijnbar in Merchtem en enkele extra afhaalpunten. Daar zal het mogelijk zijn om van een glas Duitse wijn te kunnen genieten en een babbel te doen met de auteurs.
BESTEL ALS CADEAUBON

Over de auteurs: 

GERD BRABANT – info@vinikus.be – +32 (0)478 34 69 84

Gerd is al meer dan 20 jaar actief in de Duitse wijnwereld, thans als medewerker van het Duits Wijninstituut, docent bij Syntra, spreker voor heel wat wijnverenigingen, gastschrijver van toeristische Duitslandbijdragen voor het online lifestyle magazine www.june.be en als organisator van evenementen/wijn(wandel)reizen rond Duitse wijn. Drie jaar geleden werd hij door VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) in Berlijn bekroond voor zijn jarenlange inzet om Duitse wijn te promoten in België. Hij had ook 10 jaar lang een wekelijkse wijnrubriek in De Morgen en importeerde 18 jaar lang Duitse wijn. De wijnzaak (Vinikus&Lazarus) liet hij in 2018 over aan zijn vennoot Jeroen om zich te focussen op de kern van de passie: Duitse wijn, maar dan als ambassadeur met nadruk op marketing, toerisme en educatie. Zijn grootste passie is een wijnregio al wandelend te ontdekken, de beste manier om een landschap in detail te ontdekken. Partner in crime daarvoor is zijn VW busje, waarmee hij maandelijks naar Duitsland trekt. Van kinds af aan kwam Gerd in contact met Duitsland, zijn moeder is er geboren en een deel van de familie woont er nog steeds.


MARC ROOVERS – marc.roovers@skynet.be – +32 (0)499 534 827

Marc zette zijn eerste stappen als wijnliefhebber in 1984. Vele jaren later kruiste Duitse wijn zijn pad, en samen met zijn wijnvriend Rudi startte hij in 2011 de wijnblog Vrienden van de Riesling. Met oog voor detail en zin om zich te verdiepen inzake Riesling uit Duitsland groeide de wijnblog uit tot een community van gepassioneerde Rieslingliefhebbers die regelmatig samen Duitse wijnen proeven. Zo werd ervaring en kennis opgebouwd, die beslist uniek mag genoemd worden in België. Uiteraard dragen de regelmatige trips naar Duitsland daar aan bij. Naast de eigen wijnblog is Marc ook gastschrijver voor Ken Wijn (het magazine van de Vlaamse Wijngilde) en schreef hij een stukje rond Riesling en Sekt in het boek “Mousserende Wijn, de praktijk” van Koen Podevijn (uitgave 2020). 

Op bezoek bij Weingut Fritz Wassmer (Baden)

Tags

, , , , ,

De mooiste degustaties komen als je ze het minst verwacht.
Op onze terugreis uit Italië planden we een tussenstop, het toeval leidde ons naar zuid-Baden, waar we een overnachting vonden op een boogscheut van Schlatt, een klein gehuchtje van Bad Krozingen. Het was onmogelijk om aan de verleiding te weerstaan om even langs te gaan bij Weingut Fritz Wassmer, waarover Peter in lovende bewoordingen verslag deed naar aanleiding van zijn persreis naar Baden vorige zomer.
Toen we in de late namiddag aan de vinotheek arriveerden stak de sleutel al in het slot, maar Fritz Wassmer zelf zei dat we gerust nog binnen konden gaan. Eigenlijk wilden we gewoon weten of we enkele flesjes konden kopen. Maar daar hadden ze bij Weingut Fritz Wassmer geen oren naar. We moesten een paar wijnen proeven, en van het een kwam het ander. Twee en een half uur later stonden we verbluft terug buiten, nadat een myriade aan wijnen in ons glas waren gepasseerd. Zeker toen kersverse kracht in de vinotheek Allessandro afgelost werd door Lisa Wassmer, dochter van vader Fritz, werd het echt interessant.

Schlossberg Staufen, met complantation van chardonnay en pinot blanc; tegenwoordig staat hier ook cabernet sauvignon aangeplant. Foto © Weingut Fritz Wassmer

Maar eerst even over het domein zelf.
Het Weingut Fritz Wassmer ligt in het Markgräflerland, een van de negen districten (Bereiche) van Anbaugebiet of wijnregio Baden. De meeste wijngaarden van het domein liggen echter een dertigtal kilometer noordelijker, in Bereich Breisgau.
Wijnbouw was niet de enige activiteit van de familie Wassmer, en nu nog steeds heeft vader Fritz een landbouwbedrijf waar hij aardbeien, asperges en kerstbomen teelt. Maar de wijnstok won wel aan belang. In 1998 richt hij Weingut Fritz Wassmer op. Dochter Lisa, die met hart en ziel mee in het wijnbedrijf staat, focust zich nu enkel op het wijn maken. Ze bezitten ongeveer 40 ha wijngaard, waarvan de belangrijkste de Sommerhalde (Bombach, Bereich Breisgau), Roter Berg (Kenzingen, Breisgau), Schlossberg Achkarren (Achkarren, Kaiserstuhl), Kaiserberg (Herbolzheim, Breisgau) en Schlossberg Staufen (Staufen, Markgräflerland) zijn.

