Wein.plus deelt prijzen uit

Tags

Duitse Riesling, Duitse wijn

Wein.plus is naar eigen zeggen Europa’s grootste onafhankelijke wijnplatform. Het werd opgericht in 1998 door Utz Graafmann en Sam Hofschuster. De inhoud is enkel online te raadplegen. Momenteel telt wein.plus meer dan 230.000 leden, waarvan drie vierde consument zijn en een vierde professionelen. Op de site vind je meer dan 150.000 wijnbeoordelingen, het wijnlexicon bevat meer dan 25.000 trefwoorden.

Jaarlijkse erelijst
Naar jaarlijkse traditie publiceerde het wijnplatform onlangs de erelijst 2022, opgesplitst in Kollektionen des Jahres (collectie van het jaar) en Entdeckungen des Jahres (ontdekking van het jaar). En vermits wein.plus zich hoofdzakelijk (maar niet uitsluitend) richt tot het Duitse publiek, krijgen Duitse wijnen veel aandacht.

Marcus Hofschuster en zijn degustatieteam proeft sinds 2000 voor wein.plus: altijd blind en altijd onder dezelfde omstandigheden in het proeflokaal in Erlangen.
De proefcriteria voor de wedstrijd zijn streng: in het degustatieseizoen 2021-2022 beoordeelden het team bijna 8.300 wijnen, waarvan 1.945 meer dan 90 punten scoorden. 86 wijnen behaalden de categorie World Class met 95 of meer punten. De proevers hebben deze score toegekend aan iets meer dan één procent van alle beoordeelde wijnen. Slechts vier van de ongeveer 8.300 wijnen kregen de hoogste waardering: drie wijnen scoorden 99 punten, één wijn scoorde 100 punten.

Marcus Hofschuster licht de keuze als volgt toe: ‘We kennen de Collecties van het Jaar toe aan die wijnhuizen die recentelijk ons ​​bijzonder positief hebben opgemerkt en die ons overtuigen met bijzonder onafhankelijke wijnen en assortimenten. Dit kunnen bekende topproducenten zijn, maar ook opkomende wijnhuizen, en waarvan we op basis van hun prestaties de indruk hebben dat ze zich aan het vestigen zijn aan de absolute top van de regio.
Ontdekking van het Jaar wordt toegekend aan wijnhuizen die we ofwel tot voor kort nog niet kenden, of die onlangs onze aandacht hebben getrokken met een grote sprong in kwaliteit en die we alleen kunnen aanbevelen aan elke wijnliefhebber die wil kennismaken met nieuwe, nog niet heel bekende topwijnmakers. Of we de prijs toekennen, hangt ook af van hoe representatief de wijninzendingen uit de betreffende regio zijn, maar ook van hoe goed het algemene niveau is. Het kan dus zijn dat we voor sommige gebieden helemaal geen prijswinnaars hebben en voor andere misschien maar één collectie of ontdekking van het jaar.

De prijswinnaars voor Duitsland
Voor Duitsland worden per wijngebied prijzen toegekend. De lijst en de motivatie van wein.plus:

• Baden
  • Collectie van het jaar: Weingut Franz Keller – Schwarzer Adler
    Sinds de opening van de nieuwe kelder zijn de wijnen hier beduidend fijner en stilistisch koeler geworden. Je kunt aan de wijnen zien dat de inspiratie van Friedrich Keller zich in de Bourgogne bevindt, en toch blijven het volledig Kaiserstuhl-wijnen. De 2019 Spätburgunders zijn de beste die we hier ooit hebben geproefd.
  • Ontdekking van het jaar: Weingut Peter Wagner
    De vaak koele en elegante wijnen zijn een verrijking voor de Kaiserstuhl, in alle variëteiten en stijlen. Zelfs de goedkope basiswijnen verdienen aandacht. Niet te vergeten: de schuimwijnen.

• Franken
  • Collectie van het jaar: Weingut Rudolf Fürst
    2019 is niet alleen de beste jaargang onder de verantwoordelijkheid van Sebastian Fürst, de Bürgstädter Spätburgunder zou misschien wel de beste blijken te zijn die hier ooit is geproduceerd. Uit puur enthousiasme zou men haast vergeten dat hun Weißburgunder en Chardonnay ook tot de Duitse top behoren.
  • Ontdekking van het jaar: Weinbau Philip Bernard
    Het kleine parttime bedrijf uit Erlenbach, niet ver van Klingenberg, moet opgemerkt worden. Zowel de rode en witte Burgundervariëteiten als de Silvaner zijn vaak uitstekend en tegen zeer consumentvriendelijke prijzen. Maar wacht niet te lang: de productie komt van slechts 1,5 ha wijngaarden.

• Mosel
  • Collectie van het jaar: Nik Weis – Sankt-Urbanus-Hof
    Soms is het moeilijk te geloven dat met zo’n breed gamma aan wijnen alles echt van de hoogste kwaliteit kan zijn. Maar zo is het dit jaar met Nik Weis. De collectie van 2020 van de basis droge Riesling tot de zoete predicaten kent geen zwakke punten.
  • Ontdekking van het jaar: Weingut Christoph Eifel
    Een serie geweldige edelzoete Rieslings bekronen een 2020-jaargang waarin zelfs de goedkope instapwijnen consistent overtuigen. Aan de wijnen kun je zien dat Christoph Eifel, die net het wijnhuis van zijn vader overnam, opleiding genoot van onder meer Nik Weis en Thomas Haag. Hier lijkt een nieuw topbedrijf te ontstaan.

• Nahe
  • Collectie van het jaar: Weingut Hermann Dönnhoff
    Het is moeilijk om iets te zeggen over een gevestigd instituut als Weingut Dönnhoff dat nog niet gekend is. Geen Rieslingliefhebber zou zich een wijnwereld kunnen voorstellen zonder Dönnhoff. Van de basis tot de top, droog, zoet of zoet – alles is hier eersteklas.
  • Ontdekking van het jaar: geen

• Pfalz
  • Collectie van het jaar: Oliver Zeter
    Je hoeft alleen maar naar de lijst met druivenrassen te kijken om te zien waar de inspiratie van Oliver Zeter vandaan komt. Veel bedrijven experimenteren intussen met klassieke Franse rassen, maar wat hier gemaakt wordt van viognier, syrah, sauvignon blanc of chenin blanc maakt duidelijk dat Zeter de experimentele fase allang voorbij is. Hij beheerst ook de klassieke lokale variëteiten, zoals te zien is aan zijn uitstekende Rieslings en Spätburgunders. Zelfs de sekten behoren tot de Duitse top.
  • Ontdekking van het jaar: geen

• Rheingau
  • Collectie van het jaar: Weingut Georg Breuer
    Bijna niemand slaagt er zo overtuigend in om slankheid en finesse in wijnen te combineren met concentratie, diepte en expressiviteit als Theresa Breuer. De Schlossberg kan bijvoorbeeld massief lijken dankzij zijn structuur maar heeft toch geen zwaarte, door slechts 12% alcohol. Bovendien rijpen deze wijnen fantastisch: bij blinde verticale tests van oudere Rieslingwijnen kan men zich zelden vergissen: degene die het jongste overkomen zijn van Breuer. Dat geldt ook voor moeilijkere jaargangen, zoals te zien is aan de uitmuntende 2020 serie.
  • Ontdekking van het jaar: geen

• Rheinhessen
  • Collectie van het jaar: Weingut Wittmann
    Vader Günter Wittmann was in de jaren 80 al een pionier als het ging om eersteklas droge Riesling en sindsdien staat het wijnhuis aan de top van Duitsland. Maar wat Philipp Wittmann momenteel bottelt zet alles van het verleden in de schaduw. De wijnen zijn droger, het fruit is meer gereduceerd, maar ze hebben ruggengraat, grip, diepte, complexiteit en structuur gekregen, en dat met minder alcohol dan vroeger. Dit zijn wijnen die we ons nauwelijks beter kunnen voorstellen. Niet voor niets hebben we ze zonder uitzondering als onze favoriete wijnen gekozen. Ook een primeur.
  • Ontdekking van het jaar: geen

• Saale-Unstrut
  • Collectie van het jaar: Winzerei Lüttmer 
    Wat de Lüttmers er ook toe heeft kunnen bewegen om zich in frühburgunder te specialiseren: het lijkt een goede beslissing te zijn geweest. Wij staan ​​er in ieder geval altijd weer versteld van hoe goed de wijnen hier zijn. Onze eerste award voor Saale-Unstrut, en die reiken we graag uit.
  • Ontdekking van het jaar: geen

• Württemberg
  • Collectie van het jaar: Weingut Beurer 
    De veelal dicht geweven en complexe, altijd levendige wijnen van Jochen Beurer behoren tot de karakterkoppenn van het land. Je moet ze tijd en aandacht geven om de fascinatie die ze kunnen uitoefenen te waarderen. Dit begint vaak al bij de kleinere wijnen; de rode en witte Grossen Gewächse behoren zonder uitzondering tot de absolute top van het wijngebied.
  • Ontdekking van het jaar: Weingut Siegloch
    Een nieuwe ontdekking die niet lang een geheimtip zal blijven. Daar zijn de wijnen gewoon te goed voor. Niet alleen Lemberger en Trollinger hebben geweldige klasse, ook Riesling of Weissburgunder overtuigen, en soms tegen verbazingwekkend lage prijzen.

• Duitse schuimwijn
  • Collectie van het jaar: Schlossgut Diel (Nahe)
    De Duitse Winzersekt heeft de afgelopen jaren zo aan belang en kwaliteit gewonnen dat we er nu een aparte onderscheiding aan willen wijden. In het eerste jaar konden we nauwelijks een meer waardige winnaar vinden dan Schlossgut Diel. Niet alleen wordt hier al heel lang eersteklas mousserende wijn geproduceerd, de huidige cuvée ‘Mo’ is misschien wel de grootste Duitse schuimwijn die we ooit zijn tegengekomen.
  • Ontdekking van het jaar: Sekthaus BurkhardtSchür
    Het Sekthaus is de derde winnaar van dit jaar die uit het Frankische Spätburgunder-bolwerk rond Klingenberg en Bürgstadt afkomstig is. Het lijkt alsof er op dit moment veel aan het gebeuren is daar. Het Sekthaus was ons tot nu toe totaal onbekend, onze fout. Want wat we proefden was zo overtuigend dat we ons lievelingswijn-hartje meerdere keren moesten toekennen. Dit is zonder twijfel een van de beste Sekthuizen van het land!

Bronnen:
https://magazine.wein.plus/the-collections-and-discoveries-of-the-year-2021-2022-tasting-season
https://www.gastroecho.de/

Advertentie

Zeven jaar na vijftien: een unieke Rieslingdegustatie – deel 3

Tags

Duitse Riesling, Duitse wijn, GG, Grosse Gewächse, Mosel, Nahe, Rheinhessen, riesling, VDP

Twee jaar hebben we erop moeten wachten. Begin 2020 had ik de uitnodiging klaar om de vaste kern van de Vrienden van de Riesling samen te brengen voor een themaproeverij: een mooie reeks Rieslings uit het jaar 2015, onder de noemer “Vijf jaar na 2015”.
Om de gekende reden kon die degustatie toen niet doorgaan, en moest keer op keer uitgesteld worden. Tot vorig weekend, op 27 maart 2022, ondertussen twee jaar later.
Het werd dus geen “Vijf jaar na vijftien” maar “Zeven jaar na vijftien”.
Waarschijnlijk was dat zelfs beter voor de meeste wijnen, want het moet gezegd: de Rieslings toonden zich van hun beste kant.
Ook het tienjarig jubileum van deze blog mocht wel eens gevierd worden, al was ik dat zelf een beetje uit het oog verloren. In oktober 2011 verscheen hier het eerste bericht.

Lees eerst: Zeven jaar na vijftien: een unieke Rieslingdegustatie – deel 1 
Lees eerst: Zeven jaar na vijftien: een unieke Rieslingdegustatie – deel 2

Oogstjaar 2015 in Duitsland (vervolg 2)

Friedrich Groebe, een bescheiden teler die niet geneigd is tot overdrijving, verwacht dat 2015 een van de all-time greats van de regio Rheinhessen zal worden. In augustus waren ze wel wat bang dat de mostgewichten dreigden te stagneren als gevolg van de langdurige droge hitte, maar regen begin september compenseerde deze vertraging door een versnelde toename van suikers. De zuurgraad bleef altijd gezond. De druiven voor de Gutsweine werden vanaf half september geplukt, de hoofdoogst die op 8 oktober begon, werd relatief snel uitgevoerd om te voorkomen dat het aantal graden Oechsle uit de hand zou lopen. Hoewel het alcoholgehalte naar verwachting iets hoger zal zijn dan in voorgaande jaren, wordt dit gecompenseerd door gezond fruit en een uitstekende zuurgraad.

