Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 3

Tags

A.J. Adam, Duitse Riesling, Moezel, Mosel, riesling

Op het etiket van drie wijnen bij A.J. Adam staat “Adam & Haart” in plaats van enkel “A.J. Adam”.
Die “Haart” slaat op Julian Haart, vriend van Andreas Adam en wijnbouwer in het nabijgelegen Piesport. De ster van Julian Haart is sinds enkele jaren fel rijzend aan het wijnfirmament. Om eerlijk te zijn: Julian Haart was het oorspronkelijke doel van deze uitstap, maar hij mailde ons in juni al: “We are more than sold out…”.
Julian Haart’s eerste oogst was in 2011. Hij leerde het wijnmaken bij gerenommeerde namen als Egon Müller (Saar), Klaus Peter Keller (Rheinhessen), Heymann-Löwenstein (Mosel) en Emrich-Schönleber (Nahe).  

Julian Haart

Julian Haart en Andreas Adam maken samen de wijn van enkele wijngaarden op de Piesporter Goldtröpfchen. Ze bezitten samen oude wijnstokken die staan op de steile terrassen van het perceel met de naam Laychen in de beroemde Goldtröpchen wijngaard, en een perceel wat meer stroomopwaarts, grenzend aan de Piesporter Grafenberg, nog steeds op de Goldtröpchen. Laychen is amper 0,25 ha groot.

De dubbele naamsaanduiding “Adam & Haart” op het etiket vinden we dus telkens bij de Goldtröpchen wijnen: Piesporter trocken, Goldtröpchen trocken, Goldtröpchen Auslese.

---

Restzoete wijnen: Spätlese en Auslese

Hofberg Riesling Spätlese 2015
Uit een specifiek perceel in de Hofberg wijngaard, aangeplant in 1953. Hier wordt laat geoogst, omstreeks eind oktober, maar Botrytis wordt vermeden. De wijn heeft 85 g/l restsuiker.
Mineraal, strak in de neus met wilde gisten en wat torrefactie, kruiden en specerijen. Aanzet met ananas, sinaas en citrus. Het zoete zit perfect in balans met de aciditeit. Lengte en materie met een fijne zuurstructuur. Grote lengte, grote wijn. 

A.J. Adam heeft nog enkele oudere wijnen die op dronk worden aangeboden. Dit jaar is dat de
Hofberg Riesling Spätlese 2003
Evolutie in de neus, firne, gekonfijte sinaasschil. Brede structuur met honing, bittertjes, (over)rijp fruit. Komt redelijk eenvoudig over, door gebrek aan zuren.

Hofberg Riesling Auslese 2015
Zuivere neus van wit steenfruit, peer, wat klein tropisch fruit. Fris en zuiver fruit met veel elegantie. Bij opwarmen wat meer tropische indrukken en rijpe appelzuren. Rijpe, open wijn met veel materie. In de afdronk sappig fruit, kruidigheid en saliniteit. Groots.

Adam & Haart Goldtröpchen Riesling Auslese 2015
Terug wat Sponti, rijpe appel, amandel. Rechtlijnige fruitigheid in de mond, met ananas, citrus- en appelzuren. Rijpere, brede stijl, wat uitwaaierend naar tropisch en exotisch fruit. Pas in afdronk komen de impressies van de aciditeit.

Hofberg Riesling Auslese * 2015
In deze selectie wordt 15% Botrytis meegenomen. 130 g/l restsuiker.
Rijp geel fruit als perzik en meloen, met daarbij gedroogd fruit, dadel, abrikoos. Onderliggend wat kruidigheid. Expressief in het fruit en de fruitzuren. Exotisch, sappig, wat olieachtig, met een breed mondgevoel. Geel fruit, abrikoos, honing. Grote lengte met saliniteit. Wijn met een lange toekomst.

Hoe moeten we de wijnen van A.J. Adam samenvatten?
Stefaan spreekt van “uitzonderlijke mineraliteit die mij niet meer aan rokerige stenen of zo deed denken maar aan staal, ijzererts, net alsof ze erts hadden gesmolten en dit in de wijn hadden gegoten. Zéér bijzonder wel, uniek en karaktervol zelfs…” Toch had hij bedenkingen bij de doorgedreven strakke stijl hier: “…ik miste sappig fruit er rond en fruitdefinitie, ik miste plezier. Deze wijnen hadden restzoet nodig, rijpere druiven om mee te starten. Het deed mij wat denken aan Saarwijnen uit mindere jaren, die kunnen ook zo streng en stalig zijn en moeten dan absoluut restzoet hebben ter compensatie.”