Hoewel de nadruk ligt op burgundersoorten, en dan vooral op pinot noir (spätburgunder) en chardonnay, heeft Weingut Fritz Wassmer een veelheid aan druivensoorten aangeplant. De keuze in de vinotheek is dan ook uitgebreid. Gutedel (chasselas), auxerrois, pinot blanc, pinot gris, riesling, muskateller, gewürztraminer, maar ook cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah en zelfs viognier kan je hier vinden.

Vader en dochter Fritz en Lisa Wassmer

De perfectie in wijnstijl waar Fritz Wassmer naar streefde trok vanaf de start van zijn domein de aandacht. Zijn eerste wijnen die in 1999 op de markt kwamen waren eerder ongebruikelijk voor Baden, omdat Fritz eerder een Bourgondische stijl voortbracht.
Dat was niet toevalling. Fritz Wassmer liep een jaartje mee op het vooraanstaande Bourgondische Domaine de la Romanée Conti vanwaar hij met ideeën en intuïtie terugkwam, ervan overtuigd dat hij in Baden ook eenzelfde stijl en kwaliteit zou kunnen maken.
Hij kocht Franse klonen en plantte die aan op zijn beste wijngaarden, die hij speciaal selecteerde voor elk specifiek druivenras. Het hoge ijzergehalte in de bodems en de hoge pH waarden zijn ideaal voor grote spätburgunder. Van scheuten maakt hij tegenwoordig zijn eigen selectie wijnstokken, waardoor hij nog beter de stijl kan sturen.
Hoge plantdichtheid, tot zelfs 13.000 stokken per ha, zorgen voor competitie tussen de stokken en daardoor een betere kwaliteit.
Lisa Wassmer vertelde me dat ze zelfs een eigen systeem gebruiken om de “groene oogst” te doen. Groene oogst wordt gedaan om de opbrengst per stok te verminderen. Men knipt gewoonlijk de onderste helft van de wijntros weg als de besjes nog klein en groen zijn. Daardoor kan de tros meer voedingsstoffen krijgen, omdat men de verhouding tussen bladoppervlak en vrucht beïnvloedt. Met minder druiven zullen de smaken meer geconcentreerd worden. Dat is vooral belangrijk als je op zoek bent naar wijnen met veel concentratie en body.
Bij Wassmer knipt men niet zomaar de onderste helft van de trossen weg. De onderste trossen zijn belangrijk, zegt Lisa. Ze zorgen voor het behoud van een goede aciditeit, omdat ze meestal net iets later rijp zijn dan de bovenste druiven.
Dus knipt men bij Weingut Fritz Wassmer verticaal, de zijde van de tros die niet aan de zon wordt blootgesteld verwijderen ze. Daar is ervaring voor nodig: mensen in de wijngaard die weten wat ze doen en waar ze moeten wegknippen. Dat vertaalt zich in meer werkuren en gespecialiseerder personeel. Maar dat hebben ze er voor over.

De degustatie
De vinotheek is prachtig, klassiek en modern verenigd tot een warm geheel.

De wijnen op de wijnlijst staan opgedeeld in Gutsweine (wit, rosé en rood), Premium Weine (wit en rood) en Lagenweine (wit en rood). Er zijn uiteraard ook edelzoete wijnen (Auslese en Beerenauslese) en enkele Sekten.

De witte Gutsweine zijn verrukkelijk fris, vertonen de eigenschappen van de druif zonder al te veel complexiteit, en zijn vooral prijskwaliteit onklopbaar.
Gutedel 2019 (chasselas of Gutedel is een typische druif voor Baden, en komt ook net over de grens in Zwitserland voor) is dorstlessend met vers wit fruit; Auxerrois 2019 is mineraler met iets rijper fruit; Sauvignon Blanc 2019 is grassig en sappig. De Riesling 2018 is eerder atypisch voor de druif, maar blijkt traditioneel hier op deze manier verbouwd te worden. Licht reductief met florale en boterige tonen, minder zuren en een tikje zoet.
In rood proeven we de Spätburgunder 2018: rode besjes en frambozen, strak en wat kruidig met eerder stevige tannines. Als instap-Pinot Noir kan dit tellen.

Bij de witte Premium wijnen valt de Weisser Burgunder “R” 2016 (Pinot Blanc) me wat tegen: karamel en hout zit nog teveel op voorgrond. Bij de Grauer Burgunder “R” 2015 (Pinot Gris) is het hout wel mooi geïntegreerd, wat voor deze druif niet eenvoudig is. Een mooie aciditeit en delicate toast vallen op. Ik ben helemaal weg van de Sauvignon Blanc “R” 2017, met fijne aroma’s, fijn houtgebruik, lange afdronk.
De Chardonnay 2017 is creamy, sappig en complex, een grote wijn. Ook de Viognier 2018 is heerlijk, impressies gaan bijna richting rode wijn, vol en rijk, met een mooie aciditeit.