Annegret Reh-Gartner uit de Moezel van Weingut Reichsgraf von Kesselstatt heeft een uitgebreid jaargangrapport uitgegeven, waarin ook hun bezittingen in de Saar en Ruwer zijn opgenomen. Alle gegeven feiten hebben betrekking op riesling, de enige variëteit die ze kweken.
‘Het groeiseizoen begon met weinig vocht in de grond, gevolgd door een droog voorjaar en een hete, droge zomer. Pas in augustus en september viel er een significante hoeveelheid regen. Maar toen was de groei zo goed als voltooid. Het resultaat: kleine goudgele bessen met extreem weinig sap.
Op basis van de ervaringen van de afgelopen jaren zijn we ook dit jaar eerder dan gebruikelijk begonnen met plukken. We zijn begonnen op 28 september 2015. Ons ervaren oogstteam kon het hele najaar druiven selecteren op rijpheidsgraden voor de verschillende predikaten van droog tot edelzoet. Met drie aparte emmers plukten we de druiven van onze toplocaties, waarbij de verschrompelde bessen later nog eens werden gesorteerd. Dankzij deze inspanningen hebben we een rijpheid van maximaal 181 graden Oechsle bereikt.
Dankzij het zeer koele en vooral droge weer konden we in een ontspannen tempo oogsten. De most varieerde voor het grootste deel tussen 85 en 95° Oechsle, met een zuurgraad van 9 tot 10 g/l. Gezonde, rijpe, fruitige aroma’s en fijne, gistachtige tonen van spontane gisting zijn al waarneembaar in onze kelder.
De oogst van de druiven bestemd voor onze Grosse Gewächse was echt de moeite waard. Op de GG-sites zijn we heel vroeg begonnen met het verminderen van individuele scheuten en gingen we door voor en tijdens de bloei. Na de bloei werden de resterende trossen verdeeld en in augustus werd het gebladerte van de wijnstokken verwijderd. Het resultaat: gezonde, goudgele bessen met Oechsle-waarden tussen 92 en 100° en sensationele fruitaroma’s. De gistende most vertoont nu al een enorme concentratie en een rijkdom aan fruit. Kortom: u kunt zich nu al verheugen op een uitstekende vintage! De enige teleurstelling is de kleine omvang van de oogst, maar dit droeg bij aan de hoge kwaliteit van het gewas.‘

Voor wijnen 1 tot en met 5: lees deel 1
Voor wijnen 6 tot en met 10: lees deel 2
(Proefnotities van Peter |p|, Carl |c| en mezelf |m|)

In de laatste rechte lijn spurten een reeks mooie GG’s om de eerste plaats. 

11- Weingut Peter Lauer Fass 17 Neuenberg VDP.Grosse Lage 2015 (Mosel – Saar)
|p| Strogeel. Stinkie winky, sponti-neus, ananas, iets gebrand, peer, mineraal, bredere stijl, vruchtencocktail uit blik. Zoetere aanzet ook, zuren aanwezig. Lekker maar iets teveel restzoet
Niet zo boeiend. 88 
|c| Sponti-neus, gebrand, rijpe peer, mineraal, kalkig, zachte citruszuren, verfijnd mondgevoel met ongelooflijke zuren, zuren dragen de wijn, komt jong over, pompelmoesbitter, enorm potentieel, lengte ok, 90+
 |m| Nog gesloten, zwavelig/Sponti, abrikoosjes en wijngaardperzik, klein exotisch fruit, pompelmoespartjes. Meer rondeur, het zoet domineert wat, wel fijne zuurtjes die de wijn dragen, nog heel jong. Lange afdronk met opstoor van ananas. Veel reserve, moet nog versmelten. 90++
Dit buitenbeetje heeft net teveel restzoet (15 g/l tegenover 10 gram zuren) om als droge wijn door het leven te gaan. Wijnmaker Florian Lauer zet daarom het icoontje ‘TF’ onderaan het etiket, wat staat voor ‘Trocken bis Feinherb’: een wijn die net niet droog is dus. Maar wel gemaakt volgens de traditionele smaakpatronen in de Saar.

12- Weingut Wagner Stempel Heerkretz GG Riesling 2015 (Rheinhessen)
|c| Kruidigheid, floraal, mineraal, peren, witte perzik, kalkig, alles zit er mooi in, pikant, curry, energetische wijn, enorme spanning, grote lengte, nog enorme reserve, grote wijn, 96
|m| Verfijning ten top, mineraal, kruidig, bloesem, peer, witte perzik. Complex en peperig, verfijnde materie, elegant mondgevoel. Energetische wijn, vol diepte, strakheid, focus en precisie. Lange, talmende afdronk. Nog heel veel potentieel! 95+
|p| Bloemig, parfum, rozenblaadjes, peer, steenfruit. Stevige zuren, curry, pepers, heel levendig en veel energie; blijft heel lang hangen in een speelveld van zuur-zoet, elegantie en kracht bij elkaar. 
Grote wijn! Wauw..! 94
Hartelijk dank, Bert, om deze wijn te willen schenken!

13- Weingut Wittmann Kirchspiel GG Riesling 2015 (Rheinhessen)
|m| Strogeel; minerale, directe stijl, jong nog primair geel en wit fruit, peer, zwarte en rode besjes, rokerigheid, tikje groenigheid ook, kruiden; strak tot streng, met pittige stevige zuren, limoenzuurtjes met wat groenigheid die de mond doen samentrekken; hoekige, strakke afdronk. Discussiewijn. Toch 91.
|p| Strogeel. Ananas, exotisch fruit, floraal. Geeft een zeer jonge indruk, beetje rubber of gebrand in de neus. Wijn is heel strak, streng, bokkig, samentrekkend. Balans tussen fruit en zuren is niet in evenwicht. Heel geconcentreerd en gebald , maar ik mis finesse. 86
|c| Pikant, curry, ananas, opgelegde citroen, hoge zuren, groene appel, op de grens van rijp en onrijp, retestrak, napoleonsnoepjes, zuren liggen wat bloot, nog jong, 89+
Een discussiewijn, op zijn minst. Uiteenlopende scores ook. Hebben we deze toch te jong gedronken of komt dit niet meer goed?

14- Emrich-Schönleber Halenberg GG Riesling 2015 (Nahe)
|c| Wilde neus, nog jong in kleur, gebrande ananas, spek, mandarijntjes, kalk, ijzer, goede zuren die ingebed zitten in een mooie body, tannines, sinaasappel, like it!, nog jong met veel potentieel, 92
|m| Fijne citrus en kruidigheid, mandarijntjes, ananas, perzikjes, heel delicaat fruit; mooie sappigheid met rijp geel en wat gedroogd fruit, goede zuurstructuur, in een heel gebalde stijl. Intellectuele wijn, met toch een hoog geniet-gehalte. 92
|p| Amper evolutie in de kleur. Mineraal, stenen, sponti-neus, beetje ananas en citrussnoepjes. Heel strak, streng, stevig in zuren maar ook sinaasappelzeste, veel lengte. Te jong, messcherp maar wel evenwicht, en de lijn zoekend tussen alle bestanddelen, en dit maakt hem boeiend. 90

Hartelijk dank, Carl, om deze wijn mee te brengen!

15- Weingut Schäfer-Fröhlich Felseneck GG Riesling 2015 (Nahe)
|p| Amper evolutie in kleur. Sponti-neus, zwavelig, ananas, beetje rubberachtig, gebrande neus. Veel lengte, diepte, saliverend, zuurtjes. Strak en heel precies, evenwichtig. 92
|c| Reductie, ananas, ziltig, peper, enorm diepe neus, gracieus, kalkimpressie, mond zet fris aan, zuren zijn present maar er zit veel tegenover, wijn gaat lang door, nog jong, bitters komen wat meer door, verschil met Vulkangestein is niet enorm, 92+
|m| Weingi evolutie in kleur. Reductie: ondanks kort karafferen dient de wijn nog enkele keren in een ander glas overgeschonken te worden om de neus wat toegankelijk te maken. Sponti-neus, kaaskorst, besjes, citruspartjes, mineraliteit. In de mond verfijnd en complex, met evenwicht tussen zuurtjes (hoog!) en sappig fruit. Zuurstructuur met focus, saliniteit. Strakke afdronk met pompelmoes. Nog veel reserve… 93

Tot slot:
Een eindrangschikking maken, het klinkt wat oneerbiedig. Heel het niveau lag hoog, ik had het gehoopt maar niet zo ingeschat. Des te beter…
In de top vier prijken twee wijnen die niet uit mijn eigen kelder kwamen:
• Weingut Wagner Stempel Heerkretz GG Riesling 2015 (Rheinhessen) (dankjewel, Bert!)
• Emrich-Schönleber Halenberg GG Riesling 2015 (Nahe) (dankjewel, Carl!)
• Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Nies’chen GG Riesling 2015 (Mosel – Ruwer): de underdog die boven verwachting scoort…
• Weingut Carl Loewen Longuich Maximin Herrenberg ‘1896’ Alte Reben Riesling 2015: de oude in ere herstelde wijnberg met rieslingstokken geplant in het jaar 1896. Prijs-kwaliteit is dit onklopbaar.

Eervolle vermelding voor de Weingut Emrich-Schönleber Frühtau 2015 (Nahe): de ‘tweede wijn’ van de Frühlingsplätzchen Grosse Lage en voor de Weingut Schäfer-Fröhlich Vulkangestein Riesling 2015 (Nahe). Beide in hun eigen stijl, en allebei ontlopen ze hun grote broer amper in kwaliteit.

Tenslotte nog dank aan alle proevers, voor de gemoedelijke en respectvolle sfeer. Het was na twee jaar dubbel en dik genieten.

Sektmacher Réserve: een nieuw categorie en logo voor Sekt

Tags

Deutsche Wein, Duitse wijn, Sekt, Sektmacher

Het ‘Verband traditioneller Sektmacher‘ is een vereniging van onafhankelijke schuimwijnproducenten in Duitsland. Meer dan dertig leden telt de vereniging al, verdeeld over zowat alle wijnbouwgebieden van Duitsland. Ze ijveren voor de opwaardering van de term Sekt.
Ze willen hoogwaardige schuimwijnen, die volgens de traditionele methode worden gemaakt, onderscheiden van de industrieel geproduceerde mousserende wijnen uit de lagere prijsklasse die momenteel nog het imago van het Duitse mousserende wijn bepalen.

Twee jaar geleden stelden ze hun nieuwe logo voor, dat de leden kunnen aanbrengen op de flessen Sekt die volgende de richtlijnen van de vereniging zijn geproduceerd.
Die richtlijnen zijn op de algemene vergadering van eind oktober 2021 officieel voorgesteld. Het algemene principe laat niets aan de verbeelding over: Sekt gemaakt onder het label van de Sektmacher kan uitsluitend gemaakt worden volgens de traditionele methode en uitsluitend van regionale druiven.

Voor de basisschuimwijn gelden als regels:
de wijn moet van Duitse oorsprong zijn, de tweede gisting gebeurt volgens de traditionele methode, flessen moeten minimaal is minimaal 12 maanden sur lattes liggen, en de schuimwijn is van zoetheidniveau brut: maximaal 10% van de productie van het bedrijf mag met meer dan 15 g/l suiker op de markt worden gebracht). De tirage vindt op zijn vroegst plaats vanaf 1 januari van het jaar na de oogst. De toegelaten druivenrassen zijn: riesling, weissburgunder (pinot blanc), spätburgunder (pinot noir), chardonnay, grauburgunder (pinot gris), en schwarzriesling (pinot meunier). Locatie- of wijngaardnamen zijn toegestaan, met uitzondering van Grosslage.

Er komt nu dus ook een nieuwe categorie, voor de schuimwijnen van de hoogste kwaliteit en met een langere flesrijping.
Die Sekt moet in totaal 36 maanden op de gist worden bewaard, de druiven moeten met de hand worden geplukt, en bij het persen van de hele druiven is er een maximale sapopbrengst van 50 procent (minder dan in Champagne, waar maximaal 102 liter sap kan worden geperst uit 160 kg druiven). De tirage vindt pas plaats vanaf 1 maart van het jaar na de oogst.
De toegelaten druiven zijn riesling, spätburgunder, schwarzriesling (pinot meunier), weissburgunder, grauburgunder en chardonnay.

Die flessen krijgen een eigen logo of zegel, wat de herkenbaarheid ten goede zal komen.
Schuimwijnen die beschikbaar zijn en al aan de vereisten voldoen, zullen ook al het nieuwe logo mogen dragen.

Op de afgelopen algemene vergadering werd ook het bestuur herverkozen.
Voorzitter blijft Volker Raumland (Sekthaus Raumland), plaatsvervangend voorzitter is Ingo Simon (Sekt- und Weingut Gebrüder Simon), verder bestaat het bestuur uit Christoph Graf (Sektmanufaktur Schloss VAUX), Niko Brandner (Sekthaus Griesel), Herbert Reinecker (Sektkellerei Reinecker), Heinfried Strauch (Sektmanufaktur Strauch), en Clementine Perlitt (Sektmanufaktur Schloss VAUX). Christian Braunewell (Weingut Braunewell) werd toegevoegd als geassocieerd lid van de raad van bestuur.