Door het merkbare gebruik van spontaanvergisting maakte Peter dan weer de vergelijking met Schäfer-Fröhlich, waar die Sponti ook nadrukkelijk aanwezig kan zijn bij de jonge wijnen. Het zou inderdaad interessant zijn om wijnen van de twee domeinen eens blind tegenover elkaar te zetten.

A.J. Adam en Carl Loewen, twee domeinen die modern-traditioneel werken. Beide laten hun Rieslingwijnen spontaan vergisten, maar bij Loewen is dat amper merkbaar, bij Adam kan je er soms niet naast ruiken.
Wat daarvan de verklaring kan zijn is wellicht voer voor een ander artikel binnenkort op deze blog. In een recente publicatie bij Jancis Robinson over “Microbial terroir“, de rol van bacteriën in het wijnmaakproces, wordt hier een aanzet toe gegeven: “(This work) showed just how region-specific – even winery-specific – yeasts can be…”
Het zou dus best wel eens kunnen dat de soorten wilde gisten die bij deze twee wijnmakers tot ontwikkeling komen fundamenteel van elkaar verschillen, en voor totaal verschillende eigenschappen van de resulterende wijnen zorgen.

Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 1
Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 2
Lees ook: Sponti-neus…?

|m|

Advertentie

Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 2

Tags

A.J. Adam, Duitse Riesling, Moezel, Mosel, riesling

Net zoals bij Weingut Carl Loewen is het ook hier een artikel in een vooraanstaand buitenlands tijdschrift dat de internationale aandacht op Weingut A.J. Adam vestigt.

In 2010 verschijnt in de New York Times een “Tasting Report” met als titel “Mosel Kabinett Rieslings That Speak in a Delicate Whisper“.
De Dhroner Hofberg Kabinett 2008 van A.J. Adam gaat met de beste score lopen, en Eric Asimov wijnrecensent voor de New York Times, schrijft:
“So, why was our No. 1 wine the Dhron Hofberg from A. J. Adam? Look, when a wine is this beautiful, with complexity, wonderful minerality and lingering flavors, so completely evocative of the Mosel, we couldn’t resist it…”

 

Twee jaar eerder, in 2008, schreef Robert Paker al in zijn Parker’s Wine Buyer’s Guide: “At Dhron, from the Hofberg vineyard, the benchmark is A.J. Adam.”

Van de 4,5 ha wijngaard die het wijngoed nu bezit is het merendeel “Steillage”, uitgezonderd de “Im Pfarrgarten“, wat een vlakkere wijngaard in Dhron is.
Op enkele van de steile wijnbergen staan nog ongeënte oude wijnstokken: op het perceel van de Piesporter Goldtröpfchen en op de piepkleine wijngaard Häs’chen.
De Häs’chen wijngaard is slechts 0,3 ha groot, en volledig in bezit van Wgt A.J. Adam. Häs’chen mag dus “Monopol” genoemd worden.
In de zijvallei van de Moezel ter hoogte van Dhron ligt de Hofberg, een grote wijngaard met leisteenbodem waarin een aandeel ijzer en kwarts. Hiervan bezit Andreas Adam enkele mooie percelen.

http://www.riesling.de

Wijnmaken doet Andreas Adam uiterst traditioneel. Hij werkt met een oude mandpers voor de betere cuvées, en met een zachte pneumatische pers voor de basiswijnen.  Enkel spontane vergisting worden gebruikt, en de wijnen verblijven lang op hun fijne droesem. De grote wijnen worden volledig op hout opgevoed. De instapwijnen ofwel op roestvrij staal, ofwel voor een deel op inox en een deel op hout.

Ongeveer 50 tot 60 percent van de productie bestaat uit droge wijn, afhankelijk van de jaargang.