De witte Lagenwijnen zijn stuk voor stuk pareltjes.
Schlossberg Staufen Weisser Burgunder 2016: groots en complex, ik had nooit gedacht dat je dit met een pinot blanc kon bereiken.
Sommerhalde Bomberg Grauer Burgunder 2016 is wat meer op karamel en kruiden, en minder mijn ding, maar de intrinsieke kwaliteit is groot.
Schlossberg Staufen Chardonnay 2017 is als een mooie bourgogne, met botertoets van het hout en voldoende fruit en materie.
Schlossberg Staufen Chardonnay 2018 is fijn floraal en wit fruit en groene kruiden, vergeleken met de 2017 heeft deze wijn een iets warmer en breder mondgevoel, ook een tikje meer restzoet.
Kaiserberg Herbolzheim Chardonnay 2018 is de eerste jaargang dat deze wijngaard afzonderlijk in de fles komt. Groene kruidigheid en mooi wit fruit, eerder strak met een geweldig mooie structuur en lange, talmende afdronk. Grote wijn!
Roter Berg Kenzingen Chardonnay 2016 gaat nog wat hoger in overtreffende trap. In de stijl van een grote Bourgogne, met fijne groene kruidigheid onder de witte vruchten, erg gevarieerd op de tong, lang en groots in afdronk. Topwijn.

In rood staan er heel wat Spätburgunders op de Premiumlijst.
Spätburgunder “M” 2017 (de “M” staat niet voor Medium maar voor Marita, de vrouw van Fritz en moeder van Lisa) heeft framboosjes, rijp rood fruit en rokerigheid, verfijnde en lichtere sappigheid, met een lange afdronk van fijn fruit en wat kruiden.
Er komt een reeksje Alte Reben aan, die duidelijk het oogstjaar vertalen. De Alte Reben zijn hier ouder dan 40 jaar, afkomstig voornamelijk uit de Kenzlinger Roter Berg.
Spätburgunder Alte Reben 2017 gaat een stapje hoger in seriousness: bourgondisch in stijl, goede complexiteit, wat hout.
Spätburgunder Alte Reben 2016 is licht animaal, en wat delicater en verfijnder dan de 2017, ook wat meer kruidigheid hier.
Spätburgunder Alte Reben 2014 is rijper en voller, met kruiden en romigheid.
Spätburgunder “XXL” 2015 dan. XXL, hier wel voor extra extra large: de wijnmakers willen laten zien wat er mogelijk is met pinot noir in Baden. Het is dus een blockbuster, met een donkere kleur, rijp rijk fruit, rozijntjes en gedroogde vruchten, krachtig en stevig in de mond, met rijpe maar nadrukkelijke tannines.
We krijgen ook de Spätburgunder “XXL” 2014 in het glas. Die is wat strakker, en heeft wat frisser fruit, maar enveneens de stevige nadrukkelijke tannines.
Spätburgunder “CCL” 2016 is als een soort Auslese: de druiven worden uitgezocht en geselecteerd voor deze topcuvée. “Caelestino Cum Largitate” (hemels en overweldigend) werd deze wijn gedoopt. Overweldigende complexe neus, met fijn rood en zwart fruit, in mondgevoel hemels complex en lang. Grote wijn!

Het wordt laat, we zijn al bijna twee uur aan het proeven. Moeder Marita neemt over, want Lisa moet de jongste zoon te slapen gaan leggen.
We besluiten ook om het kort te maken, want mama Wassmer komt nog met een arm vol Lagenweine aanzetten. Jammer, maar helaas, moeten we ons beperken tot
Sommerhalde Bombach Spätburgunder 2016 met aardbeitjes en kleine rozijntjes en rode vruchten is licht, fijn en groots. Wat een delicate structuur en fijn fruit in de mond, ook de tanninestructuur is groots.
Roter Berg Kenzingen Spätburgunder 2016 komt uit een fles die al een kleine week open staat. Daardoor wat rijper en ronder met gedroogd fruit hier, maar de structuur blijft bewaard.
Kaiserberg Herbolzheim Spätburgunder 2016 is geweldig! Animaliteit, vol fruitig en kruidigheid, peperig en stenig, en toch verfijnd op de tong met een veelheid aan impressies. Topwijn.

Met spijt nemen we afscheid, de familie Wassmer heeft indruk gemaakt, en niet in het minst heel de reeks wijnen hier.
Nogmaals een welgemeend dankjewel voor de warme ontvangst en de uitgebreide degustatie aan heel de familie Wassmer!

De wijnen van Fritz Wassmer worden sinds kort ingevoerd in België door Langbeen Duitse Topwijn.

 

 

Weingut Gabelmann Niederhäuser Rosenheck 2017

Jong talent Sebastian Gabelmann ontving ons enkele jaren geleden (lees hier) spontaan voor een geïmproviseerde degustatie. Gutswein, Ortswein, Lagenwein: de droge wijnen werden mooi in volgorde gepresenteerd.
De Lagenwein die we mochten proeven was de Niederhäuser Rosenheck Riesling trocken 2017, en we werden er op slag verliefd op.
We kregen de fles zelfs mee, en dezelfde avond – het was warm, moge dat een verklaring en verontschuldiging zijn – was de fles al leeg. “Seriously addictive“, zei ik enkele dagen later tegen Sebastian.

Niederhäuser Rosenheck is een van de betere wijngaarden rond het dorpje Niederhausen an der Nahe. Direct boven de dorpskern gelegen kijkt de Rosenheck neer op kerk en rivier. Met een bodem van grijze leisteen en klei en een oost-zuidoostelijke oriëntatie en een helling tot 65% is deze wijngaard uitermate geschikt om de druiven fris te houden, waardoor een lange rijpingscyclus gegarandeerd kan worden.

Niederhäuser Rosenheck Riesling trocken 2017
Verfijnde neus van citroengras, citroenschil, pompelmoes, koele (blauwe?) stenen, wat perzik, groene kruiden.