Het Verband traditioneller Sektmacher telt momenteel 34 bedrijven. Vier van hen zijn ook lid van de VDP, die eind 2020 ook haar nieuwe classificaties voor Sekt presenteerde. Het is nog onduidelijk of de VDP leden in de toekomst beide logo’s tegelijkertijd zullen gebruiken, of verschillende zegels voor verschillende sekten.

Bronnen:
vinum.eu
Deutscher Presseindex
Meininger.de

“Wijnland Duitsland”: bestel een exemplaar van ons boek !

Tags

Duitse wijn, Wijnland Duitsland

Bestel alvast je exemplaar ! 

Wijnland Duitsland
Ontdekken, proeven en beleven

Gerd Brabant • Marc Roovers

Gerd Brabant en Marc Roovers hebben met Wijnland Duitsland een uniek naslagwerk geschreven. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, de geschiedenis en de regio’s, maar ook elk wijngebied afzonderlijk belicht. Je vindt er specifieke informatie om elke wijnregio te doorgronden en portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. Voor de wijntoerist of wandelaar bevat het boek wijnwandeltips, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels. De auteurs spreken vanuit een rijke ervaring, hun teksten zijn doorspekt met anekdotes en leuke weetjes. Uit elke bladzijde blijkt hun passie en liefde voor Duitse wijnen. Kortom, een heerlijk boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.

Nooit eerder werd het wijnland Duitsland zo uitgebreid en smaakvol in kaart en beeld gebracht. Een niet te missen naslagwerk voor wijnliefhebbers en sommeliers!

Voorziene verschijningsdatum is 13 april 2021 • 420 pagina’s, hard cover • €45

---

BESTEL je exemplaar van Wijnland Duitsland:

>> Via deze link BESTEL een exemplaar (google form).

Je kan kiezen uit verzending, afhaling in Merchtem (Bij Gerd, Vinikus) of afhaling in Wilrijk (bij Marc) 

BESTEL JE EXEMPLAAR

(Wie eerder al een boek reserveerde, via deze blog of via vinikus.be, krijgt binnenkort een mail om de reservatie te bevestigen!)

---

Over de auteurs: 

GERD BRABANT – info@vinikus.be – +32 (0)478 34 69 84

Gerd is al meer dan 20 jaar actief in de Duitse wijnwereld, thans als medewerker van het Duits Wijninstituut, docent bij Syntra, spreker voor heel wat wijnverenigingen, gastschrijver van toeristische Duitslandbijdragen voor het online lifestyle magazine www.june.be en als organisator van evenementen/wijn(wandel)reizen rond Duitse wijn. Drie jaar geleden werd hij door VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) in Berlijn bekroond voor zijn jarenlange inzet om Duitse wijn te promoten in België. Hij had ook 10 jaar lang een wekelijkse wijnrubriek in De Morgen en importeerde 18 jaar lang Duitse wijn. De wijnzaak (Vinikus&Lazarus) liet hij in 2018 over aan zijn vennoot Jeroen om zich te focussen op de kern van de passie: Duitse wijn, maar dan als ambassadeur met nadruk op marketing, toerisme en educatie. Zijn grootste passie is een wijnregio al wandelend te ontdekken, de beste manier om een landschap in detail te ontdekken. Partner in crime daarvoor is zijn VW busje, waarmee hij maandelijks naar Duitsland trekt. Van kinds af aan kwam Gerd in contact met Duitsland, zijn moeder is er geboren en een deel van de familie woont er nog steeds.

---

MARC ROOVERS – marc.roovers@skynet.be – +32 (0)499 534 827

Marc zette zijn eerste stappen als wijnliefhebber in 1984. Vele jaren later kruiste Duitse wijn zijn pad, en samen met zijn wijnvriend Rudi startte hij in 2011 de wijnblog Vrienden van de Riesling. Met oog voor detail en zin om zich te verdiepen inzake Riesling uit Duitsland groeide de wijnblog uit tot een community van gepassioneerde Rieslingliefhebbers die regelmatig samen Duitse wijnen proeven. Zo werd ervaring en kennis opgebouwd, die beslist uniek mag genoemd worden in België. Uiteraard dragen de regelmatige trips naar Duitsland daar aan bij. Naast de eigen wijnblog is Marc ook gastschrijver voor Ken Wijn (het magazine van de Vlaamse Wijngilde) en schreef hij een stukje rond Riesling en Sekt in het boek “Mousserende Wijn, de praktijk” van Koen Podevijn (uitgave 2020). 

Een nieuw kwaliteitslabel voor VDP-Sekt

Tags

Deutsche Wein, Duitse Riesling, Duitse wijn, riesling, Sekt, VDP, VDP.SEKT.STATUT

Ruim twee jaar geleden maakte VDP.Die Prädikatsweinguter voor het eerst een eigen regelgeving over Sekt bekend. De details kan u lezen in dit artikel, maar in essentie kwam het erop neer dat leden van VDP voor het produceren van schuimwijn moesten uitgaan van de VDP-herkomstpiramide. Overeenkomstig met de classificatie voor stille wijnen -VDP.Gutswein, VDP.Ortswein, VDP.Erste Lage en VDP.Grosse Lage – zou schuimwijn dan VDP.Gutssekt, VDP.Ortssekt, VDP.ERSTE LAGE^® Sekt en VDP.GROSSE LAGE^® Sekt worden.
Klassieke flesfermentatie voor de tweede gisting (méthode traditionnelle) was verplicht, en VDP.Gutssekt en VDP.Ortssekt moesten tenminste 15 maanden op de droesem (“sur lattes”) rijpen, VDP.Lagensekt en alle jaargangwijnen (“millésimé“) minstens 36 maanden.

Deze strikte regelgeving ging natuurlijk voorbij aan de gangbare opvattingen over de prodcutie van grote schuimwijnen. De grote wijnen in Champagne worden voornamelijk gemaakt van blends van wijnen afkomstig van verschillende wijngaarden, van verschillende druiven, van verschillende oogstjaren. Net de kunst van het assembleren van de verschillende “Vins Clairs” (de stille basiswijnen) kenmerkt de stijl van een Champagneproducent.
De strenge VDP-regels maakte het moeilijk voor leden van de VDP om snel in te spelen op de groeiende belangstelling voor kwalitatieve Duitse schuimwijn.
De eigenschappen van een wijngaard om een grote stille wijn voort te brengen zijn simpelweg niet dezelfde als de vereisten om een grote Sekt voort te brengen. Druiven voor schuimwijn worden over het algemeen vroeger geoogst, om een wat hogere aciditeit en frisheid te behouden. Door de tweede gisting worden de locatiespecifieke karaktertrekken van de druif naar de achtergrond verdreven. De complexe aroma’s van de autolyse of de rijpingstonen van het lange verblijf op de gistresten komen ervoor in de plaats.

© Deutsches Weininstitut

Het VDP.Sekt.Statut werd eind 2020 grondig aangepast. VDP schrijft over de belangrijkste wijziging: “Erkennend dat een schuimwijnclassificatie die uitsluitend op oorsprong gebaseerd is, zoals bij wijn, niet helemaal recht doet aan de beste Duitse sekten, kunnen cuvées van druivensoorten en wijngaarden het spectrum van VDP.Sekt verrijken.“

In de hoogste klasse spreekt de VDP voortaan van VDP.Sekt en VDP.Sekt.Prestige^®. De wijnen krijgen een kwaliteitszegel dat afgebeeld moet worden op het etiket. Voor deze categorie van schuimwijnen gelden regels die de VDP oplegt aan haar leden.
Daarnaast mag een VDP lid nog altijd een Sekt maken buiten deze classificatie, in de basiskwaliteit dus. Daarvoor gelden dan enkel de wettelijke richtlijnen.

VDP.SEKT.STATUT	VDP.SEKT	VDP.SEKT. PRESTIGE®
Productie- methode	Traditionele methode met flesrijping	Traditionele methode met flesrijping
Flesrijping	Minimum 15 maanden	Minimum 36 maanden
Jaargang	Jaargang vermelden is niet verplicht. Indien vermelding van jaargang: minimum 24 maanden flesrijping	Altijd met jaargangvermelding; minimum 36 maanden flesrijping
Cuvées	Blends van verschillende druivenrassen en verschillende wijngaarden zijn toegelaten	Blends van verschillende druivenrassen en verschillende wijngaarden zijn toegelaten
Herkomst- vermelding	Dorpsnaam is toegelaten maar niet verplicht	Wijngaardnaam is toegelaten maar niet verplicht
Oogst	Druiven moeten van het wijnbedrijf afkomstig zijn. Handmatige oogst is verplicht.	Druiven moeten van het wijnbedrijf afkomstig zijn. Handmatige oogst is verplicht.
Druivenrassen	worden bepaald door de regio’s	worden bepaald door de regio’s
Controle	Kwalificatietest als onderdeel van regionale wijnproeverij	Verplichte kwalificatietest voordat de Sekt op de markt wordt gebracht

Uit de perstekst van VDP plukken we nog: “Traditionele rijping op fles is verplicht voor zowel VDP.SEKT als VDP.SEKT.PRESTIGE^®. Schuimwijnen met vermelding van jaargang moeten minimaal 24 maanden (VDP.SEKT) of 36 maanden (VDP.SEKT.PRESTIGE^®) op de droesem rijpen. “Grote Sekte” kunnen ook veel langer rijpen dan de minimumrichtlijnen. De strenge productievoorschriften van de VDP gelden ook voor de productie van de basiswijnen waarvan de Sekt geproduceerd wordt. Zo wordt onder meer bepaald dat Sekt geproduceerd in overeenstemming met het VDP.SEKT.STATUT afkomstig moet zijn van de eigen wijngaarden van het wijngoed. Van snoeien tot oogsten – traditioneel wat vroeger voor schuimwijnen-: al het werk in de wijngaard moet met de hand worden uitgevoerd. Daarnaast zal elke regio de eigen toegestane variëteiten voor VDP.SEKT en VDP.SEKT.PRESTIGE^® definiëren; typisch zijn dit riesling en de burgunderrassen, aangevuld met regionale klassiekers. De flexibiliteit op regionaal niveau weerspiegelt het inzicht dat een classificatie van Sekt die enkel en alleen op de oorsprong is gericht, belangrijke aspecten van het spectrum van fijne Duitse Sekt over het hoofd ziet. Als gevolg hiervan zullen ook blends van druivenrassenrassen en cuvées van afzonderlijke locaties worden toegestaan.“

Het enige waar wat bezorgdheid over geuit zou kunnen worden is dat de basisschuimwijn van een VDP-bedrijf wel met het VDP-logo mag gebotteld worden, maar niet meer volgens de interne VDP-richtlijnen moet geproduceerd worden. Enkel de Duitse wijnwetgeving is van toepassing. Dat is een verregaande versoepeling, als men weet dat voor “Deutscher Sekt” de wet erg toegeeflijk is en zegt dat die “in de regel” geproduceerd wordt door tweede gisting op fles, met ten minste 9 maanden rijping op gistresten. Maar dat wil niet noodzakelijk zeggen dat de traditionele methode gebruikt moet worden.

Al bij al is dit het nieuwe VDP.SEKT.STATUT een positieve en een logische aanpassing van de interne regelgeving van de VDP.
Het voorziet de kwaliteitsgerichte producenten van de noodzakelijke mogelijkheden en vrijheid om Sekt terug op de wereldkaart van de betere schuimwijnen te zetten.

© Deutsches Weininstitut

---

Het VDP.SEKT.STATUT zoals op de VDP website gepubliceerd

---

Meer over Sekt, de geschiedenis, de wetgeving, de productiemethodes, en de recente revival, ook bekend als het “Sektwunder”, kan je terugvinden in het boek “Wijnland Duitsland: ontdekken, proeven en beleven”…

“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”,
het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!  
Voorziene publicatie is april/mei 2021 – ca. 380 pagina’s – hard cover
Meer informatie, reservatieformulier of bestelformulier van een primeurcadeaubon via deze link.

Acham-Magin Forster Stift Riesling 2017 (Pfalz)

Tags

Acham-Magin, Duitse Riesling, Duitse wijn, Forst, Pfalz, riesling

Forst zouden jullie moeten kennen: het kleine dorpje in de Mittelhaardt (Pfalz) verzamelt rond de kerktoren een fabuleuze concentratie van Erste Lagen en Grosse Lagen (grand cru wijngaarden) waar enkele van de duurste wijnen uit Duitsland van afkomstig zijn.

De Forster Stift is een Erste Lage aan de “overkant” van de baan van Deidesheim naar Wachenheim. De Grosse Lagen liggen links van het dorpje Forst als je naar het noorden rijdt, Erste Lage Stift ligt aan je rechterhand. Het is een eerder vlakke wijngaard, iets meer dan 21 ha groot, en de bodem bestaat voornamelijk uit verweerde “Buntsandstein”, gekleurde zandsteen.