Lagen Rieslinge

De Lagenwijnen zijn het equivalent van de Grosses Gewächs-wijnen, mocht A.J. Adam bij VDP zijn aangesloten. Er worden drie droge “GG’s” gemaakt.

Häs’chen Riesling trocken 2015
De Monopol Häs’chen is aangeplant met stokken uit 1930. Het is een oostelijk gerichte wijngaard, waardoor er enkel in de voormiddag en een kort deeltje van de namiddag zonnewarmte komt.
De wijn wordt volledig in oude foeders opgevoed.
Mineraliteit in de neus, met lichte Sponti-toon, vlezigheid en wit pitfruit.
Sappige aanzet met prikkelende zuren, strakke structuur, perzikpit, klokhuis van appel en peer, groene appel, bittertjes van citrus.
Medium afdronk, met kruidigheid en rokerigheid.

Hofberg Riesling trocken 2015
De Hofberg is een zuidelijk gerichte wijngaard van 65 jaar oud met leisteen, kwarts en ijzer in de bodem.
Wat rijper fruit en lactische toets in de neus. Geel tot klein rood fruit, kruiden en specerijen, ook een kleine houtindruk. Op het palet rijp en sappig, maar prikkelend met steeds die strakheid die de wijnen hier zo typeert. In afdronk een funky mineraliteit, wat agrumbitters en nootjes.

Adam & Haart Goldtröpchen Riesling trocken 2015
Deze wijn wordt samen met de jonge wijnbouwer Julian Haart gemaakt. Later hierover meer (in deel 3).
Al toegankelijke neus met gele perzik, wit steenfruit, rokerigheid, boomgaardfruit en kruiden.
Sappig fruit en kruiden in aanzet, veelzijdige impressies in een wat bredere stijl. Materie en volheid, en een lange zuivere afdronk.

Restzoete wijnen

Andreas Adam produceert twee feinherbe wijnen. De andere restzoete wijnen (Spätlese en Auslese) komen in deel 3 aan bod.

Im Pfarrgarten Riesling feinherb 2015
De vlakke wijngaard nabij de parochiekerk in Dhron. Andreas Adam doet zelf wat neerbuigend over de bodem hier: “garden soil”, tuingrond. Om die reden maakt hij van de druiven hier enkel een lichtzoete basisriesling, die op inox wordt opgevoed.
Sponti-neus met wat groene indrukken en groene appel. Frisse zuren en sappigheid, een leuk zoetje en wat bitters. Medium mondvullend, niet al te complex.

In der Sängerei Riesling feinherb 2015
Dit wijngaardperceel binnen de Dhroner Hofberg heeft een oude kadasternaam en werd al in 1868 vermeld op de Saar en Mosel “Weinbau Karte” onder de naam “in der Sengeray”. Sinds enkele jaren is het vermelden van het lieu-dit of Gewann in Duitsland toegelaten, dus verschijnt deze naam ook op het etiket. A.J. Adam bezit ongeveer de helft van dit 1ha grote perceel, waarop 60 jaar oude rieslingstokken staan.
Wijnen die hiervan afkomstig zijn hebben altijd een wat geringere aciditeit. Opvoeding gebeurt volledig op hout.
Stinky Sponti-neus met wit steenfruit. Droge aanzet met nadien meer fruitigheid, minerale complexiteit. Zoetheid wordt door uitgesproken saliniteit gecompenseerd. Krachtig en mondvullend, maar nog steeds die strakheid. Mooie wijn!

Hä’chen Riesling Kabinett 2015
De lagere percelen van de kleine Häs’chen wijngaard worden gebruikt om deze Kabinett te maken. Er blijft 45 g/l restsuiker in deze wijn.
Wilde neus met licht exotisch fruit, rijpe appel, banaan en sinaas. Meer zoete indruk, met rijp fruit en wat munt in middenstuk. Bredere stijl met minder zuurstructuur. Medium afdronk met weer wat tropische fruit.

Hofberg Riesling Kabinett 2015
Verschillende percelen in de Hofberg lage brengen de druiven voort voor deze wijn. Eveneens 45 g/l restsuiker.
Uitgesproken neus van wilde gisten: kaaskorsten zwavelig. Sappig en speels op de tong, met rijpe sinaas, mandarijn en fijne citrustonen. Ronder en al toegankelijk, met een mooie zuurstructuur. Materie en kruidigheid in de afdronk. Wijn met een mooie spanning.

Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 1
Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 3
Lees ook: Sponti-neus…?

Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 1

Tags

A.J. Adam, Duitse Riesling, Moezel, Mosel, riesling

Na de degustatie bij Wgt Carl Loewen in Leiwen (lees deel 1, deel 2 en deel 3) is het maar enkele kilometer rijden naar Dhron, waar we bij Weingut A.J. Adam verwacht worden.

De koelte van de ochtend op deze 21 juli heeft intussen plaats gemaakt voor de hitte van de namiddag, de temperatuur loopt op tot tegen de 30° C, en het strak ingerichte proeflokaaltje van A.J. Adam heeft geen airco.

Later zou blijken dat deze omstandigheden symbool staan voor de wijnen en de wijnmaker hier. Strak, dicht bij de natuur, spontaan, niet gekunsteld, moeilijk als en omdat het niet anders kan, en je moet er wat moeite voor doen om ze te leren kennen.

Andreas Adam is nochtans een aimabel man, die bescheiden spreekt over zijn wijn alsof het niet zijn verdienste is dat hij zich in minder dan 20 jaar naar de top heeft gewerkt.

http://www.captaincork.com

De grootouders van Andreas en zijn zus Barbara stopten in 1983 met wijnmaken. Tijdens zijn studies in Geisenheim en tijdens zijn stage bij Heymann-Löwenstein start Andreras in het jaar 2000 het wijnbedrijf van de familie terug op. De wijngaard van amper een hectare werd weer in ere hersteld.
Momenteel bewerkt Andreas 4,5 ha. De belangrijkste wijngaarden liggen op de Hofberg in Dhron, een zijvallei van de Moezel. Ook op de Piesporter Goldtröpfchen heeft hij enkele mooie percelen.
Alle werk in de wijngaard en de wijnkelder deed Andreas alleen. Sinds 2013 helpt zijn zuster Barbara mee, nadat ook zij haar studies aan Geisenheim heeft beëindigd.

© vriendenvanderiesling

Gutsrieslinge

Er zijn twee basiswijnen in het overzichtelijke assortiment van A.J. Adam. De halfzoete feinherb is voor later.
De Riesling trocken 2015 die we als eerste in het mooie Zaltoglas krijgen slaat ons  onmiddellijk met verstomming.
De wijn is afkomstig van de jonge aanplant (15 tot 20 jaar oud) op alle percelen van het wijngoed, en wordt enkel op roestvrij staal opgevoed.
Strakke, minerale neus, nog gesloten, lichte rokerigheid, kleine lactische toets ook. In aanzet strak, mineraal en verfijnd. Precieze zuren, met in het middenstuk een delicaat zoetje dat nét voor evenwicht zorgt. Dense structuur met ziltigheid. Wat een schitterende riesling…

Ortsrieslinge

Dhroner Riesling trocken 2015 wordt gemaakt van wijnstokken van zo’n 35 jaar oud, en wordt voor de helft in oude houten foeders van 1000 liter opgevoed.
Discrete neus met mineraliteit (natte leisteen), rokerig, finesse. Diepgang en zachte zuren vanaf de aanzet, gelaagd mondgevoel met iets pikants, witte citruspellekes, kruidigheid. Veelzijdige afdronk met een klein bittertje.

Adam & Haart Piesporter Riesling trocken 2015
In Piesport zit er wat rode zandsteen bij de leisteen. Dat geeft, volgens Andreas Adam, een andere stijl van Ortswein: iets koeler, wat kruidiger met meer citrus.
Deze wijn wordt samen met de jonge wijnbouwer Julian Haart gemaakt. Later hierover meer (in deel 3).
Citrus en -zeste in de neus, funky Sponti-toets en rokerigheid. Na opschudden floraal en wit steenfruit.
Strakke aanzet, zestebitters, pompelmoes en kruidigheid. Pikantje op de tong. Nog wat hoekig nu, heeft nog wat tijd nodig. Lange afdronk met reserve.

Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 2
Lees ook: Op bezoek bij Weingut A.J. Adam (Mosel) – deel 3
Lees ook: Sponti-neus…?

|m|