Een combinatie van strakke zuren met een droge kruidigheid (die wat aan gin doet denken) en pompelmoesschil in de mond. Goede concentratie, veel materie op de tong. Goede lengte in afdronk, met perzikjes, pompelmoes en jeneverbes.

Een wijn die eerder doet denken aan een typische Rheingau-riesling, waarbij het fruit wat op de achtergrond blijft en de kruiden meer voorop, maar met een goede densiteit en sappigheid in de afdronk.
Het was van de drie droge Rieslings die we konden proeven de meest interessante, hoewel de Riesling Gutswein trocken 2017 met zijn bloemetjes in neus en mond een topkwalitiet instapwijn was en de Schlossbockelheim Riesling Ortswein 2017 met perzikjes, mandarijnpartjes en een spannende zuurstructuur er ook mochten zijn.

Sebastian Gabelmann maakt van de Niederhäuser Rosenheck nog een Auslese, en produceert verder nog wijnen van de wijngaarden Niederhäuser Felsensteyer, Klamm en Kertz, Duchrother Feuerberg, Schlossböckelheimer Heimberg, Waldböckelheimer Mühlberg en Hüffelsheimer Gutenhölle.
Momenteel hebben ze 7 ha in bezit (of in pacht), nadat ze in 2013 gestart zijn met 3,5 ha.

Een talent om in de gaten te houden.
Ik kijk er alvast naar uit om snel weer eens naar de Nahe te kunnen gaan en de nieuwe wijnen van Sebastian en zijn vrouw Nathalie te kunnen proeven. Hopelijk kan het snel weer.

Er komt (misschien) een nieuwe wijnwet in Duitsland

De wijnwetgeving in Duitsland wordt binnenkort weer gewijzigd.
Op deze blog kan je al een lange reeks artikels over de ingewikkelde Duitse wijnwetgeving lezen, geschreven in 2015 en 2016 (via deze link te herlezen – en nodig aan een update toe).

Wat vooraf ging: De Duitse wijnwetgeving van 1971 kort samengevat

In 1971 werd in de Duitse wijnwetgeving een classificatiesysteem ingevoerd waarbij de herkomst van een wijn werd vastgelegd. Een “Qualitätswein bestimmte Anbaugebiete” (QbA) moet uit een van de 13 vooropgestelde wijnbouwgebieden afkomstig zijn. Elk gebied is verdeeld in ”Bereiche” of districten, waarvan er 41 zijn vastgelegd. Binnen een Bereich kunnen individuele wijngaarden gegroepeerd worden, wat men “Grosslagen” noemt. Momenteel telt men 165 Grosslagen.
Zowel de termen Bereich als Grosslage zijn zeer omstreden.
De benaming van een Bereich gelijkt dikwijls of is zelfs identiek als een Einzellage, een individuele wijngaard van een hoger kwaliteitsniveau. In de Rheingau bvb heeft het Bereich Johannisberg dezelfde naam als de beroemde topwijngaard Johannisberg.
Voor Grosslage: zie verderop in dit artikel.
En zelfs met de benaming Einzellage (unieke wijngaarden) is er met de invoering van de wijnwet in 1971 een probleem gecreëerd. De meer dan 30.000 toen gekende wijngaarden werden teruggebracht tot zo’n 2600 Einzellagen.
De wet vereiste dat een Einzellage tenminste vijf hectare groot moest zijn. Een groot aantal befaamde wijngaarden verdween hierdoor, of werd samengevoegd en onderdeel van wijngaarden met een andere of zelfs nieuwe naam.

Binnen de herkomstclassificatie is er een kwaliteitsclassificatie van kracht. Deze classificatie is gebaseerd op het suikergehalte van de most tijdens de oogst. Het uitgangspunt hier is dat hoe meer suiker in de most aanwezig is, hoe beter de wijn zal worden, en dus een hogere kwaliteitscategorie zal krijgen.
Om van “kwaliteitswijn” of QbA te mogen spreken is een minimum suikergehalte vereist van 55° tot 72° Oechsle, wat niet erg hoog is.
Een stap hoger in kwaliteit zijn de Prädikatsweine. In tegenstelling tot de QbA wijnen is chaptalisatie hier verboden. Deze categorie is nog eens onderverdeeld in vijf onderverdelingen, de gekende “Prädikate”. Met telkens toenemend mostgewicht zijn dit: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese. De absolute vereisten wat mostgewicht betreft zijn afhankelijk van het herkomstgebied: in warmere gebieden liggen de minimumvereisten hoger dan in koelere regio’s.
Dit systeem werd in 1971 ingevoerd vanwege het koele, noordelijke klimaat van Duitsland, waar volledige rijpheid van oudsher moeilijk te bereiken was. Met de klimaatverandering en een betere wijnbouw is volledige rijpheid tegenwoordig echter niet meer zo moeilijk te bereiken.
Door de herziening van het aloude Prädikatsysteem in 1971 werd kwaliteit verbonden aan rijpheid en gemeten in °Oechsle. Prädikatwijnen, ooit het paradepaardje van de Duitse wijncultuur, konden vanaf nu afkomstig zijn van een wijngaard waar eens aardappelen geteeld werden.
Met dit op suikergehalte gebaseerde kwaliteitssysteem negeerde men de historisch bewezen superioriteit van bepaalde wijngaardsites en de kwaliteitsverschillen tussen producenten. Alleen te oordelen naar het etiket, lijkt een Riesling Spätlese van een toegewijde wijnmaker afkomstig van een topwijngaard van dezelfde kwaliteit te zijn als een Spätlese van een industriële producent afkomstig van een mindere wijngaard of Grosslage.