© VDP.WEINBERG.ONLINE

Anna-Barbara is de 11de generatie wijnbouwer in dit familiale bedrijf in Forst an der Weinstrasse (Pfalz). In 1711, toen Forst na de verwoestingen van de successieoorlog heropgebouwd werd, kwam er in het centrum van het dorp de herberg “Zum Engel”, wat vele jaren later het wijndomein en “Gutsausschank” Acham-Magin zou worden. Het was Heinrich Wilhelm Reichardt die als eerste in het domein aan wijnbouw ging doen, maar zijn zoon Johann Georg Reichardt, welvarend landeigenaar en kuiper, breidde de wijngaarden uit. Latere erfgenamen huwden met belangrijke families uit Forst, waaronder de familie Magin. De familie Magin leidde het Weingut als wijnmakers en wijnkopers in de tweede helft van de 19e eeuw en Emil Magin was mede-oprichter van het “Vereins der Naturweinversteigerer der Pfalz”, wat later VDP-Pfalz zou worden.
Anna-Barbara Acham runt sinds 1994 het bedrijf.

Ik ontmoette Barbara Acham op het “New Talents” evenement dat Albert de Jong in de zomer van 2019 organiseerde in Amsterdam.
Op een gedreven manier liet ze enkele van de wijnen van Weingut Acham-Magin proeven. We waren onmiddellijk overtuigd.

Barbara Achim in gesprek met Peter Depré (Foto © Vrienden van de Riesling)

Vermits er geen invoerder is in België plaatsten we zelf een bestelling bij Weingut Acham-Magin. Dat verliep eerst niet van een leien dakje, maar na wat over en weer mailen kwam alles uiteindelijk toch in orde.

De wijnlijst is opgedeeld volgens de classificatie van VDP, in Gutsweine, Ortsweine, VDP.ERSTE LAGE^® en VDP.GROSSE LAGE^®. In de VDP.GROSSE LAGE^® vinden we de grote kanjers van de regio: Jesuitengarten, Pechstein, Ungeheuer, Kirchenstück.
VDP.ERSTE LAGE^® op de wijnkaart zijn Ruppertsberger Reiterpfad, Deidesheimer Mäushöhle, Deidesheimer Herrgottsacker, Deidesheimer Kieselberg, Forster Musenhang en Forster Stift.
Interessant zijn de “Premium Rieslings”: Rieslingwijnen uit Grosse Lagen of Erste Lagen die tot Ortswein gedeklasseerd werden. Ze krijgen poëtische namen die op een of andere manier verwijzen naar de herkomst. Zo vinden we “Ungeheere”, de link met Grosse Lage Ungeheuer is niet ver te zoeken; “Eruption”, wat verwijst naar de vulkanische basaltbodem in Grosse Lage Pechstein; “Purist” (Erste Lage Forster Stift), “Sommertraum” (van Erste Lagen Forster Musenhang en Deidesheimer Mäushöhle) en “Sweetheart” verwijzen dan eerder naar wat je in het glas mag verwachten.
De Gutswein Riesling trocken mag zeker ook vermeld worden: in jaargang 2018 speelde deze boven categorie: koel, rechtlijning, strak maar toch voldoende sappig.
Alle druiven worden sinds 2010 biologisch verbouwd, in 2012 kreeg het domein de Bio-certificatie.

80% van de aanplant is riesling bij Wgt Acham-Magin, daarnaast vind je hier ook weissburgunder, grauburgunder, chardonnay en gewürztraminer en scheurebe in wit, en spätburgunder, dornfelder, merlot en st. laurent in rood.

Deze Forster Stift 2017 is een VDP.ERSTE LAGE^®, prettig geprijsd en prettig smakend.

Licht citroengeel, gouden fonkeling. Intense neus van citrus, perzik en mandarijn; ananas en groene banaan, bloemen, amandeltjes en koekkruiden. Koele mineraliteit. Sappig en lekker in aanzet, met rijpe pitvruchten als mirabel en wijngaardperzik, gele appel, citroenpartjes. Goede focus, mooi gebalanceerd, smakelijk zacht. Afdronk met mirabel en wat klein exotisch zoet. Heerlijk!

Ik hoop dat we spoedig weer met enkele mensen rond de proeftafel kunnen verzamelen zodat ik zulke pareltjes niet in mijn eentje moet ontdekken…

---

Meer over Pfalz, Forst en zijn grote wijngaarden, met een beschreven wijnwandeling doorheen de legendarische percelen, en met vermelding van Weingut Acham-Magin, kan je terugvinden in het boek “Wijnland Duitsland: ontdekken, proeven en beleven”…

“WIJNLAND DUITSLAND: ontdekken, proeven en beleven”,
het eerste boek van Gerd Brabant en Marc Roovers!  
Voorziene publicatie is april/mei 2021 – ca. 380 pagina’s – hard cover
Meer informatie, reservatieformulier of bestelformulier van een primeurcadeaubon via deze link.

“Wijnland Duitsland”: bestel alvast een exemplaar van ons boek !

Tags

Duitse wijn, Wijnland Duitsland

Update: vanaf nu kan je het boek bestellen.
Voorziene verschijningsdatum is 13 april 2021 • 420 pagina’s, hard cover • €45

HIER vind je alle info !

Reserveer alvast je exemplaar of bestel een cadeaubon! 

Wijnland Duitsland
Ontdekken, proeven en beleven

Gerd Brabant • Marc Roovers

Gerd Brabant en Marc Roovers werken sinds enkele maanden aan hun eerste boek over Wijnland Duitsland. Een inspirerend boek, dat niet alleen heel wat achtergrond biedt over de wetgeving, geschiedenis en de regio’s, maar ook elke wijnregio afzonderlijk belicht. Daarin vind je portretten van wijnbouwers en persoonlijkheden die hen in al die jaren hebben geïnspireerd. En voor de oenotoerist of wandelaar is er in elke regio een uitgebreide wijnwandeltip, adressen van aanbevolen domeinen, restaurants en hotels.

Kortom, een uniek boek om Duitsland als wijnland te begrijpen en te beleven.

---

A. RESERVEER alvast je exemplaar

>> Via deze link reserveer je een exemplaar (google form).

Je betaalt nog niets. Wanneer het boek klaar is (april-mei 2021), ontvang je per mail meer informatie over de afhalings- en verzendmogelijkheden. We broeden ook op een plan om een pop-up wijnbar in Merchtem te openen, waar je het boek zal kunnen komen afhalen, van een glas Duitse wijn zal kunnen genieten en een babbel kan doen met de auteurs. De prijs van het boek zal €45 bedragen, exclusief verzendingskosten.

RESERVEER JE EXEMPLAAR

---

B. Doe het boek cadeau in de vorm van een PRIMEURBON

>> Via deze link bestel je een cadeaubon (google form), het ideale geschenk voor de komende feesten.

Hoe werkt het?

1. Vul alle gegevens in het bestelformulier in, zowel van jou (schenker) als van de gelukkige ontvanger.
2. Wij sturen per mail de factuur (€45) naar jou. Na ontvangst van de betaling zenden we de bon per post naar jou (schenker).
3. Je overhandigt de bon aan de gelukkige ontvanger.
4. Zodra het boek klaar is (april-mei 2021) nemen we contact op met de ontvanger en spreken we verder af. De waarde van de bon is exclusief verzendingskosten van het boek. We voorzien echter ruime mogelijkheden om het boek af te halen. Zo denken we aan een pop-up wijnbar in Merchtem en enkele extra afhaalpunten. Daar zal het mogelijk zijn om van een glas Duitse wijn te kunnen genieten en een babbel te doen met de auteurs.

BESTEL ALS CADEAUBON

---

Over de auteurs: 

GERD BRABANT – info@vinikus.be – +32 (0)478 34 69 84

Gerd is al meer dan 20 jaar actief in de Duitse wijnwereld, thans als medewerker van het Duits Wijninstituut, docent bij Syntra, spreker voor heel wat wijnverenigingen, gastschrijver van toeristische Duitslandbijdragen voor het online lifestyle magazine www.june.be en als organisator van evenementen/wijn(wandel)reizen rond Duitse wijn. Drie jaar geleden werd hij door VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) in Berlijn bekroond voor zijn jarenlange inzet om Duitse wijn te promoten in België. Hij had ook 10 jaar lang een wekelijkse wijnrubriek in De Morgen en importeerde 18 jaar lang Duitse wijn. De wijnzaak (Vinikus&Lazarus) liet hij in 2018 over aan zijn vennoot Jeroen om zich te focussen op de kern van de passie: Duitse wijn, maar dan als ambassadeur met nadruk op marketing, toerisme en educatie. Zijn grootste passie is een wijnregio al wandelend te ontdekken, de beste manier om een landschap in detail te ontdekken. Partner in crime daarvoor is zijn VW busje, waarmee hij maandelijks naar Duitsland trekt. Van kinds af aan kwam Gerd in contact met Duitsland, zijn moeder is er geboren en een deel van de familie woont er nog steeds.

---

MARC ROOVERS – marc.roovers@skynet.be – +32 (0)499 534 827

Marc zette zijn eerste stappen als wijnliefhebber in 1984. Vele jaren later kruiste Duitse wijn zijn pad, en samen met zijn wijnvriend Rudi startte hij in 2011 de wijnblog Vrienden van de Riesling. Met oog voor detail en zin om zich te verdiepen inzake Riesling uit Duitsland groeide de wijnblog uit tot een community van gepassioneerde Rieslingliefhebbers die regelmatig samen Duitse wijnen proeven. Zo werd ervaring en kennis opgebouwd, die beslist uniek mag genoemd worden in België. Uiteraard dragen de regelmatige trips naar Duitsland daar aan bij. Naast de eigen wijnblog is Marc ook gastschrijver voor Ken Wijn (het magazine van de Vlaamse Wijngilde) en schreef hij een stukje rond Riesling en Sekt in het boek “Mousserende Wijn, de praktijk” van Koen Podevijn (uitgave 2020). 

Op bezoek bij Weingut Fritz Wassmer (Baden)

Tags

Baden, Deutsche Wein, Duitse Riesling, Duitse topwijnen, Duitse wijn, Fritz Wassmer

De mooiste degustaties komen als je ze het minst verwacht.
Op onze terugreis uit Italië planden we een tussenstop, het toeval leidde ons naar zuid-Baden, waar we een overnachting vonden op een boogscheut van Schlatt, een klein gehuchtje van Bad Krozingen. Het was onmogelijk om aan de verleiding te weerstaan om even langs te gaan bij Weingut Fritz Wassmer, waarover Peter in lovende bewoordingen verslag deed naar aanleiding van zijn persreis naar Baden vorige zomer.
Toen we in de late namiddag aan de vinotheek arriveerden stak de sleutel al in het slot, maar Fritz Wassmer zelf zei dat we gerust nog binnen konden gaan. Eigenlijk wilden we gewoon weten of we enkele flesjes konden kopen. Maar daar hadden ze bij Weingut Fritz Wassmer geen oren naar. We moesten een paar wijnen proeven, en van het een kwam het ander. Twee en een half uur later stonden we verbluft terug buiten, nadat een myriade aan wijnen in ons glas waren gepasseerd. Zeker toen kersverse kracht in de vinotheek Allessandro afgelost werd door Lisa Wassmer, dochter van vader Fritz, werd het echt interessant.

Schlossberg Staufen, met complantation van chardonnay en pinot blanc; tegenwoordig staat hier ook cabernet sauvignon aangeplant. Foto © Weingut Fritz Wassmer

Maar eerst even over het domein zelf.
Het Weingut Fritz Wassmer ligt in het Markgräflerland, een van de negen districten (Bereiche) van Anbaugebiet of wijnregio Baden. De meeste wijngaarden van het domein liggen echter een dertigtal kilometer noordelijker, in Bereich Breisgau.
Wijnbouw was niet de enige activiteit van de familie Wassmer, en nu nog steeds heeft vader Fritz een landbouwbedrijf waar hij aardbeien, asperges en kerstbomen teelt. Maar de wijnstok won wel aan belang. In 1998 richt hij Weingut Fritz Wassmer op. Dochter Lisa, die met hart en ziel mee in het wijnbedrijf staat, focust zich nu enkel op het wijn maken. Ze bezitten ongeveer 40 ha wijngaard, waarvan de belangrijkste de Sommerhalde (Bombach, Bereich Breisgau), Roter Berg (Kenzingen, Breisgau), Schlossberg Achkarren (Achkarren, Kaiserstuhl), Kaiserberg (Herbolzheim, Breisgau) en Schlossberg Staufen (Staufen, Markgräflerland) zijn.

Hoewel de nadruk ligt op burgundersoorten, en dan vooral op pinot noir (spätburgunder) en chardonnay, heeft Weingut Fritz Wassmer een veelheid aan druivensoorten aangeplant. De keuze in de vinotheek is dan ook uitgebreid. Gutedel (chasselas), auxerrois, pinot blanc, pinot gris, riesling, muskateller, gewürztraminer, maar ook cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah en zelfs viognier kan je hier vinden.