Binnenkort komt er dus een aanpassing van de wijnwet.

Op 11 februari 2020 verscheen een krantenartikel in de Algemeine Zeitung waarin  Ingo Steintz de besluiten van het bestuur van de Duitse Wijnbouwvereniging vrijgaf. Ingo Steintz is vice-voorzitter van de Duitse Wijnbouwvereniging en voorzitter van de Wijnbouwvereniging van Rheinhessen.
De besluiten waarover het artikel ging waren het resultaat van onderhandelingen die tot die tijd in het striktste geheim verlopen waren.
Om een idee te geven, Anne Krebiehl vertelt in haar video op 67 Pall Mall terloops dat ze van de op til zijnde wetswijziging al iets vernomen had op de VDP.Weinbörse in 2018. Sindsdien heerste er absolute windstilte.
Volgens het besluit van de Duitse wijnbouwvereniging zou de wetgever, dus de Duitse Bondsdag, een hiërarchie van vier niveaus in de wijnwet moeten opnemen.
Die vier niveaus zijn:
1 Gutswein (domeinbenaming)
2 Region/Großlage (streekbenaming)
3 Ortswein (dorpsbenaming)
4 Lagenwein (wijngaardbenaming)

Vooral over het tweede niveau was veel discussie. De vermaledijde term Grosslage wordt hier immers weer naar voren geschoven.


Wat zegt de huidige Wijnwet over Grosslage?
Het begrip “Grosslage” / “Großlage” verzamelt een aantal van de unieke kleine wijngaarden en maakt er een groot geheel van. Dikwijls is het oppervlakte van een Grosslage verspreid over verschillende gemeenten. Grosslage kan met vertalen als “collectieve wijngaard”. Door het invoeren van deze omschrijving is men volledig voorbij gegaan aan de unieke eigenschap van de individuele wijngaarden die er deel van uitmaken.

Momenteel telt Duitsland 165 Grosslagen. De gemiddelde grootte van een Grosslage is 600 hectare.
Wijnen met vermelding van een Grosslage kunnen uit één bepaalde wijngaard afkomstig zijn, maar mogen evengoed versneden worden met wijnen van andere wijngaarden binnen de Grosslage.
Voor de gemiddelde consument is het virtueel nagenoeg onmogelijk om een onderscheid te maken tussen een wijn met een Grosslage vermelding en een wijn afkomstig van een Einzellage. Wie kan zeggen of de Forster Mariengarten een Grosslage of een Einzellage is, en wat is het verschil dan met de Forster Kirchenstück?
Mariengarten is een Grosslage, die over drie gemeenten in de Pfalz reikt, dus niet enkel Forst, Kirchenstück is een van de beroemste en duurste wijngaarden in Forst, een Einzellage dus, en behoort tot de Grosslage Mariengarten.


Het artikel in de Algemeine Zeitung zorgde voor een stroomversnelling. Op 13 februari voelde het Bundesverband zich genoodzaakt om de voorstellen van de Duitse Wijnbond officieel bekend te maken. Die voorstellen waren inmiddels aan het Ministerie van Landbouw overgemaakt in de vorm van een wetsvoorstel voor hervorming van de wijnwet.

De achtergrond

In wezen gaat het erom het gaat erom de Duitse wijnbouw aan de Europese en internationale wetgeving aan te passen. Daarbij komen de hervormingen er onder druk van de internationale markten en de industrie. De beschermde oorsprongsbenaming wordt verder verfijnd, en moeten staan voor een duidelijk profiel en gebaseerd zijn op het principe van “hoe kleiner de herkomst, hoe hoger de kwaliteit“.
De doelstellingen van de hervorming is om het systeem van kwaliteit en etiket om te zetten in een nieuw, vereenvoudigd en transparanter systeem. De profilering van de beschermde oorsprong moet gebaseerd zijn op twee principes:
“De aanduiding van een oorsprong bevat een belofte van kwaliteit.” en “Kleinere oorsprong moet een grotere belofte van kwaliteit bevatten.”

Federaal minister van Landbouw Julia Klöckner verklaart het als volgt:
Met de wijziging van de wijnwet willen we nieuwe marketingperspectieven openen voor onze wijnbouwers in Duitsland, meer toegevoegde waarde behalen en het marktaandeel van Duitse wijnen vergroten. Ik vind het bijzonder belangrijk dat alle producentengroeperingen in gelijke mate van de herziening profiteren. Hiervoor is een uniform wettelijk kader cruciaal. Enerzijds als leidraad voor de wijnbouwers, anderzijds om de nieuwe wijnprofielen duidelijk en begrijpelijk aan de consument te communiceren.

Enkele details

De voorgestelde kwaliteitsdriehoek

Er komt dus een nieuw systeem met vier oorsprongsniveaus.

Het eerste niveau krijgt een beschermde oorsprongsbenaming g.U. (Geschützte Ursprungsbezeichnung). De wijnen hebben het niveau van de Gutsweine (domeinbenaming). De tot dusver geldende specificaties blijven van kracht.