Vader en dochter Fritz en Lisa Wassmer

De perfectie in wijnstijl waar Fritz Wassmer naar streefde trok vanaf de start van zijn domein de aandacht. Zijn eerste wijnen die in 1999 op de markt kwamen waren eerder ongebruikelijk voor Baden, omdat Fritz eerder een Bourgondische stijl voortbracht.
Dat was niet toevalling. Fritz Wassmer liep een jaartje mee op het vooraanstaande Bourgondische Domaine de la Romanée Conti vanwaar hij met ideeën en intuïtie terugkwam, ervan overtuigd dat hij in Baden ook eenzelfde stijl en kwaliteit zou kunnen maken.
Hij kocht Franse klonen en plantte die aan op zijn beste wijngaarden, die hij speciaal selecteerde voor elk specifiek druivenras. Het hoge ijzergehalte in de bodems en de hoge pH waarden zijn ideaal voor grote spätburgunder. Van scheuten maakt hij tegenwoordig zijn eigen selectie wijnstokken, waardoor hij nog beter de stijl kan sturen.
Hoge plantdichtheid, tot zelfs 13.000 stokken per ha, zorgen voor competitie tussen de stokken en daardoor een betere kwaliteit.
Lisa Wassmer vertelde me dat ze zelfs een eigen systeem gebruiken om de “groene oogst” te doen. Groene oogst wordt gedaan om de opbrengst per stok te verminderen. Men knipt gewoonlijk de onderste helft van de wijntros weg als de besjes nog klein en groen zijn. Daardoor kan de tros meer voedingsstoffen krijgen, omdat men de verhouding tussen bladoppervlak en vrucht beïnvloedt. Met minder druiven zullen de smaken meer geconcentreerd worden. Dat is vooral belangrijk als je op zoek bent naar wijnen met veel concentratie en body.
Bij Wassmer knipt men niet zomaar de onderste helft van de trossen weg. De onderste trossen zijn belangrijk, zegt Lisa. Ze zorgen voor het behoud van een goede aciditeit, omdat ze meestal net iets later rijp zijn dan de bovenste druiven.
Dus knipt men bij Weingut Fritz Wassmer verticaal, de zijde van de tros die niet aan de zon wordt blootgesteld verwijderen ze. Daar is ervaring voor nodig: mensen in de wijngaard die weten wat ze doen en waar ze moeten wegknippen. Dat vertaalt zich in meer werkuren en gespecialiseerder personeel. Maar dat hebben ze er voor over.

De degustatie
De vinotheek is prachtig, klassiek en modern verenigd tot een warm geheel.

De wijnen op de wijnlijst staan opgedeeld in Gutsweine (wit, rosé en rood), Premium Weine (wit en rood) en Lagenweine (wit en rood). Er zijn uiteraard ook edelzoete wijnen (Auslese en Beerenauslese) en enkele Sekten.

De witte Gutsweine zijn verrukkelijk fris, vertonen de eigenschappen van de druif zonder al te veel complexiteit, en zijn vooral prijskwaliteit onklopbaar.
Gutedel 2019 (chasselas of Gutedel is een typische druif voor Baden, en komt ook net over de grens in Zwitserland voor) is dorstlessend met vers wit fruit; Auxerrois 2019 is mineraler met iets rijper fruit; Sauvignon Blanc 2019 is grassig en sappig. De Riesling 2018 is eerder atypisch voor de druif, maar blijkt traditioneel hier op deze manier verbouwd te worden. Licht reductief met florale en boterige tonen, minder zuren en een tikje zoet.
In rood proeven we de Spätburgunder 2018: rode besjes en frambozen, strak en wat kruidig met eerder stevige tannines. Als instap-Pinot Noir kan dit tellen.

Bij de witte Premium wijnen valt de Weisser Burgunder “R” 2016 (Pinot Blanc) me wat tegen: karamel en hout zit nog teveel op voorgrond. Bij de Grauer Burgunder “R” 2015 (Pinot Gris) is het hout wel mooi geïntegreerd, wat voor deze druif niet eenvoudig is. Een mooie aciditeit en delicate toast vallen op. Ik ben helemaal weg van de Sauvignon Blanc “R” 2017, met fijne aroma’s, fijn houtgebruik, lange afdronk.
De Chardonnay 2017 is creamy, sappig en complex, een grote wijn. Ook de Viognier 2018 is heerlijk, impressies gaan bijna richting rode wijn, vol en rijk, met een mooie aciditeit.

De witte Lagenwijnen zijn stuk voor stuk pareltjes.
Schlossberg Staufen Weisser Burgunder 2016: groots en complex, ik had nooit gedacht dat je dit met een pinot blanc kon bereiken.
Sommerhalde Bomberg Grauer Burgunder 2016 is wat meer op karamel en kruiden, en minder mijn ding, maar de intrinsieke kwaliteit is groot.
Schlossberg Staufen Chardonnay 2017 is als een mooie bourgogne, met botertoets van het hout en voldoende fruit en materie.
Schlossberg Staufen Chardonnay 2018 is fijn floraal en wit fruit en groene kruiden, vergeleken met de 2017 heeft deze wijn een iets warmer en breder mondgevoel, ook een tikje meer restzoet.
Kaiserberg Herbolzheim Chardonnay 2018 is de eerste jaargang dat deze wijngaard afzonderlijk in de fles komt. Groene kruidigheid en mooi wit fruit, eerder strak met een geweldig mooie structuur en lange, talmende afdronk. Grote wijn!
Roter Berg Kenzingen Chardonnay 2016 gaat nog wat hoger in overtreffende trap. In de stijl van een grote Bourgogne, met fijne groene kruidigheid onder de witte vruchten, erg gevarieerd op de tong, lang en groots in afdronk. Topwijn.

In rood staan er heel wat Spätburgunders op de Premiumlijst.
Spätburgunder “M” 2017 (de “M” staat niet voor Medium maar voor Marita, de vrouw van Fritz en moeder van Lisa) heeft framboosjes, rijp rood fruit en rokerigheid, verfijnde en lichtere sappigheid, met een lange afdronk van fijn fruit en wat kruiden.
Er komt een reeksje Alte Reben aan, die duidelijk het oogstjaar vertalen. De Alte Reben zijn hier ouder dan 40 jaar, afkomstig voornamelijk uit de Kenzlinger Roter Berg.
Spätburgunder Alte Reben 2017 gaat een stapje hoger in seriousness: bourgondisch in stijl, goede complexiteit, wat hout.
Spätburgunder Alte Reben 2016 is licht animaal, en wat delicater en verfijnder dan de 2017, ook wat meer kruidigheid hier.
Spätburgunder Alte Reben 2014 is rijper en voller, met kruiden en romigheid.
Spätburgunder “XXL” 2015 dan. XXL, hier wel voor extra extra large: de wijnmakers willen laten zien wat er mogelijk is met pinot noir in Baden. Het is dus een blockbuster, met een donkere kleur, rijp rijk fruit, rozijntjes en gedroogde vruchten, krachtig en stevig in de mond, met rijpe maar nadrukkelijke tannines.
We krijgen ook de Spätburgunder “XXL” 2014 in het glas. Die is wat strakker, en heeft wat frisser fruit, maar enveneens de stevige nadrukkelijke tannines.
Spätburgunder “CCL” 2016 is als een soort Auslese: de druiven worden uitgezocht en geselecteerd voor deze topcuvée. “Caelestino Cum Largitate” (hemels en overweldigend) werd deze wijn gedoopt. Overweldigende complexe neus, met fijn rood en zwart fruit, in mondgevoel hemels complex en lang. Grote wijn!

Het wordt laat, we zijn al bijna twee uur aan het proeven. Moeder Marita neemt over, want Lisa moet de jongste zoon te slapen gaan leggen.
We besluiten ook om het kort te maken, want mama Wassmer komt nog met een arm vol Lagenweine aanzetten. Jammer, maar helaas, moeten we ons beperken tot
Sommerhalde Bombach Spätburgunder 2016 met aardbeitjes en kleine rozijntjes en rode vruchten is licht, fijn en groots. Wat een delicate structuur en fijn fruit in de mond, ook de tanninestructuur is groots.
Roter Berg Kenzingen Spätburgunder 2016 komt uit een fles die al een kleine week open staat. Daardoor wat rijper en ronder met gedroogd fruit hier, maar de structuur blijft bewaard.
Kaiserberg Herbolzheim Spätburgunder 2016 is geweldig! Animaliteit, vol fruitig en kruidigheid, peperig en stenig, en toch verfijnd op de tong met een veelheid aan impressies. Topwijn.

Met spijt nemen we afscheid, de familie Wassmer heeft indruk gemaakt, en niet in het minst heel de reeks wijnen hier.
Nogmaals een welgemeend dankjewel voor de warme ontvangst en de uitgebreide degustatie aan heel de familie Wassmer!

De wijnen van Fritz Wassmer worden sinds kort ingevoerd in België door Langbeen Duitse Topwijn.

 

 

“Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Schloss Vaux Sekt Manufaktur (Rheingau)

Tags

Deutsche Riesling, Deutsches Weininstitut, Duitse Riesling, Duitse wijn, Griesel&Compagnie, Krack, Schloss Vaux, Sekt

Rohkost… Het begrip komt overgewaaid uit Duitsland. Letterlijk vertaald betekent het woord natuurlijk gewoon “rauwkost”. Maar wijnliefhebbers, of liever schuimwijnliefhebbers, weten wel beter. (*)
Op een Rohkost proeverij proef je Sekt in drie vormen. De stille wijn waaruit de schuimwijn uiteindelijk zal geboren worden, de niet-afgewerkte schuimwijn nadat de gisting op fles is gebeurd, en het uiteindelijke afgewerkte product, met dosage en flesrijping.

Lees ook (eerst): “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding

Op een regenachtige maandag in maart nodigde Arne De Bruyne van Vinsekt drie Sektproducenten uit naar Antwerpen voor een eigen Rohkost evenement.

Op het programma: proeven van drie versies van drie schuimwijnen van drie wijnhuizen.
De drie versies zijn telkens: de stille basiswijn, de Rohsekt oftewel de niet afgewerkte schuimwijn na de tweede gsiting in de fles, en het eindproduct, na dosage en verdere kelderrijping. Grundwein, Rohsekt en Fertigsekt, dat zijn de Duitse termen hiervoor.

De drie Sektmakers die Arne heeft uitgenodigd zijn niet de minste: Griesel & Compagnie, Krack Sekthaus en Schloss Vaux Sekt Manufaktur.

Schloss Vaux Sekt Manufaktur
Na twee jonge wijnmakers is dit een eeuweling. Schloss Vaux heeft meer dan 150 jaar traditie in Sekt maken. Het bedrijf ligt in Eltville am Rhein in Rheingau.
Schloss Vaux ontleent zijn naam aan een klein dorpje aan de Moezel nabij Metz in Frankrijk. In 1868 begonnen drie broers in Berlijn met de productie van Sekt, waar toen veel vraag naar was.  Na een turbulente periode van ruzie, advocaten en rechtszaken verhuisden ze na de Eerste Wereldoorlog naar hun huidige locatie in de Rheingau. Het is een beursgenoteerd bedrijf, maar met slechts een zestigtal aandeelhouders. Sinds 2014 heeft Vaux een eigen wijngaard in Geisenheim; voorheen kwam alles van enkele telers met langlopende contracten, met wie ze trouwens nog steeds samenwerken. De Sekt maken ze van riesling, pinot noir en pinot blanc.

Van Schloss Vaux proeven we de basiswijn, Rohsekt en eindproduct van:
Cuvée Vaux 2016
Rheingauer Réserve 2015
Rosé Réserve 2015

Christoph Graf, verkoopsmanager van Schloss Vaux is aanwezig in Antwerpen.

Cuvée Vaux 2016
Cuvée Vaux is nagenoeg elk jaar een assemblage 50% pinot blanc of Weissburgunder, 25% pinot noir of Spätburgunder en 25% riesling. 
Grundwein: Cuvée Vaux 2019
Rode appeltjes, kleine bosaarbeidtjes, kruiden, sap en fruitigheid. “Mouth smacking” lekker, goede structuur, mooi en al toegankelijk.
Rohsekt: Cuvée Vaux 2018
Deze Sekt heeft nu 12 maanden rijping gekregen.
Gesloten, gist en pitvruchten. Nog groen en gistig in de mond. Erg jong en springerig, moet nog verder versmelten.
Fertigsekt: Cuvée Vaux 2016
Minstens 24 maanden wordt deze wijn bewaard, dosage is 6,8 g/l
Mooie neus van geel en wit fruit, toets van brood en gist. Sappig wit fruit met zachte citruszuurtjes. Mooie, toegankelijke Sekt. 

Rheingauer Réserve 2015
Grundwein: Rheingau Riesling 2019
Riesling uit Geisenheim, op löss, klei en mergel. Malolactische fermentatie werd doorgevoerd, 25% rijpt op grote vaten, de rest op inox.
Klassiek riesling in de neus, met wit fruit en citrus; strak met grapefruit en citroenschilletjes, iets groen. Strenge basiswijn.
De zuren nemen tijdens heel het proces af, zegt Christoph. De totale aciditeit neemt bijna met 1 g/l af.
Rohsekt: Rheingauer Réserve 2018
Ingetogen wit fruit, beetje gistigheid en groene citrus. Sappig maar nog strak en groen, met limoen, citrus en pompelmoes.
Fertigsekt: Rheingauer Réserve 2015
40 maanden rijping, dosage van 7,2 g/l
Minerale olie in de neus, rijper geel fruit, citrusschilletjes. De merkbare zuurtjes worden gecounterd door de dosage, die samen met het rijpe gele fruit voor evenwicht zorgt. Goede lengte. Mooi inzetbaar als aperitief.

Rosé Réserve 2015
Voor het 150-jarig jubileum van Schloss Vaux werd de Reserve-lijn in magnum gelanceerd. Spätburgunder of pinot noir van diverse klonen uit de wijngaarden van Geisenheim. 35% rijpt op eik.
Grundwein: Rosé Réserve Pinot Noir 2019 
Klein rood en exotisch fruit; rood fruit, zure aardbei en citruszeste, kruiden en een pepertje in de mond. Erg primair nog.
Rohsekt: Rosé Réserve 2018
We proeven deze Sekt na 9 maanden rijping.
Gistig, wit pitfruit, zeste; rechtlijnig en strak, zuurtjes, tannineuze afdronk, pompelmoes. 
Fertigsekt: Rosé Réserve 2015 (Magnum)
Gedegorgeerd rond Kerstmis 2019, dus bijna vier jaar sur lattes. Slechts 150 magnums werden geproduceerd. 6,2 g/l dosage.
De wijn heeft amper kleur, wat opmerkelijk is voor een Sekt die Rosé wordt genoemd. Heel mooie, rijpe, complexe neus met rood fruit, cacao, autolyse met gebak en brood. Sappig ziltig en complex, rode en gele appeltjes, tikje grapefruit en citrus. Grote intensiteit en lengte. Heel mooie Sekt!

De wijnen van Schloss Vaux zijn heel toegankelijk en een beetje allemansvriend. De dosage is iets hoger dan bij Griesel & Compagnie en Krack. Daartegenover staat dat de afgewerkte sekten een langere kelderrijping hebben gekregen. Dat alles resulteert in iets minder eigenheid, maar een grote inzetbaarheid, van aperitief tot bij de maaltijd.
Speciale vermelding voor de magnum Rosé Réserve 2015, dat is een machtige wijn.

Slot
Heel veel dank aan Arne van VinSekt om dit evenement te organiseren en om mij uit te nodigen op deze unieke degustatie.
Het is niet evident om nog een wijnhandel op te starten, maar door de focus te leggen op de betere Duitse schuimwijnen heeft Arne De Bruyne alleszins een eigenheid gecreëerd die nog geen gelijke heeft in het Vlaamse wijnlandschap. Via de Facebook pagina of de VinSekt website vernemen we binnenkort wellicht meer over de doorstart van VinSekt, van een pop-up naar VinSekt2.0.
Ik kijk er alvast naar uit.
Ook dank aan de aanwezige wijnmakers Christian Krack (Sekthaus Krack), Niko Brandner (Griesel & Compagnie) en Christoph Graf (Schloss Vaux) om dit alles mogelijk te maken.

Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Griesel & Compagnie
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Sekthaus Krack

 

(*) Ik beken: ik moest ook opzoeken wat het betekende toen Arne me hiervoor uitnodigde…

---

Bronnen:
SparklingWinos.com
Wineanorak.com
Glassofbubbly.com 
TraditionelleFläschengäreer.de
FAZ.net
Vinum
Vinum: Deutscher Sekt Award 2019
Weinhalle.de
Vinoblogie.nl
GuteWeine.de

“Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Sekthaus Krack (Pfalz)

Tags

Deutsche Riesling, Deutsches Weininstitut, Duitse Riesling, Duitse wijn, Griesel&Compagnie, Krack, Schloss Vaux, Sekt

Rohkost… Het begrip komt overgewaaid uit Duitsland. Letterlijk vertaald betekent het woord natuurlijk gewoon “rauwkost”. Maar wijnliefhebbers, of liever schuimwijnliefhebbers, weten wel beter. (*)
Op een Rohkost proeverij proef je Sekt in drie vormen. De stille wijn waaruit de schuimwijn uiteindelijk zal geboren worden, de niet-afgewerkte schuimwijn nadat de gisting op fles is gebeurd, en het uiteindelijke afgewerkte product, met dosage en flesrijping.

Lees ook (eerst): “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding

Op een regenachtige maandag in maart nodigde Arne De Bruyne van Vinsekt drie Sektproducenten uit naar Antwerpen voor een eigen Rohkost evenement.

Op het programma: proeven van drie versies van drie schuimwijnen van drie wijnhuizen.
De drie versies zijn telkens: de stille basiswijn, de Rohsekt oftewel de niet afgewerkte schuimwijn na de tweede gisting in de fles, en het eindproduct, na dosage en verdere kelderrijping. Grundwein, Rohsekt en Fertigsekt, dat zijn de Duitse termen hiervoor.

De drie Sektmakers die Arne heeft uitgenodigd zijn niet de minste: Griesel & Compagnie, Krack Sekthaus en Schloss Vaux Sekt Manufaktur.

Sekthaus Krack vinden we in Deidesheim (Pfalz). Ook dit is een jong bedrijf.
De drie broers Christian, Felix en Axel Krack maken nog maar sinds 2015 hun schuimwijnen, maar grootvader was wijnmaker en het was vader die voor het eerst Sekt produceerde in Deidesheim.
Alle drie hebben ze opleiding gevolgd bij bekende domeinen in Duitsland en in het buitenland, en daarnaast hebben ze wijnbouw gestudeerd in Geisenheim. Christian werkte bij von Winning en Philipp Kuhn, Axel heeft zijn vader lang in Sektkellerei am Turm geholpen en heeft ook veel ervaring opgedaan in Zuid-Afrika, en Felix liep stage bij Bürklin-Wolf, von Winning en Mario Zelt.
Enkele trefwoorden hier: biologische druiven zonder gecertificeerd te zijn, weinig zwavel, opvoeding op 500 liter vaten, tussen de twee en drie jaar “sur lattes”. Lage dosering zorgt ervoor dat de wijnen hun karakter behouden. De wijnen krijgen hierdoor een eigenheid, een ietwat wild karakter dat in alle geproefde sekten te herkennen was.

Van Sekthaus Krack proeven we de basiswijn, Rohsekt en eindproduct van:
Riesling Brut 2017
Blanc de Blancs Brut Nature 2017
Blanc et Noir Brut 2017

Christian Krack stelt de wijnen voor.

Riesling Brut
Grundwein: Riesling 2019
Gesloten, iets groene aroma’s, zowel in neus als mond, limoenzuurtjes, strak, mineraal, licht droogtrekkend.
Rohsekt: Riesling 2018
Mooie neus, floraal, citrus, wat gistig, broodkorst; strak en koel in de mond, met materie, grapefruit, droge afdronk. Mooi product in wording.
Fertigsekt: Riesling Brut 2017
20 maanden rijping, nu vier maanden gedegorgeerd.
Geuze en gist, in eerste instantie moeilijk doorheen te ruiken. Later verdwijnt dit wat en komen citrus en kruiden in de plaats. Strakke zuren, rechtlijnig met zeste en grapefruit, wat geuzegevoel ook in de mond. Speciaal karakter.

Blanc de Blancs Nature 2017
Grundwein: Pinot Blanc 2019
Bloemetjes en witte fruitsnoepjes, ananas; ingetogen op de tong, wat kruidigheid en wit fruit.
Rohsekt: Blanc de Blancs 2018
Gistig en rokerig; licht in aanzet, met citrus en grapefruit, rechtdoor en strak.
Fertigsekt: Blanc de Blancs Brut Nature 2017
20 maanden rijping.
Nog gesloten neus met wat pitvruchten, weer wat geuze ook; neutraal wit fruit en gisten, opwekkend door de strakke zuurtjes, bittertjes en mooie lengte in afdronk. Mooie aperitiefschuimwijn!

Blanc et Noir Brut 2017
Grundwein: Pinot Noir 2019
Fijn rood fruit in de neus, marsepein en aardbeitjes; zeste en limoentjes, tikje rood fruit, zuurtjes. Wat eenvoudiger van stijl.
Rohsekt: Blanc de Noirs 2018
Gistig en wild, vlezig, wit fruit, stuivend; sap en zuurtjes in aanzet, eerder neutrale stijl, bittertjes in afdronk.
Fertigsekt: Blanc de Noirs Brut 2017
Assemblage van 20% pinot blanc en 80% pinot noir. 20 maanden rijping. Dosage slechts 3 g/l.
Fijne bloemetjes en wit en klein rood fruit; sappig, lekker, goed gebalanceerd, fijne zuurstructuur. Heel mooie Sekt!

De schuimwijnen van Krack kenmerkten zich door een iets wilder karakter. Ik denk daarbij onwillekeurig aan “bio“, maar dat is niet noodzakelijk de enige reden of oorzaak. Nochtans was ik niet de enige die vandaag geuze of bier herkende in enkele van de geproefde sekten. Daar is natuurlijk niks mis mee, het is een stijl, een eigenheid die een plaats verdient in het glas. Ik hou er wel van, van deze stijl.

Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Griesel & Compagnie
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Schloss Vaux (volgt)

 

(*) Ik beken: ik moest ook opzoeken wat het betekende toen Arne me hiervoor uitnodigde…

---

Bronnen:
SparklingWinos.com
Wineanorak.com
Glassofbubbly.com 
Traditionelle-Fläschengärer.de
FAZ.net
Vinum
Vinum: Deutscher Sekt Award 2019
Weinhalle.de
Vinoblogie.nl
GuteWeine.de

“Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Griesel & Compagnie (Hessische Bergstraße)

Tags

Deutsche Riesling, Deutsches Weininstitut, Duitse Riesling, Duitse wijn, Griesel&Compagnie, Krack, Schloss Vaux, Sekt

Rohkost… Het begrip komt overgewaaid uit Duitsland. Letterlijk vertaald betekent het woord natuurlijk gewoon “rauwkost”. Maar wijnliefhebbers, of liever schuimwijnliefhebbers, weten wel beter. (*)
Op een Rohkost proeverij proef je Sekt in drie vormen. De stille wijn waaruit de schuimwijn uiteindelijk zal geboren worden, de niet-afgewerkte schuimwijn nadat de gisting op fles is gebeurd, en het uiteindelijke afgewerkte product, met dosage en flesrijping.

Lees ook (eerst): “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding

Op een regenachtige maandag in maart nodigde Arne De Bruyne van Vinsekt drie Sektproducenten uit naar Antwerpen voor een eigen Rohkost evenement.

Op het programma: proeven van drie versies van drie schuimwijnen van drie wijnhuizen.
De drie versies zijn telkens: de stille basiswijn, de Rohsekt oftewel de niet afgewerkte schuimwijn na de tweede gisting in de fles, en het eindproduct, na dosage en verdere kelderrijping. Grundwein, Rohsekt en Fertigsekt, dat zijn de Duitse termen hiervoor.

De drie Sektmakers die Arne heeft uitgenodigd zijn niet de minste: Griesel & Compagnie, Krack Sekthaus en Schloss Vaux Sekt Manufaktur.

Griesel & Compagnie is een Sektproducent uit de Hessische Bergstrasse, een van de kleinste wijnbouwgebieden in Duitsland. Het bedrijf werd in 2013 opgericht door de jonge Niko Brandner opgericht, nadat hij de stiel had geleerd bij Weingut Fürst en bij Volker Raumland. Hij kon zijn intrek nemen in de oude kruisgewelfkelders van de Hessische Staatsweingüter in Bensheim. De Staatsweingüter zelf zijn verhuisd naar hun hoofdkantoor: Kloster Eberbach in de Rheingau.
Momenteel heeft hij 7,5 ha wijngaard aangeplant met chardonnay, pinot noir, pinot meunier en riesling. In 2019 kregen ze de “Deutscher Sekt Award” van Vinum.

Niko Brandner zelf is in Antwerpen aanwezig om zijn wijnen voor te stellen.
Hij oogst relatief vroeg, zodat de druiven net niet optimaal rijp zijn en een hoge aciditeit kunnen leveren aan de Grundwein. Minimale zwaveltoevoeging is ook essentieel.
De druiven worden met de hand geoogst en tot maximaal 55% geperst om geen tannines uit de schil of pitten vrij te geven.
De most fermenteert spontaan in een verscheidenheid aan vaten, zowel roestvrij staal als hout, zowel barriques als foeders. Malolactische fermentatie wordt doorgevoerd.
Tijdens het productieproces speelt hij met een afwisseling tussen oxidatie en reductie: de eerste wijn wordt iets oxidatief in het gistingsvat gebracht, de tweede gisting op fles gebeurt eerder reductief, en bij het degorgeren wordt weer geen zwavel toegevoegd zodat er terug een lichte oxidatie kan optreden.
Sinds 2013 is Niko een riesling-“Solera” aan het aanleggen, die nu dus uit een mengeling van zes wijnjaren bestaat. Tussen de 10% en 15% van die Solera wordt geassembleerd met de basiswijn van het jaar.