Tweede niveau: Großlage/Bereich/Region
Voor dit niveau is de verplichte toevoeging van het “gebied” of “regio” vereist, voorafgaand aan de naam van de Grosslage (gemeente + Grosslage). Na een overgangsperiode van 3 jaar zou enkel nog de vermelding van Bereich toegelaten worden, en na nog eens 5 jaar moet worden nagegaan of dit kwaliteitsniveau kan worden weggelaten of dat de aanduiding voor Grosslage op dezelfde manier wijze kan als voor Bereich (dus zonder gemeentelijke naam).

Derde niveau: Orstweine
De gekende Ortsweine (dorpsbenaming) krijgen als verplichting om de naam van de gemeente te vermelden, en de volgende minimumcriteria worden voorgeschreven: het mostgewicht moet minimaal van Predikaatniveau zijn; als vroegst toegelaten verkoopdatum wordt 1 januari van het jaar volgend op de oogst vooropgesteld.

Vierde niveau: Lagenweine
Voor de Lagenweine, wijnen afkomstig van een individuele wijngaard, moet het dorp en de wijngaard vermeld worden, en gelden de regels dat het minimum mostgewicht minstens van Predikaatniveau moet zijn; de vroegste verkoopdatum is 1 maart van het jaar volgend op de oogst; restzoete wijnen van meer dan 20 g/l residuele suiker moeten een Predikaataanduiding krijgen.

Reactie van VDP


VDP is de elitevereniging van Duitse wijnproducenten, opgericht in het jaar 1910. 
VDP staat voor “Verband Deutscher Prädikatsweingüter”, tegenwoordig korter “VDP.Die Prädikatsweingüter”. 
Als tegenreactie op de wijnwet van 1971 voerde de vereniging een een eigen VDP classificatie in die sinds 2012 in haar huidige vorm bestaat. Die VDP classificatie baseert zich voornamelijk op de herkomst. Hier is men strikt uitgegaan van het principe “Hoe kleiner de oorsprong, hoe hoger de kwaliteit.”
Op de site van VDP lees je “dat de VDP.classificatie geen deel uitmaakt van de officiële Duitse wijnwet, maar eerder een in-house statuut is van de domeinen die lid zijn van VDP, voor wie de kwaliteit van een wijn gedefinieerd wordt door het “terroir”, waarbij dus oorsprong en kwaliteit inherent aan elkaar zijn verbonden. Hoewel deze classificatie enkel bindend is voor leden van VDP, is ze bezielend voor de Duitse wijncultuur als geheel.”

De vier kwaliteitstrappen van de VDP wijnen 


Op diezelfde 13de januari al schrijft het VDP een “brandbrief” over deze voorstellen.
Daarin verklaart het verbond dat de Duitse wijnbouwsector een structurele crisis doormaakt, met een verlies in de binnenlandse verkoop tot minder dan 40 procent van de markt, enorme exportdalingen en over het algemeen een acute moeilijke situatie voor wijnmakers en bedrijven. Wijnmakers zouden ook de huidige wetgeving niet meer tolereren. VDP vraagt om duidelijkere profilering, veel verdergaande beperkingen en een sterkere differentiatie van de markt.
Het VDP roept ook op tot het afzien van het gebruik van Grosslage omdat consumenten deze benaming niet van Einzellagen kunnen onderscheiden.

De voorstellen van VDP zijn niet zinloos of onbelangrijk: “Het nieuwe systeem is gebaseerd op basis van herkomst (Gebiet, Ort, Lage), die als zodanig ook voor de consument goed herkenbaar moet zijn. Het verschil tussen een onherkenbare Grosslage, waarvoor de voorschriften voor “Gebied” gelden, en een unieke Einzellage (bijvoorbeeld Deidesheimer Paradiesgarten naast Deidesheimer Hofstück of Piesporter Goldtröpfchen naast Piesporter Michelsberg) is voor geen enkele consument te onderscheiden.
Het falen van de hele hervorming is daarmee niet onwaarschijnlijk.
Een mogelijk compromis, dat echter ook moeilijk te verdedigen is, is om de vermelding ‘Region’ voor de naam van de Grosslage te plaatsen (bijvoorbeeld Deidesheimer Paradiesgarten naast de Region Deidesheim Hofstück, Piesporter Goldtröpfchen naast de Region Piesporter Michelsberg).
Wat dit betreft zou het trouwens veel zinvoller zijn om nieuwe regionale namen te bedenken en te introduceren, zodat die geassocieerd kunnen worden met toeristische bestemmingen, want dan weer een meerwaarde voor de consument zou zijn.

Tot slot

Het zal duidelijk zijn dat een ingrijpende wetswijziging zoals hier wordt voorgesteld niet op korte tijd kan verwezenlijkt worden. Uit goede bron verneem ik dat het minstens anderhalf tot twee jaar en mogelijk veel langer gaat duren vooraleer we in de praktijk iets van de nieuwe wet zullen merken.
Het mag trouwens ook duidelijk zijn dat de nieuwe wet grotendeels is geschreven op maat van de grote Kellereien, die zo hun wijn met een aantrekkelijke maar in feite nietszeggende benaming aan de man gaan kunnen blijven brengen.
Hoe de nieuwe wet geïntegreerd zal worden in het bestaande systeem gebaseerd op suikergehalte van de most blijft voorlopig ook helemaal onduidelijk.