Van Griesel proeven we de basiswijn, Rohsekt en eindproduct van:
Riesling Brut Tradition 2017
Blanc de Noirs Brut Tradition 2017
Pinot Brut Nature Prestige 2016

Riesling Tradition Brut
Grundwein: Riesling Réserve Perpetuelle 2013-2018
De zesjarige reservewijn-blend die in kleine hoeveelheid aan de jaargangwijn wordt toegevoegd.
Ongelofelijk complex in de neus, met olie en mineraliteit, sinaasschillen, gedroogd fruit en blauw fruit. Intens in de mond met rijp fruit en citrusschillen, opgelegde citroenen. Lang in afdronk. Wat een product. Dit zou hoge ogen gooien als dit zo op de mrkt zou komen.
Rohsekt: Riesling 2018
In 2018 werd 13% van de solera bijgemengd. Floraal, fijn wit fruit, kruiden, etherisch, gist. Gistig en iets wild, met zuurtjes en erg primair fruit. Grote lengte.
Fertigsekt: Riesling Brut 2017
Dosage van 5,5 g/l.
Fijne  neus van geel en wit fruit, zsete, grapefruit, mineraliteit. Sappig en fijn met een mooie balans, citruszuurtjes en klein sinaaszoetje. Mooie Sekt!

Blanc de Noirs Tradition
Grundwein: de basiswijn voor de Blanc de Noirs Sekt is een blend van pinot meunier en pinot noir. De twee basiswijnen staan op de tafel.
Pinot Meunier 2019: deze meunier wordt voor 10% in de assemblage gebruikt. Dat is belangrijk, zegt Niko Brandner, omdat deze druif een beetje extra “touch” geeft, het gebruik van de twee druiven is functioneel in de stijl die hij wil nastreven.
Aardbei en framboos, fruittaartje, appel; zachte aanzet met veel rood fruit, strakke zuren, prikkelend op de tong; klein tanninegevoel in afdronk.
Pinot Noir Höllberg 2019
De lievelingswijngaard van Niko.
Klein rood fruit, crisp en rechtlijnig in de mond, meer naar wit fruit. Fijn, strak en mooi. 
Rohsekt: Blanc de Noirs 2018
Een zachter, want warmer jaar. Hier is wat meer pinot noir en bijna geen meunier gebruikt.
Rijpe appel en wat gist, wit fruit, citroen, klein rood fruit; strak en opwekkend, fris en levendig, met een pompelmoesbittertje naar het einde toe. Mooie Sekt in wording.
Fertigsekt: Blanc de Noirs 2017
Hier wel een aandeel meunier gebruikt, 2017 was niet zo warm als 2018.
Ingetogen wit fruit, kleine appeltjes, appelschil; fijn en kruidig op de tong, wit fruit en wat peperig. Strak en rechtlijnig maar mooi mondgevoel.

Griesel & Compagnie produceert loepzuiver Sekt met stevige materie en mondgevoel. De strakke stijl maakt deze schuimwijnen uitermate geschikt als aperitief of bij een mooi voorgerechtje met vis. Ik ben wel fan van deze rechtlijnige stijl.
Het gebruik van een “Réserve Perpetuelle” is uniek in Duitsland. In Champagne wordt dit wel eens meer toegepast. Een hele ervaring om deze wijn eens op zich te kunnen proeven. Alleen daardoor al was deze degustatie geslaagd.
Maar er volgt uiteraard nog meer…

Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Krack Sekthaus
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Schloss Vaux (volgt)

 

(*) Ik beken: ik moest ook opzoeken wat het betekende toen Arne me hiervoor uitnodigde…

---

Bronnen:
SparklingWinos.com
Wineanorak.com
Glassofbubbly.com 
TraditionelleFläschengärer.de
FAZ.net
Vinum
Vinum: Deutscher Sekt Award 2019
Weinhalle.de
Vinoblogie.nl
GuteWeine.de

“Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – inleiding

Tags

Deutsche Riesling, Deutsches Weininstitut, Duitse Riesling, Duitse wijn, Griesel&Compagnie, Krack, Schloss Vaux, Sekt

Rohkost… Het begrip komt overgewaaid uit Duitsland. Letterlijk vertaald betekent het woord natuurlijk gewoon “rauwkost”. Maar wijnliefhebbers, of liever schuimwijnliefhebbers, weten wel beter. (*)
Op een Rohkost proeverij proef je Sekt in drie vormen: de stille wijn waaruit de schuimwijn uiteindelijk zal geboren worden, de niet-afgewerkte schuimwijn nadat de gisting op fles is gebeurd, en het uiteindelijke afgewerkte product, met dosage en flesrijping.

Verband traditioneller Sektmacher
In mei is er in Duitsland een Rohkost evenement gepland dat georganiseerd wordt door de vereniging van traditionele “flesvergisters“, of schuimwijnmakers van het land.
In plaats van “flesvergisters” moet ik eigenlijk “Sektmakers”schrijven, want het “Verband der traditionellen klassischen Flaschengärer” heeft zich eind 2019 omgedoopt tot “Verband traditioneller Sektmacher“.
De vereniging, die dertig jaar geleden werd opgericht, wil hoogwaardige schuimwijnen, die volgens de traditionele methode worden gemaakt, onderscheiden van de industrieel geproduceerde mousserende wijnen uit de lagere prijsklasse die momenteel nog het imago van het Duitse mousserende wijn bepalen.
Met de nieuwe naam wil men een meer eigentijds imago verkrijgen, en ook op internationaal gebied kunnen doorbreken. De voorstelling is voorzien op ProWein 2020, waar ook het nieuwe logo zal worden gepresenteerd. Ook de nieuwe website zal dan voorgesteld worden. Terecht, want momenteel is die eerder summier.
(Jammer, ProWein 2020 wordt geannuleerd. Allicht komt er een andere campagne om de vereniging voor te stellen.)

Vinsekt
Vinsekt is het geesteskind van wijnkenner Arne De Bruyne. Hij heeft sinds kort een “pop-up” zaak die zich specialiseert in Duitse Sekt. En niet zomaar eender welke Sekt: Arne gaat op zoek naar “een exclusief en uitmuntend alternatief voor de betere champagne“, de hoogste kwaliteit dus.
Met een diploma WSET 4 en als lesgever bij onder andere WineWise heeft hij alvast de nodige kennis in huis.
Arne vertelt me dat de pop-up snel opgevolgd zal worden door een meer definitieve zaak, eveneens in Antwerpen. Ongetwijfeld meer nieuws binnenkort op VinSekt.be.

Op een regenachtige maandag in maart organiseerde Arne zijn eigen Rohkost proeverij.

Op het programma: proeven van drie versies van drie schuimwijnen van drie wijnhuizen.
De drie versies zijn telkens: de stille basiswijn, de Rohsekt oftewel de niet afgewerkte schuimwijn na de tweede gisting in de fles, en het eindproduct, na dosage en verdere kelderrijping. Grundwein, Rohsekt en Fertigsekt, dat zijn de Duitse termen hiervoor.

De drie Sektmakers die Arne heeft uitgenodigd zijn niet van de minste: Griesel & Compagnie, Krack Sekthaus en Schloss Vaux Sekt Manufaktur.

Christian Krack (Sekthaus Krack), Niko Brandner (Griesel & Compagnie) en Christoph Graf (Schloss Vaux)

Lees verder: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Griesel & Compagnie
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Krack Sekthaus
Lees ook: “Rohkost” bij VinSekt, 2 maart 2020 – Schloss Vaux (volgt)

 

(*) Ik beken: ik moest ook opzoeken wat het betekende toen Arne me hiervoor uitnodigde…

---

Bronnen:
SparklingWinos.com
Wineanorak.com
Glassofbubbly.com 
Traditionelle-Fläschengärer.de
FAZ.net
Vinum
Vinum: Deutscher Sekt Award 2019
Weinhalle.de
Vinoblogie.nl
GuteWeine.de

 

VDP heeft nu ook eigen Sekt-classificatie

Tags

Duitse wijn, schuimwijn, Sekt, VDP

VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) heeft gisteren op de algemene vergadering beslist over een eigen classificatie voor Duitse schuimwijn of Sekt.

© https://www.vdp.de

Het nieuwe VDP.SEKT.STATUT draagt ​​de kwaliteitscriteria die de vereniging op de VDP.wijnen toepast over op de productie van mousserende wijn. De kern van de “VDP.Sektklassifikation” is – net zoals de wijnindeling – de VDP.Herkomstpyramide. Er zal ook gewerkt worden met vier herkomstniveau’s:
VDP.Gutssekt
VDP.Ortssekt
VDP.ERSTE LAGE® en
VDP.GROSSE LAGE®.

Het moet het voor leden in de toekomst gemakkelijker maken om de kwaliteit en betekenis van hun Sekt te benadrukken. De mousserende wijnclassificatie is gebaseerd op strikte kwaliteitscriteria, die gebaseerd zijn op de voorschriften en de specificaties van Champagne.
Daarom is de traditionele flesfermentatie zoals in de Champagne in alle vier kwaliteitsniveaus verplicht. VDP.Gutssekt en VDP.Ortssekt moet ten minste 15 maanden op de droesem (“sur lattes”) rijpen, VDP.Lagensekte en alle jaargangwijnen (“millésimé“) minstens 36 maanden.  Bovendien moeten de druiven vroeg en met de hand worden geoogst en moeten ze uit eigen productie komen. Richtwaarden zijn ook vastgesteld voor het alcoholgehalte in de basiswijn en in de mousserende wijn en een maximale persingspercentage voor de druiven. Voor de productie van basiswijn gelden de strikte richtlijnen van de VDP.

“Met deze strikte kwaliteitscriteria voldoet VDP.SEKT.STATUT aan de hoogste internationale normen. Ook hier weer benadrukt het VDP zijn pioniersrol als verdediger en voorvechter van de hoogste kwaliteit voor wijn en nu ook voor schuimwijn,”zegt VDP.Voorzitter Steffen Christmann. Duitse mousserende wijn heeft de laatste jaren aan belang gewonnen bij wijnliefhebbers in Duitsland en in het buitenland. Maar de term Duitse mousserende wijn is nog steeds erg breed. “Met dit VDP.SEKT.STATUT willen we wijnliefhebbers in Duitsland en internationaal een kwaliteitskompas bieden dat hen helpt zich te oriënteren bij hun keuze “, zegt Christmann.

© https://www.vdp.de

Bronnen:
Meininger.de
VDP.de

|m|

“De Ultieme Hallucinatie”: Peter Kupers doet verslag van een unieke proeverij

Tags

Duitse wijn, Langbeen

Op zijn lezens- en volgenswaardige blog The Wine Analyst deed Peter Kupers zopas verslag van de unieke degustatie die tweejaarlijks door Hilde en Francois van Langbeen Duitse Topwijn wordt ingericht. Het evenement krijgt de intrigerende naam “Ultieme Hallucinatie “. Ik kon er zelf nog niet aan kon deelnemen: zin genoeg, tijd en gelegenheid ontbreekt.

Daarom heel blij dat Peter ons doet watertanden bij het lezen van zijn verhaal. In prachtig Engels, trouwens. Bedankt dat ik dit mocht delen, Peter !

---

A UNIQUE TASTING OF AGED GERMAN WINES

German wine is gaining ground on the Belgian wine market, which is of course fantastic. There where however darker times, when Germany was eschewed by many as a proper wine country and considered a mere ocean of flabby, sweet swill. Luckily there were a couple of wine merchants who remained convinced by the quality of German wines.

Among them François Langbeen can be considered as one of the most significant contributors to the image of German wine we have today. For almost thirty years he has focused only on German wines, having built a fantastic portfolio, but even a more impressive treasury of some of Germany’s greatest producers. Every two years, François and Hilde De Jonckheere, who joined the company a couple of years ago, organize “The Ultimate Hallucination”, a presentation of rare or exceptional aged wines. I had seen the lineup presented in previous editions, so I jumped on the invitation. Needless to say, I was not disappointed.

Sektwise I was floored by the starter, Georg Breuer’s 1990 brut from magnum (disgorged in 2015). Composed of the three Burgunder varieties (pinot gris, blanc and noir), and topped up with a Riesling-based liqueur de dosage, it was stunningly rich in the nose with blossom honey and candied fruit. It showed none of the richness on the palate, lean yet intense, clean, and nothing of the usual autolysis impressions you would expect from a wine that had spent such a long time on the lies. An absolutely stunning wine.

German Spätburgunder is on the up, there is no doubt about that. It is not just because Burgundian prices are increasing exponentially, but also because Spätburgunder often offers a different interpretation of what pinot noir can be. There is however a misconception that I come across in a lot of tasting notes, both by amateurs and revered professionals, stating that Spätburgunder does not have the ability to age. I have little experience, but the two wines served here certainly confirmed my gut feeling that there is a lot of untapped potential.