Afwachten wat dit voor ons als wijnliefhebber allemaal gaat betekenen.

Bronnen:
Anwalt.de
Weinplus.de
Bundesministerium bmel.de
Bundesministerium Pressemitteilung
Meininger.de VDP Brandbrief
Meininger.de Neuausrichtung
Meininger VDP pdf

Weingut Jakob Schneider Hermannshöhle MAGNUS 2016 (Nahe)

Er zijn zo van die flessen die een eigen post verdienen. Dit is er zo eentje…

Weingut Jakob Schneider is geen onbekende voor wie af en toe mijn blog hier leest.
Vijf jaar geleden, in de zomer van 2015 op precies te zijn, waren we hier te gast en maakten we voor het eerst kennis met dit domein.

Sindsdien is er heel wat gebeurd bij het wijndomein uit de Nahe.
Jakob Jr. nam na het plotse overlijden van vader het bedrijf over, echtgenote Laura stapt mee in het Weingut en werd verantwoordelijk voor de marketing, verkoop en export. In 2017 werden ze door Gault&Millau tot “Aufsteiger des Jahres” bekroond. Deze onderscheiding bleek terecht: de recente vermeldingen in de belangrijkste wijngidsen van Duitsland bevestigen dat: vier druiventrosjes in Gault&Millau Weinguide Deutschland 2020, vier sterren in Vinum Weinguide Deutschland 2020, topscores van 95 en 96/100 voor enkele wijnen bij James Suckling in zijn “Top 100 Wines of 2019”.

Weingut Jakob Schneider Niederhäuser Hermannshöhle MAGNUS 2016 is een van de topwijnen van Jakob Jr., naast de Norheimer Dellchen. De gouden capsule verwijst naar de Grosse Lage waarvan deze wijn afkomstig is.
Over de Hermannshöhle wijngaard heb ik ook al meermaals geschreven, zoals in het artikel over ons bezoek aan Weingut Dönnhoff, ook in de zomer van 2015. In de Nahe geldt de Hermannshöhle als een van de beste wijngaarden.

Deze wijn is groot!
Mooie en geschakeerde neus van bloemetjes, veel citrus- en pitfruit, met iets exotisch als mango, lychee of groene banaan. Ook wat rood fruit (passievrucht, kers). Bescheiden minerale rokerigheid.
Lekker en dens op de tong, heel mooi in balans, met zachte citruszuren die wat pompelmoes meebrengen, en veel sappig wit fruit, boomvruchten met kleine groene kruiden. Veelzijdig en boeiend.
Lang droesemcontact is merkbaar in de romigheid naar het einde toe.

Erg lang in afdronk, met heel fijne bitters en rokerige impressies en veel sappig fruit.

Dit is een van de mooiste wijnen van Jakob Schneider die ik al geproefd heb, en een topprestatie van de jonge wijnmaker.

“Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Schloss Vaux Sekt Manufaktur (Rheingau)

Tags

, , , , , , ,

Rohkost… Het begrip komt overgewaaid uit Duitsland. Letterlijk vertaald betekent het woord natuurlijk gewoon “rauwkost”. Maar wijnliefhebbers, of liever schuimwijnliefhebbers, weten wel beter. (*)
Op een Rohkost proeverij proef je Sekt in drie vormen. De stille wijn waaruit de schuimwijn uiteindelijk zal geboren worden, de niet-afgewerkte schuimwijn nadat de gisting op fles is gebeurd, en het uiteindelijke afgewerkte product, met dosage en flesrijping.

Lees ook (eerst): “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding

Op een regenachtige maandag in maart nodigde Arne De Bruyne van Vinsekt drie Sektproducenten uit naar Antwerpen voor een eigen Rohkost evenement.

Op het programma: proeven van drie versies van drie schuimwijnen van drie wijnhuizen.
De drie versies zijn telkens: de stille basiswijn, de Rohsekt oftewel de niet afgewerkte schuimwijn na de tweede gsiting in de fles, en het eindproduct, na dosage en verdere kelderrijping. Grundwein, Rohsekt en Fertigsekt, dat zijn de Duitse termen hiervoor.

De drie Sektmakers die Arne heeft uitgenodigd zijn niet de minste: Griesel & Compagnie, Krack Sekthaus en Schloss Vaux Sekt Manufaktur.

Schloss Vaux Sekt Manufaktur
Na twee jonge wijnmakers is dit een eeuweling. Schloss Vaux heeft meer dan 150 jaar traditie in Sekt maken. Het bedrijf ligt in Eltville am Rhein in Rheingau.
Schloss Vaux ontleent zijn naam aan een klein dorpje aan de Moezel nabij Metz in Frankrijk. In 1868 begonnen drie broers in Berlijn met de productie van Sekt, waar toen veel vraag naar was.  Na een turbulente periode van ruzie, advocaten en rechtszaken verhuisden ze na de Eerste Wereldoorlog naar hun huidige locatie in de Rheingau. Het is een beursgenoteerd bedrijf, maar met slechts een zestigtal aandeelhouders. Sinds 2014 heeft Vaux een eigen wijngaard in Geisenheim; voorheen kwam alles van enkele telers met langlopende contracten, met wie ze trouwens nog steeds samenwerken. De Sekt maken ze van riesling, pinot noir en pinot blanc.