August Kesseler’s Assmannshausen Höllenberg 1999 had aged beautifully. Höllenberg is a legendary vineyard and has been the home of outstanding Spätburgunder for centuries. Partially ungrafted vines from clones taken at Clos Vougeot almost 100 years ago, picked quite late in October and aged in Burgundian oak. Aromas of wild strawberries, sweet, succulent cherries and a hint of roasted spices. Very soft on the palate, with acidity only showing near the end, it is exemplary. Elegant, feminine but with a decidedly Germany concentration.

Bernd Philippi’s Pinot Noir R 2003 stands in stark contrast, showing absolutely no hint of evolution, going instead on ripe, fleshy black and red fruit on the nose, leaving a serious impression on the palate with a tannic structure that could easily need another decade to soften. It is less my style of aged pinot noir, but it is impressive in its balance. Interestingly enough, the wine is labelled as Tafelwein. In the eighties Philippi was met with resistance as his pinot noir, matured in small barriques, was labelled atypical and thus denied an appellation. Nowadays his style has become broadly accepted, but the Tafelwein labelling stuck.

Moving on to the Rieslings, palates where reset with a pleasant but not exceptional Karthauserhofberg Spätlese Trocken 2006 followed by Breuer’s Rüdesheum Berg Schlossberg 2001, a wine that was not in the best of places. You could sense that it was coming together slowly with marked ripe fruit, but that it was still a bit unhinged and unfocused. We then moved on to what would turn out to be one of Germany’s iconic wines: Koehler-Ruprecht’s Kallstadt Saumagen Auslese Trocken R 1997.

It is a wine made to last, spending already six years at the estate before being released (a rarity in Germany where the vast majority of wines is drunk far too young), and only beginning to come together at 20 years of age. This one had been on my bucket list for quite some time, and going in blind certainly helped in appreciating its power and quality. Reductive at first, chalk dust, even something left of sponti aromas. Linear and tangy in approach, only to flesh out gradually on the palate, ending juicy with notes of lemon curd, liquorice and succulence, filled with joyfulness and life throughout. A defining wine, already the highlight of the wines tasted this year, and one that will stick with me for a very long time.

Schloss Reinhartshausen used to be one of the leading estates in the Rheingau, but it has gone a bit sideways these days, with scathing scores in Germany’s leading wine guides. In the nineties however, it was a different story, and the role August Kesseler played in the winemaking may have been a great contributor. The 1999 Erbach Marcobrunn Spätlese is at its peak I believe, delivering a nice fruit-driven impression with peaches and apricots. It will never be excelling, but it is pretty good. Moving on to Auslese: Dr. Crusius. Longtime fans will remember me raving about this producer’s Schlossbockelheimer Felsenberg 1995 Auslese a while back, and the 1998 Millenium Auslese, sourced from the Traisen Bastei Lage did not fail to deliver. Very clean, fresh fruit jelly but with the sugar fully integrated as a structural element, not showing overt sweetness. A wine that still has a long way to go, and I would confidently stock up on it (alas, impossible to find as this was auctioned off at the time of release in minute quantities).

Karthauserhof has never stuck to me as a top producer. I find them more interesting for their location in the Ruwer valley with an actual monopol vineyard, than for their wines. Even so, the Karthauserhofberg Beerenausslese 1999 auction edition is a memorable wine. Lemon curd, Napoleon sweets, honey and lime jelly are all very nicely countered by freshness. It is not an overt wine, more on nuance than on blockbusting, the type of drink that you will enjoy with every sip, emptying the (tiny) bottle before you realize it. I am curious to see what they will put up for auction in September.

---

 

Riesling, Pinot & Co. 2017: Masterclass “One Grape, Thousand Possibilities”

Tags

Deutsches Weininstitut, Duitse wijn, Informatiebureau voor Duitse Wijn, riesling, Romana Echensperger

Dankzij een very-last-minute uitnodiging van Alain Jacobs van het Informatiebureau voor Duitse wijn kon ik deelnemen aan de 4de editie van “Riesling, Pinot & Co.” op 25 september.
Ik was daarenboven verheugd dat ik ook een plaatsje kreeg om aan de Masterclasses over Duitse wijn deel te nemen.
Ik schoof dus mee aan aan de proeftafel in het Van der Valk Hotel Brussels Airport voor twee presentaties die Romana Echensperger MW zou geven.

De charmante Romana presenteerde twee Masterclasses.
In “The next big thing, trends in Germany” gaf ze een overzicht van een aantal facetten van de wijnwereld in Duitsland die voorlopig nog onder de radar blijven, maar het ontdekken waard zijn. Lees hierover in een vorig artikel op deze blog.

De tweede Masterclass heeft als titel “One Grape – Thousand possibilities“, en gaat over – hoera !! – Riesling…
“Heb jij dat nog wel nodig, een Masterclass?“, vraagt een van mijn wijnvrienden. Wel ja, ik vond het heel interessant, en wat meer is: Romana Echensperger MW had spectaculair goede proefwijnen geselecteerd.

De presentatie over riesling handelde over verschillende facetten van de druif en het wijnmaken.

In Riesling as grape variety belicht Romana de druif wereldwijd. Ik leer dat de meeste Riesling nog steeds in Duitsland aangeplant staat, ongeveer 23.500 ha, gevolgde door de USA met minder dan 7.500 ha. In totaal zou er wereldwijd zo’n 53.700 ha riesling te vinden zijn.
Riesling is een echte cool climate druif. Nochtans zijn er ook warme streken waar riesling optimaal gedijt. Okanagan Valley (Canada), Yakima Valley (Washington USA), Adelaide Hills en Clare Valley (Australië) zijn de warmste regio’s, maar kenmerken zich door een groot temperatuurverschil tussen dag en nacht. In Yakima Valley bedraagt dat verschil 20°C, tegenover in Duitsland, waar men ongeveer 8 tot 12°C diurnaal verschil optekent.

© Prof. Dr. Ulrich Fischer

Terroir and its indirect influences on the taste profile handelt over de veelbeladen term “Terroir”. De invloed van waterhuishouding, voedingsbestanddelen, warmteopslag en weerkaatsing, en stikstofgehalte op druiven en wijn is ondertussen meer dan bekend. Ik was verrast te vernemen dat er invloed is aangetoond van de kleur van de bodem op het smaakprofiel van een wijn. Na even Googlen vond ik de uitgebreide studie van Prof. Dr. Ulrich Fischer die mevrouw Echensperger hiervoor gebruikt. Prof. Fischer vergeleek wijnen van twee verschillende terroirs die geografisch dicht bij elkaar lagen, Deidesheimer Kieselberg en Forster Pechstein (Pfalz) met wijnen van nagenoeg dezelfde ondergrond (Rotliegend) maar afkomstig van wijngaarden die 150 km van elkaar gelegen zijn (Ürziger Würzgarten en Birkweiler Kastanienbusch).
De wijnen met dezelfde kleur bodem vertoonden een opvallende gelijkenis in geur- en smaakprofiel, in tegenstelling tot de wijnen uit elkaars buurt, maar van verschillende bodems.

In Flight 1 krijgen we te proeven:
Weingut Braunewell Essenheimer “Kalkstein” Riesling trocken  2016 (Rheinhessen): een frisse jonge wijn met goede balans en geïntegreerde aciditeit, met wat groene kruiden naar de afdronk toe.
Weingut am Nil Kallstadter Saumagen Riesling trocken 2015 (Pfalz) is wat breder en minder gefocust, met gedroogd en exotisch fruit zowel in de neus als in de mond. Saumagen is een van de warmere wijngaarden in de Pfalz.
Weingut Schäfer-Fröhlich Felseneck Riesling GG 2016 (Nahe). Inderdaad, Felseneck 2016 van S-F… In zijn prille jeugd, dus reductief, Sponti, met doordringende mineraliteit. Krachtig en zuiver in aanzet, veel extract met enorme precisie en finesse. Getuigt van groot potentieel, ook door de lange afdronk. Heel grote wijn van een van de beste wijnmakers van Duitsland.

In Postmodern winemaking & Riesling pleit Romana Echensperger voor meer inventievere manieren van wijnmaken. Door technologissche ontwikkelingen is de gemiddelde kwaliteit van de (riesling)wijnen erg gestegen, maar het gevaar van vervlakking is alomtegenwoordig. “Groomed tedium“: de verzorgde verveling slaat toe.
Nochtans is riesling, door de hoge aciditeit, erg microbieel stabiel, dus kunnen wijnmakers zich wel wat risico veroorloven, zegt Romana. Maceratie, spontane vergisting, houtgebruik, rijping op droesem, meer of minder sulfiet…: het zijn allemaal technieken waarmee de wijnmaker zijn wijnen meer “edgy” kan maken, er mag en moet hier en daar en hoek af zijn.
We proeven in Flight 2 drie wijnen die een specifieke opvoeding kregen.
Weingut Peter Jakob Kühn Hallgartener Hendelberg Riesling trocken 2015 (Rheingau), een VDP.Erste Lage met lang verblijf op droesem. Nog gesloten, gistig, wax en zeste van citrus. Stevige aciditeit in aanzet, later goede balans als de fruitigheid doorkomt. Heel lange afdronk. Grote wijn.
Weingut Battenfeld-Spanier Frauenberg Riesling GG 2014 (Rheinhessen) kreeg spontaanvergisting en een opvoeding op grote foeders. Rondere stijl, rijp en exotisch, wat honing. Zachtere zuurstructuur.
Weingut von Winning Riesling trocken “U500” 2013 (Pfalz). Een perceel van de Ungeheuer wijngaard, opgevoed op eiken vaten van 500 liter, en 18 maanden sur lie, met amper 1 gram restsuiker.
Vanille en rijp fruit, boeiende exotische neus. Sappig, breed en complex. Hout zit versmolten, mooi evenwicht. Veel reserve in de afdronk, hier is de houtinvloed wat meer merkbaar.

Vintage & Age gaat onder meer over de petroleumtoets (Petrol notes of Goût de pétrole) bij rijpere rieslings. Daarover schreven we op deze blog al een tijdje geleden, hier en hier te lezen…
De invloed van het oogstjaar op wijnen in een koel continentaal klimaat wordt ook aangehaald. Wat riesling betreft kan die invloed tot uitdrukking komen in de rijpheid, fruitexpressie, zuurtegraad en alcoholgehalte van de wijn, en in het optreden en gebruiken van Botrytis.
In Flight 3 proeven een kleine verticale van Weingut Wagner Stempel (Rheinhessen).

Weingut Wagner Stempel Heerkretz GG 2015: nog gesloten, mineraal rokerig in de neus, sappig, fijn en salien op de tong, stevig met een grote toekomst. Mooie wijn!
Weingut Wagner Stempel Heerkretz GG 2011 heeft pétrolé wat het proeven moeilijk maakt. In de zaal zitten liefhebbers van deze stijl, voor mij momenteel niet aangenaam.
Weingut Wagner Stempel Heerkretz GG 2007 is gerijpt met gedroogd fruit, kruiden, complexiteit. Romig in de mond, alles zit goed in mekaar, evenwicht, met zelfs nog reserve in de afdronk. Heerlijk.

The “Prädikate” and Botrytis noble rot oftewel The magic of sweetness gaat vooral over de invloed van Botrytis cinerea op de riesling. De zinvolle manier om de Prädikaten te gebruiken voor zoete wijn moet voor het publiek verduidelijking brengen: Kabinett zou geen Botrytis mogen hebben, een Spätlese niet of een heel klein percentage, Auslese zou wat meer Botrytis mogen krijgen en Beeren- en Trockenbeerenauslese zouden volledig moeten gebotrytiseerd zijn. Eiswein daarentegen zou zo weinig mogelijk edelrot moeten gezien hebben.

In de laatste Flight drie mooie wijnen met restzoet.
Weingut Ansgar Clüsserath Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett 2016 (Mosel) heeft nog wat reductieve indruk, saffraan, rokerig, finesse en precisie, met zuivere aciditeit en goede balans. Heerlijk lange afdronk.
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken Saarburger Rausch Riesling Spätlese 2015 (Saar) heeft munt, ananas, perziktaart, en is sappig, lekker en lang met mooie fijne balans en een rijpe afdronk. Grote wijn.
Weingut Landgraf Saulheimer Hölle Riesling Auslese 2015 (Rheinhessen): rozijntjes, Botrytis, ananas, mango, tropisch fruit. Rijp fruit in de mond met onderliggend fraaie aciditeit. Fijnfruitige frisse afdronk. Mooie Auslese.

Hartelijk dank aan Alain Jacobs van het Duitse Wijninstituut voor de uitnodiging en het plaatsje op de Masterclass, en aan Romana Echensperger MW voor de leerrijke Masterclass en bijbehorende degustatie en de fijne gesprekjes bij het onthaal en tijdens de lunch.

Lees ook: Riesling, Pinot & Co. 2017: Masterclass “The next big thing, trends in Germany”

|m|