Van Schloss Vaux proeven we de basiswijn, Rohsekt en eindproduct van:
Cuvée Vaux 2016
Rheingauer Réserve 2015
Rosé Réserve 2015

Christoph Graf, verkoopsmanager van Schloss Vaux is aanwezig in Antwerpen.

Cuvée Vaux 2016
Cuvée Vaux is nagenoeg elk jaar een assemblage 50% pinot blanc of Weissburgunder, 25% pinot noir of Spätburgunder en 25% riesling. 
Grundwein
: Cuvée Vaux 2019
Rode appeltjes, kleine bosaarbeidtjes, kruiden, sap en fruitigheid. “Mouth smacking” lekker, goede structuur, mooi en al toegankelijk.
Rohsekt: Cuvée Vaux 2018
Deze Sekt heeft nu 12 maanden rijping gekregen.
Gesloten, gist en pitvruchten. Nog groen en gistig in de mond. Erg jong en springerig, moet nog verder versmelten.
Fertigsekt: Cuvée Vaux 2016
Minstens 24 maanden wordt deze wijn bewaard, dosage is 6,8 g/l
Mooie neus van geel en wit fruit, toets van brood en gist. Sappig wit fruit met zachte citruszuurtjes. Mooie, toegankelijke Sekt. 

Rheingauer Réserve 2015
Grundwein: Rheingau Riesling 2019
Riesling uit Geisenheim, op löss, klei en mergel. Malolactische fermentatie werd doorgevoerd, 25% rijpt op grote vaten, de rest op inox.
Klassiek riesling in de neus, met wit fruit en citrus; strak met grapefruit en citroenschilletjes, iets groen. Strenge basiswijn.
De zuren nemen tijdens heel het proces af, zegt Christoph. De totale aciditeit neemt bijna met 1 g/l af.
Rohsekt: Rheingauer Réserve 2018
Ingetogen wit fruit, beetje gistigheid en groene citrus. Sappig maar nog strak en groen, met limoen, citrus en pompelmoes.
Fertigsekt: Rheingauer Réserve 2015
40 maanden rijping, dosage van 7,2 g/l
Minerale olie in de neus, rijper geel fruit, citrusschilletjes. De merkbare zuurtjes worden gecounterd door de dosage, die samen met het rijpe gele fruit voor evenwicht zorgt. Goede lengte. Mooi inzetbaar als aperitief.

Rosé Réserve 2015
Voor het 150-jarig jubileum van Schloss Vaux werd de Reserve-lijn in magnum gelanceerd. Spätburgunder of pinot noir van diverse klonen uit de wijngaarden van Geisenheim. 35% rijpt op eik.
Grundwein: Rosé Réserve Pinot Noir 2019 
Klein rood en exotisch fruit; rood fruit, zure aardbei en citruszeste, kruiden en een pepertje in de mond. Erg primair nog.
Rohsekt: Rosé Réserve 2018
We proeven deze Sekt na 9 maanden rijping.
Gistig, wit pitfruit, zeste; rechtlijnig en strak, zuurtjes, tannineuze afdronk, pompelmoes. 

Fertigsekt: Rosé Réserve 2015 (Magnum)
Gedegorgeerd rond Kerstmis 2019, dus bijna vier jaar sur lattes. Slechts 150 magnums werden geproduceerd. 6,2 g/l dosage.
De wijn heeft amper kleur, wat opmerkelijk is voor een Sekt die Rosé wordt genoemd. Heel mooie, rijpe, complexe neus met rood fruit, cacao, autolyse met gebak en brood. Sappig ziltig en complex, rode en gele appeltjes, tikje grapefruit en citrus. Grote intensiteit en lengte. Heel mooie Sekt!

De wijnen van Schloss Vaux zijn heel toegankelijk en een beetje allemansvriend. De dosage is iets hoger dan bij Griesel & Compagnie en Krack. Daartegenover staat dat de afgewerkte sekten een langere kelderrijping hebben gekregen. Dat alles resulteert in iets minder eigenheid, maar een grote inzetbaarheid, van aperitief tot bij de maaltijd.
Speciale vermelding voor de magnum Rosé Réserve 2015, dat is een machtige wijn.

Slot
Heel veel dank aan Arne van VinSekt om dit evenement te organiseren en om mij uit te nodigen op deze unieke degustatie.
Het is niet evident om nog een wijnhandel op te starten, maar door de focus te leggen op de betere Duitse schuimwijnen heeft Arne De Bruyne alleszins een eigenheid gecreëerd die nog geen gelijke heeft in het Vlaamse wijnlandschap. Via de Facebook pagina of de VinSekt website vernemen we binnenkort wellicht meer over de doorstart van VinSekt, van een pop-up naar VinSekt2.0.
Ik kijk er alvast naar uit.
Ook dank aan de aanwezige wijnmakers Christian Krack (Sekthaus Krack), Niko Brandner (Griesel & Compagnie) en Christoph Graf (Schloss Vaux) om dit alles mogelijk te maken.

Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Griesel & Compagnie
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Sekthaus Krack

 

(*) Ik beken: ik moest ook opzoeken wat het betekende toen Arne me hiervoor uitnodigde…


Bronnen:
SparklingWinos.com
Wineanorak.com
Glassofbubbly.com 
TraditionelleFläschengäreer.de
FAZ.net
Vinum
Vinum: Deutscher Sekt Award 2019
Weinhalle.de
Vinoblogie.nl
GuteWeine.de